저는 김치담글때
멸치액젓으로하는데
얼마전에 멸치액젓과 까나리로 한번해봤는데
너무오래 길들여진입맛에 맛이 별로더라고요
그래서 이번에는 새우젓을 같이넣어서
김치를 담아볼려고하는데
새우젓을 살려니
연분홍색의 흰것이있고
거무틔틔한것이있는데
여러분들은 어떻게 구분해서 쓰는지요
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)t새우젓
여울이 | 2008.07.16
담근계절에 따라 색이 다릅니다 육젓이가장 맛이 좋으니 육젓을 이용해서 담그시는게 좋을듯하네요 뽀얀색의 새우젓이 단맛이 좋답니다
re)t새우젓
하늘네 | 2008.07.15
말씀하신 하얀것은 육젓같고, 검은 빛은 추젓 같네요, 육젓이 맛이 좋아요.
마트나 슈퍼 보다는 재래시장 가셔서 사시거나 소래포구 같은 곳에 사시구요, 젓갈도 냉동 보관하고 드시면 새우에 살이 빠지지 않아 오래두고 먹을 수 있어요.
냉잘실에 두면 나중에 보면 껍질만 돌아다니는 느낌이 나거든요.
가을이나 겨울 김치르 ㄹ담글때는 생새우를 사용하지만 여름엔 젓갈을 이용하시는 것이 좋아요.
re)t새우젓
천공지기 | 2008.07.14
새우젖보다 김치담굴떈 생새우를 갈아서 넣는게 좋아요..하지만 노량진 수산시장같은곳에서 신선도가 좋은 새우를[잘잘한거]사셔야 갈아서 넣어도 식중독에 안걸릴수있으니 유의하셔요
re)t새우젓
카피엄마 | 2008.07.14
새우젖을 잘못사면 물이 섞여 있어 금새 상해서 못먹고 음식 다 버려요 또 좋은 새우젖이라도 냉장 또는 냉동 보관해서 먹기도하고 요리할때 써야 되요 강경에 연락해서 많이 택배로 오게해서 나눠먹어요
re)t새우젓
민혁맘 | 2008.07.14
김치담글때 새우젓 색깔로 구분하지는 않구요.
육젓이나, 김치담그는용도로 되어있는 새우젓이 있어서 그걸로 구분합니다.
그리고 새우젓 살때(강경에서) 보면 색깔은 대부분 연분홍색의 흰것이던데요.
