까나리 액젓의 풍미가 어떻게 나타나는지 궁금합니다
까나리 액젓의 풍미를 가장 잘 살리는 요리는 어떤게 있는지도
알고 싶습니다.
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)까나리 액젓
화살표 | 2008.07.15
저도 비린맛이 액젓 중에서 가장 적은 것 같아서 까나리 액젓 자주 사용을 하고 있거든요. 맛은 좀 담백한 맛이 나는 거 같기도 하고요. 깻잎김치등을 만들때 자주 사용을 한답니다.
re)까나리 액젓
미선짱짱 | 2008.07.24
질문이....너무 감상적이세요 ㅎㅎㅎㅎ
어떻게 보면 어렵고요~
아무래도 까나리 앳젖의 풍미는 단재료에 액젖만 넣어서 버무리는게 아닐까 싶네요 ㅋㅋ
re)까나리 액젓
레몬향기 | 2008.07.15
부추 겆절이에두 넣으니까 좋던데요 저두 미역국 간을 까나리루 합니다 조선간장보다 더 감칠맛이 나는거 같더라구요 양념장(조선간장대용)으로두 쓰구요 파김치할때두 씁니다^^
re)까나리 액젓
뚜뚜루 | 2008.07.15
오이 소박이와 무생채를 까나리 액젓을 넣어 무치시면 맛있게 드실수 있어요
김치를 하실때 쓰시면 더욱 까나리의 맛을 느낄수 있어요.
re)까나리 액젓
bluetone0 | 2008.07.15
만들 수 있는 음식은 생각을 반전시켜야 하는데요
미역국이나 북어국에 살짝 국간장대신 넣으면 맛이 의외로 칼칼하고 비린내가 안나요.ㅎ
re)까나리 액젓
하늘네 | 2008.07.15
여름에 생채를 무칠때 간을 하실때 사용하면 좋아요, 새콤하게 만드는 생채 나물요리에 넣으니까 좋구요, 여름 김치를 담글때 바로 먹어도 비린내가 나지 않아 좋더라구요.
re)까나리 액젓
작은피그 | 2008.07.15
액젓중 가장 비린내가 덜 나서 서울이나 경기도지역의 사람들은 김치를 담글때 멸치액젓 보다는 까나리 액젓을 많이 씁니다. 데친 나물류의 양녕으로도 많이 쓰이고 국 간으로도 많이 쓰입니다.
re)까나리 액젓
gangagi67 | 2008.07.15멸치액젓과 기능같다고 생각하시면 되는데 가격이 좀더 비싸지요. 김치나 무침, 국 등에 넣을 수 있어요. 까나리 생긴 것도 멸치 비숫해요. 서해안에서 많이 잡힌다고 하네요.
re)까나리 액젓
진이맘 | 2008.07.15
다른 재료는 넣지 말고 만약에 무침을 한다면 고추가루와 마늘, 참기름, 깨소금 정도만 넣고 까나리액젓을 넣으면 맛을 많이 느낄 수 있어요
