인도 요리집가면 꼭 나오는 빵 "난"을 무척 좋아하는데요.
식당에선 무지 뜨거운 화덕에서 구워내던데. 집에서 만들 수는 없을까요??
물론 화덕처럼은 안되겠지만 비슷하게라도..
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)인도요리 "난"을 집에서 만들 수 있을까요??
매크로 | 2007.04.18
중력분250g,소금3g,드라이이스트 4g,우유140g, 올리브유나 포도씨유13g을 반죽해서 1차발효까지 하세요.
반죽시 손으로 하기엔 좀 힘이 드니까 제빵기를 이용하시면 용이해요 ^^
1차 발효가 끝난 반죽을 가스를 빼고 적당한 크기로 나누어 밀대로 밀어서 오븐에 구워내심 되요.
실제 난은 화덕에 구워낸 것인데 아무래도 화덕에 구운거랑 오븐에 구운거랑은 차이가 나겠지만
그래도 만족스러운 난을 만드실 수 있을꺼예요 ^^
re)인도요리 "난"을 집에서 만들 수 있을까요??
주재원 | 2007.08.07
대학로 "뉴델리"인도레스토랑에서 맛보는 난은 더욱 오묘한 맛을 내며,,,시간이 지날수록 생각이 새록새록나는 그 맛의 비결은??!!
re)인도요리 "난"을 집에서 만들 수 있을까요??
맛집을알려다오 | 2007.04.18
옆코너 나만의 비법에 요리맘님이 올린 방법이 있어요.. 오늘 날짜로..
퍼오기에 양이 좀 많은거 같아서.. 제가 올린건 아니지만 참고 하세요..
re)인도요리 "난"을 집에서 만들 수 있을까요??
아도니스 | 2007.04.17
저두 알고 시포요~
인도요리 먹을때 마다 2000원씩 추가해서 먹었는데...
오죽했으면, 난중 집지으면 화덕을 꼬오옥 만들거라 생각했거든요~
알려주세요~ 여러분~
