간만에 집에서 고기좀 먹을려고 하는데요.
양념 불고기를 해 먹을려고 합니다.
맛있게 만드는 레시피 좀 알려주세요..
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
당면불고기...
불고기 양념해서 냉동실에 넣어두었는데
불고기만으로 볶자니.. 양이 부족한듯해서...
완전.. 양을 늘리기위한 수단으로
당면을 불려 같이 볶아낸... 당면 불고기였다...
오히려 쫄깃한 당면과 함께 먹으니 불고기가 더 맛이 좋았다..
재 료
양념 소 불고기 500그램, 당면 한웅큼, 당근 1/4개, 양파 1개, 대파,
굴소스 1큰술정도, 후추, 깨소금, 참기름
당면은 물에 불린후 끓는물에 넣고 약 3분정도만 삶아서
찬물로 휑군후 체반에 건져 놓아요..
당면을 오랫동안 삶지마세요..
나중에 불고기와 볶아줘야하기때문에 불어서 맛이 없어 진답니다..
팬이 뜨겁게 달궈지면 양념 불고기를 넣고 볶아 주세요..
고기가 어느정도 익기 시작할때
당근과 양파를 넣고 볶아 주시고...
삶아 놓은 당면을 넣고 볶아 주세요..
이때.. 간을 보고 싱거우면 굴소스 1큰술정도 넣어 주세요...
처음부터 당면을 넣고 볶기위해서 불고기 양념을 하시는 경우에는..
간을 조금 더 해주시면 추가로 굴소스 넣치 않아도 된답니다...
저같은 경우.. 일반적인 불고기 양념을 해서 냉동 보관했던걸
사용했기에 당면을 넣으니... 조금 싱거웠어요..
후추, 참기름, 대파를 넣고...
잘 섞어주시면 맛있는 당면 불고기 완성이예요...
여기에 떡볶기 떡을 넣어도 맛있었을것 같아요...
버섯류가 있으시면 같이 넣어줘도 좋겠어요..
고기보다,, 당면이 더 많아요...
큰아이는 고기만 골라먹고...
둘째녀석은... 당면과 고기를 골라먹고..
막내는... 야채, 당면, 고기... 모두 잘 먹네요...
저는 쫄깃한 당면이 고기보다 더 맛있네요.. ^^
밥과 함께 비벼먹으니 불고기 덮밥이 되었어요...
각자 좋아하는 스타일에 맞춰서 맛있게 먹는 모습을 보고 있자니..
안먹어도 배가 불러요.. ㅎㅎ
돼지고기 소고기를 이용하시면 됩니다. 소고기는 과일을 갈아 넣어주시면 부드럽게 만들어 드실수 있어요.
빨리 드시고 싶으시면 돼지고기가 간단합니다. 돼지고기는 불고기감이나 삼겹살을 이용하시면 됩니다. 고
추장 실파 양파 당근 후추 다진마늘을 넣어주시면 됩니다.
불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준)
재료 :
간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩,
후춧가루 조금
방법 :
고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분량대로
넣어 양념한다.
사용 :
양파나 대파, 느타리버섯등을 채썰어 첨가하고 먹기 하루전 재워둔다.
육회에 무쳐 먹을땐 마늘과 참기름을 더 많이 쓴다.
부드럽게 양념하여 상에 올렸더니..오랜만에 먹는것처럼 모두들 잘 먹네요. ㅎㅎ
◈ 힘이 불끈나게 하는 부드러운 소불고기 ◈
ㅋ~ 양이 좀 많아 보이지이요?
소고기는 조금 많은 양을 양념하였어요~
맛짱은 나누어 먹을 요량으로 조금 많은양을 만들었답니다.
* 양념을 하여 한번먹을 만큼씩 냉동보관하였다가 드셔도 좋아요.
파는 반으로 갈라 가늘게 썰고, 양파는 반으로 잘라 채, 당근도 채를 썬다.
[재료] 소고기 2890그램, 간장 1컵, 정성원홍삼즙 2팩, 배즙 5봉지, 다진마늘 3~4숟가락,
대파 2대, 참기름 5숟가락, 후추가루, 양파 5개, 당근2분의1개
양념은 .. 홍삼즙으로 소고기 특유의 냄새를 제거하고, 설탕은 no! 배즙의 단맛을 이용하였답니다.
홍삼즙과 배즙이 모두 커버를 해주니 청주나 맛술은 넣치 않아도 된답니다.
* 개인의 기호에 따라 단맛을 원하시면 .. 설탕으로 단맛을 추가하면 된다.
양념장을 만들어 고기를 넣은뒤에 잘 버무리고, 양파와 당근을 넣어 섞는다.
양념을 바로 하였을때랍니다. ^^
점심에 양념을 하여 밀폐용기에 넣어 냉장고에 넣어 두었고요.
나누어줄 고기는 따로 일폐봉지에 넣어 가져다 주었답니다.
컨디션이 좋으면.. 불고기 판을 꺼내어 구워 먹었을텐데,
편한대로 먹으려고 팬에 볶아주었답니다.
*고기를 익힐때는 저어가며 익혀야 뭉쳐지지 않고 잘 익는답니다.
출처: 다음 블로그 '맛짱'
1. 쇠고기는 종이타월에 올려 핏물을 빼고 칼등으로 자근자근
두드려 고기를 부드럽게 만듭니다. 사방 4cm 크기로 썹니다.
2. 팽이버섯은 밑동을 자르고 양파와 대파는 굵게 채썹니다.
3. 분량의 재료를 섞어 양념을 만듭니다.
4. 쇠고기에 양념을 넣고 버무려 1시간 정도 냉장고에 넣어 재웁니다.
5. 냄비에 물을 붓고 끓으면 다시마와 간장, 맛술, 청주를 넣고 다시
끓어오르면 불에서 내려 가다랭이포를 넣어 우린 다음 면보에 걸러 식힙니다.
6. 불고기 판을 달군 뒤 5번의 불고기국물을 붓고 끓입니다.
국물이 끓어오르면 재운 불고기를 펼쳐 익힙니다.
7. 고기를 익힐 때 팽이버섯과 양파와 대파채를 올려 함께
볶습니다. 국물에 고기를 담가 익혀야 육질이 부드럽습니다..
밥심은국력 | 2011.10.12
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쇠고기는 불고기감으로 준비한후 배즙, 양파즙, 청주에 밑간해주세요.
밑간한 고기에 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 마늘, 생강즙, 배즙을 넣고 버무린후 3시간정도 재워주세요.
양파는 채썰고 패이버섯과 대파도 준비해주세요.
팬에 고기를 넣고 볶다가 야채와 버섯, 홍고추, 대파를 넣어 볶아주세요.
불고기 고기는 두껍게 써는것보단 얇게 저며서 사용하는게 좋구요~
여기에 간장, 설탕, 올리고당, 후춧가루, 마늘, 청주, 굴소스 넣어서 양념을 만듭니다.
굴소스를 넣으면 감칠맛이 더 나구요.. 불고기는 설탕을 조금 넉넉히 넣어서 단맛이 나야 더 맛있답니다.
양파, 버섯, 당근등은... 미리 썰어놨다가 볶을때 위에 같이 넣어서 볶아주는게 좋습니다.
겨울엔.. 물을 넣어서 국물있는 불고기를 만들면.. 당면사리 등을 함께 넣어 먹을수 있어서 더 좋답니다.
