예전에 요리 배우면서 브로콜리 스프를 만들었었어요.
배우고 한동안 브로콜리 스프를 해 먹었었는데, 안 해 먹은 지 3년이 지나 잊어버렸어요.
닭 육수를 만들어 했던 기억이 나는데...
간단하고 맛있게 만드는 방법아시면 알려주세요.
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)브로콜리 스프 만드는 레시피?
성군 | 2008.06.29
브로콜리스프에도 어떤걸 넣느냐에 따라 세분화가 되는데요.
제가 자주 하는 브로콜리 치즈 스프 만드는 법입니다.
▨재료
물 1/4컵, 버터 1큰술, 다진 양파 1개, 편마늘 2쪽분, 닭육수 2.5컵, 화이트 와인 1.5컵, 브로콜리 650g, 생크림 1/4~1/2컵, 체다치즈 6장, 소금 · 후춧가루 약간씩
▨만들기
1. 냄비를 중간불에 올리고 물과 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 다진 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지(약 5~10분) 볶아주세요. 갈색이 나지 않도록 주의합니다.
2.. 닭육수, 와인, 브로콜리를 첨가한 후 불을 강하게 해서 끓입니다. 일단 끓으면 불을 줄이고 브로콜리가 완전히 부드럽게 될 때까지(약 15~20분) 가열합니다. 이때 뚜껑을 열어 놓아야 브로콜리의 푸른색이 변색되지 않아요.
3.. 2)를 믹서에 넣고 갑니다. 다시 냄비에 붓고 생크림, 체다치즈, 소금, 후추를 넣는다. 따뜻하게 데워지면(치즈나 생크림을 넣은 후 끓을 정도로 가열하면 수프가 엉기므로 데워질 정도로만 가열합니다) 크래커를 곁들여 내세요.
re)브로콜리 스프 만드는 레시피?
윤서애비 | 2008.09.22
브로콜리 감자스프입니다.
재료 : 감자 작은 것 1개, 브로콜리 80g, 양파 1/4개, 버터 1큰술, 물 2컵, 생크림 2큰술, 소금, 후춧가루
만드는 법
감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 물에 한번 씻어서 건진다. 양파는 채썬다.
냄비에 버터를 두르고 양파와 감자를 볶다가 물을 부어서 끓이다.
다른 냄비에 물을 끓여서 브로콜리를 작게 송이를 떼어서 데친후 물에 헹궈서 건진다.
감자가 익으면 브로콜리와 감자를 믹서에 넣고 갈아서 다시 냄비에 쏟아서 주걱으로 저으면서 끓인다. 감자를 삶을 때 물이 너무 줄어 걸쭉하면 물을 약간 더 부어도 된다. 끓으면 불을 끄고 생크림을 넣고 섞어서 소금과 후춧가루로 간을 한다.
re)브로콜리 스프 만드는 레시피?
빈틈씨 | 2008.06.29
http://www.menupan.com/Cook/CookBoard/CookBoard_View.asp?ID=18715&MNum=18556&stype=2&kw=%BA%EA%B7%CE%C4%DD%B8%AE&trec=40&pg=1
전에 만들었던 거 포스팅 한 거거든요. 자세히 올려놓았으니 읽어보시면 참고되실 듯 하네요.
re)브로콜리 스프 만드는 레시피?
백곰3 | 2008.06.29
브로콜리 스프 만들때 처음부터 브로콜리를 믹서에 갈아서 같이 넣고 끓이시면 간단하면서 맛있게 만들 수 있어요~월계수잎을 같이 넣어주시면 더욱 좋아요~
re)브로콜리 스프 만드는 레시피?
시루에 | 2008.06.29
아주 간단하게 하는 방법은
시판 스프를 이용하여서 브로콜리 스프를 만들어 보세요.
먼저 브로콜리는 믹서에 잠깐 돌려서 준비 해놓구요,
시판 스프부터 물에 넣어 거품기로 풀어서 끓이다가
스프를 넣은 물이 끓으면 브로콜리 갈은 것을 넣고 추가로 끓이고
다시 끓기 시작하면 우유를 추가로 넣어서
보글보글 끓으면 다 된 거랍니다.
아이들이 정말 좋아하는 브로콜리스프..
맛있게 만드셔서 아이들과 맛있게 드세여~~
re)브로콜리 스프 만드는 레시피?
산산물물 | 2008.06.29
닭 육수 맞아요. 브로콜리 작게 조각내서 깨끗하게 씻어주고, 양파, 당근, 감자, 마늘 얇게 저며서, 적당히 큰 냄비에 넣어주세요... 이때 약간 소금 간해주시고... 물 2컵 정도 넣고, 닭육수도 넣고 끓입니다. 다 익은 야채를 핸드믹서기로 곱게 갈아 주고 걸쭉하게 갈려진 야채를 1~2분간 더 끓인 다음, 불끄고 우유와 생크림으로 맛조절하시면 됩니다.
re)브로콜리 스프 만드는 레시피?
망고젤리 | 2008.06.29
★재료
브로콜리 400g, 양파 50g, 감자 200g, 대파(흰 부분) 1대, 비프스톡 또는 치킨스톡 1개, 소금· 후추 약간씩, 버터 2큰술, 월계수잎 2장, 생크림 200g, 우유 100cc, 밀가루 ½컵, 물 3컵
★만드는 방법
① 브로콜리와 양파, 대파, 감자는 가늘게 채썰어주세요.
② 팬에 ①과 버터 1큰술을 넣고 잘 볶은 후 물 3컵과 치킨스톡(비프스톡)을 넣어 끓인 후 소금과 후추를 넣어 간해주세요.
③ 다른 팬에 버터 1큰술과 밀가루를 넣어 색이 나지 않도록 볶은 후 ②를 넣고 푹 끓인 후 믹서에 곱게 갈아주세요.
④믹서기에 간것을 냄비에 넣고 월계수잎을 넣고 다시 끓이면서 생크림과 우유를 넣고 농도를 조절해주세요.
