냉동실에 있던 무청, 즉 시래기나물을 넣어서 고등어 조림을 했는데 비린내가 나네요 맛술이랑 생강 가루도 넣었는데 왜그럴까요?
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
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얌생이 | 2007.09.24생강가루보다는 진짜 생강을 마늘과 함께 다져서 넣어보면 비린내가 많이 가신답니다..위에 살짝 쑥갓 올려서 쑥갓 향 빌리는 것도 좋은거 같아요...^^
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망고젤리 | 2007.09.25
고등어 조림에 된장 조금 넣으면 좋구요.. 글구 저희도 생선요리나 고기 요리에 꼭 매식액 넣는데요.. 요리 하시면 매실맛 않나고요.. 비린내 않나서 좋아요.
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coffee+tea | 2007.09.21
요리뒤라면 다진 마늘 생강즙 맛술을 넣고 간을 강하게더 해서
물을 붓고 센불에서 끓여내면 많이 없어져요.신김치도 많이 넣으시구요..
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낭만슈 | 2007.09.21
저는 그래서 마늘다진것도 많이 넣구요. 청주나 미림을 사용해요. 그리고 생선이 싱싱하면 비린내가 덜한것 같더라구요. 구입하시고 빨리 요리해서 드시는것도 중요해요.
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나는햄토리 | 2007.09.21
고등어를 헹군후 비닐에 넣고 김빠진 맥주를 넣어서 30분정도 재운 담에 조림해보세요. 김빠진 맥주 보관하면 여러모로 사용할때가 많아요
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샤과 | 2007.09.21
여러가지 많이 알려주셨네요. 다양한 방법 다 해봐야겠어요. 저도 고등어 요리하면 비린내가 나서 왜그럴까 고민 많이 했거든요^^
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성아의주야 | 2007.09.21
신 김치를 넣고 하시면 맛나요 그리고 무를 넣어도 시원하면서 비린내 조금 잡아주던데... 전 양념 할때 무를 갈아서 넣어요 그럼 좀더 시원하더라구요^^
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백곰3 | 2007.09.21
고등어를 쌀뜬물에 좀 담가두었다가 살짝 된장 묻혀 조리하면 ,, 비린내 덜해요, 글구 고등어 밑에 김치 깔고 조리하면 훨씬~맛나요~*^^*
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빈틈씨 | 2007.09.21
비린내가 얼마나 나셨는지 몰겠는데.. 냄새 심할 땐 우유에 조금 담갔다가 하시는 방법도 괜찮더라구요. 냄새가 그나마 젤 적게 나더라구요.
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뎅굴이 | 2007.09.20
고등어를 깨끗히 씻으셨나요? 그리고 냉동실에 얼마나 있었는지??
오래있으면 좀 냄새가 나더라구요. 정종, 생강, 마늘, 그리고 된장을 살짝 묻혀도 냄새가 덜 난다고 하네요
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몽이댁 | 2007.09.20
매실액은 새콤한 맛이 나서 안넣었는데 맛에는 차이가 없나봐요 저 매실 액기스 좋아라 하는데. 이미 조려진 조림에 된장 넣어 끓여도 되나요? 짤까바서요... 좋은 정보 감사합니다
