마늘이 많이 있어요,,,마늘 장아찌라고 하는지 간장에 했던가 그냥 맑게도 했던가 어디서 먹어 봤는데 맛있더라구요,,,,맛있게 하는 방법 좀 알려주세요,,,,
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)마늘장아찌
망고젤리 | 2008.07.26
간장으로하는 방법과 소금으로하는 방법이 있어요.
★간장마늘장아찌★
재료
마늘50통기준(반접).간장 7컵, 물 4컵, 식초 4컵, 설탕 1컵
만들기
*먼저 병을 깨끗하게 씻어서 뜨거운물을 부어 소독!!..그리고 말려두어요~
*유리병에 깐마늘을 넣고 간장 7컵, 물 4컵, 식초 4컵, 설탕 1컵을 끓여서 식혀 붓고 밀봉!!
*그리고 3~5일동안 통풍이 잘되는 실온에 보관합니다
*간장물만 따라 다시 끓여서 식혔다가 마늘에 부어줍니다
*밀봉해서 서늘한 곳에 보관하시고
※일주일 간격으로 절임장을 끓였다가 식혀서 붓기를 두세번쯤 반복해요.
이렇게 하면 오래오래 보관이 가능해요.
이 과정이 끝나면 맛있게 먹을 수 있습니다..^^
re)마늘장아찌
망고젤리 | 2008.07.26
★소금짱아찌★
재료
마늘50통기준,물 5컵, 소금 1컵.식초 2컵, 설탕 1컵, 물 5컵
만들기
*먼저 병을 깨끗하게 씻어서 뜨거운물을 부어 소독!!..그리고 말려두어요~
*유리병에 깐마늘을 넣고 물 5컵에 소금한컵을 끓여 식혀서 붓고 밀봉!!
*3~5일동안 통풍이 잘되는 실온에 보관합니다
*3일 뒤...
소금짱아찌를 체에 받쳐서 소금물을 몽땅 빼고 물5컵, 식초 2컵, 설탕 1컵을 끓여서 식혔다가 소금물에 3일간 절였던 마늘에 부어줍니다
*밀봉해서 서늘한 곳에 보관하고
※일주일 간격으로 절임장을 끓였다가 식혀서 붓기를 두세번쯤 반복해요..
이렇게 하면 오래오래 보관이 가능해요..
이 과정이 끝나면 맛있게 드실 수 있습니다..^^
re)마늘장아찌
금싸라기 | 2008.07.26
마늘300g 은 잘 씻어 뿌리를 잘라내고 물기를 제거한다.
초벌 절임물 (식초.물 1컵씩) 을 준비하여 마늘을 넣고 1주일 정도 숙성시킨다.
초벌 절임물을 따라 냄비에 담고,
절임양념 (설탕1/2컵, 소금2큰술, 간장1/2큰술, 건홍고추1개) 을 넣어 끓인 후 식힌다.
마늘을 병에 담고 절임물을 부은 후 일주일 정도 두었다가 절임물을 따라내어
끓인 후 다시 붓는다.
