빨간양파를 좀 사다났는데...
그냥 두면 상할것 같아서 양파장아찌를 담그고싶어요...
새콤달콤 짭쪼름하게 할려면 어떻게 해야하는지...
맛있는 비법 있으시면 알려주세요...^^
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)양파장아찌 맛있게 담그는비법 알려주세요..^^
나쵸 | 2008.07.02
빨간 양파는 달고 매운 맛이 덜하니까 간장 짱아찌보다는 피클이 더 잘 어울리는 것 같아요. 아래 분들 말씀데로 장아찌 담그시고 몇개는 오이, 당근, 양배추 등 이랑 섞어서 피클 만들어 보세요. 끓는 물에 식초, 설탕, 소금을 왕창 ^^;; 넣고 식힌 다음 자른 채소를 유리병에 넣고 식은 식초물을 부으면 끝이에요. 월계수잎이나 허브 종류가 있으면 좋지만 없어도 괜찮아요. 이탈리아 레스토랑에서 만든 수제 피클이랑 비슷하니 맛있어요 ^^~
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작은피그 | 2008.07.02
식초2, 간장3, 물1, 설탕1을 넣고 우선 팔팔 끓인후 식혀서 양파에 들이 붓고 냉장고에서 2-3일 숙성후 먹으면 됩니다.여기에 청양고추룰 조금 함께 넣으면 새콤 매콤 달콤한 장아찌가 됩니다
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코레일 | 2008.07.01
양파를 씻어 물기마르면 항아리에 담아 진간장1:식초1:설탕1 의 비율로 팔팔 끓여서 바로부어주세요 끓일때 레몬 통후추 마른고추 셀러리 1줄기 등 넣어주면 더 맛있습니다 3일후 간장만 끓여서 식은후 다시부어주고 일주일후 간장만 끓여서 식은후 다시부어주세요
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망고젤리 | 2008.07.01
☆재료: 양파 큰것7개,매운고추 7개,홍고추3개
★배합초 : 간장3컵,물3컵,식초(사과식초)2컵,설탕2컵
*만들기
1.양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주시구요(이건 뭐..취향대루~^_^),매운고추,홍초도 어슷하게 잘라주세요
2.냄비에 위 배합초량대로 냄비에 끓여주세요.요때!냄비 자~알 보고계셔용..잘못하면 넘칩니당~~^_^
3.끓인 배합초를 양파에 화악!부워주세요.
4.식힌후 냉장고에 보관 하시면 끄읕!^_^
그날 당일에 아삭하게 드셔두 좋구용~그 다음날에 드셔두 맛나용~
※일주일 간격으로 절임장을 끓였다가 식혀서 붓기를 두세번쯤 반복해요.
이렇게 하면 오래오래 보관이 가능해요.
re)양파장아찌 맛있게 담그는비법 알려주세요..^^
몽이댁 | 2008.07.01
전 소금보다는 진간장으로 담은걸 좋아하는데여.... 진간장에 식초, 설탕을 넣고 끓이지여. 순간적으로 후루룩 넘치기에 가스불 앞에서 지켜봐야 하구여. 넉넉하게 끓인 간장물을 식혀서 깨끗히 씻은 양파에 부어주면 됩니다. 양파는 통으로 넣거나 또는 반갈라서 넣거나 먹기 좋을 만큼 썰어 넣어도 좋지여.마늘을 넣어도 고기 먹을때 쌈싸 드시면 맛있답니다.
