블루베리는 용도가 많아요~~~

달지않고 동글동글 모양도 예쁘고, 색이 예뻐서 그런지...

요기조기 넣어도 맛도 모양도 잘어울립니다

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닭가슴살 노릇하게 구워넣고 푸짐한 샐러드를 만들었어요 ^^*

재료

닭가슴살 2~3쪽... 허브솔트. 올리브유 약간씩

샐러드야채 (양상추, 치커리, 비타민, 방울토마토, 블루베리...)

소스: 올리브유 3큰술, 레몬즙 1.5큰술, 우스터소스(간장) 1/2작은술, 올리고당 1큰술

소금. 후추 약간씩, 블루베리 30~50g

기타소스: 발사믹크림

만드는법

닭가슴살은 반으로 저며 허브솔트와 올리브유를 뿌려 재운다

샐러드야채를 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 알맞게 잘라 냉장고에 보관한다

소스에 들어가는 블루베리는 굵게다진다

나머지소스 재료와 섞어준다

재워 둔 닭가슴살은 팬에 구워 큼직하게 잘라준다

샐러드접시에 야채와 닭가슴살을 담고

블루베리소스를 뿌려낸다

* 발사믹크림을 위에 더 뿌려도 맛있답니다 ^^*

블루베리생과도 넣고... 블루베리 잔치랍니다

블루베리는 닭살이나~~소고기등 육류와도 맛이 잘 어울립니다 ^^

발사믹크림은 달콤하고 향긋해서

샐러드 맛을 업그레이드 시켜주지요

* 발사믹크림 궁금하시면 요길보세요

http://blog.naver.com/yummycook/70083633602

소스를 만들어 놓으면 색이 요렇게 예뻐집니다~~~  

색도예쁘고 모양도좋고~~ 블루베리설기떡 

블루베리셰이크 블루베리쉐이크

        냉동 블루베리 한팩, 바나나3개, 우유 300ml, 아이스크림 5큰술

믹서에 바나나의  껍질을 벗기고 넣어준다

블루베리도 믹서에 넣어준다

우유를 300ml 부은후, 아이스크림을 넣는다

한꺼번에 갈아준후 아이스크림잔에 담아준후 블루베리를 몇개 넣어준다

나머지 셰이크는 병에 담아 냉장고에 보관한다

블루베리가  달아서 어른들도 시원하게 잘 드실것 같아요.

저도 블루베리 사서 요리해서 먹는데여

일단 아침에 플레인 요구르트에 블루베리 넣어서 먹으면 상큼하고

좋더라구요

글구 블루베리로 잼을 만들어서 먹는데 달지않아서 물리지도 않고

정말 맛있어여~~

또 빵만들때도 블루베리 통째로 넣어주는데 건포도 처럼 효과가있는거같아여

색깔도 예쁘게 나오구여

1 블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 냄비에 설탕과 함께 넣고 졸여 블루베리 필링을 만든다.
2 박력분은 체로 쳐 곱게 준비하고 버터는 중탕으로 녹인 후 달걀노른자, 우유, 소금을 넣고 함께 골고루 섞어 반죽한다.
3 ②의 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에 넣고 30분간 휴지시킨다.
4 ③의 반죽을 떼어 밀대로 얇게 밀고 버터를 약간 바른 원형 타르트 틀에 넣어 성형한 후 180℃로 예열한 오븐에 넣고 25분 동안 구운 다음 식혀 타르트시트를 만든다.
5 볼에 크림치즈를 넣어 곱게 으깬 후 우유, 설탕, 달걀노른자, 강력분, 옥수수녹말을 넣고 휘핑기로 골고루 섞어 치즈크림을 만든다.
6 ④의 타르트시트에 ⑤의 치즈크림을 바르고 ①의 블루베리 필링을 올린 후 코코넛가루를 뿌린다.

블루베리는 요즘 웰빙식품으로 인기있는 식품이지요.
면역력과 특히 눈에 좋다고 하는군요.
플레인요구르트에 갈아서 넣어도 �ダ殮맙�.
샌드위치 만들때 넣어도 되고, 쿠키나 빵 만들때
과일샐러드나 야채샐러드 등등 먹기 나름이지요.

홍삼가루도 요리에 이용해보세요.
아이들이 그냥 먹기에는 홍삼의 향이 좀 진해서( 어른들은 좋아하는 향이지만)
샐러드소스나 샌드위치 만들때도 속재료에다 섞어서 해주세요.
아이들도 거부감없이 모르고 먹을거에요.

저도 분말을 많이 이용하는 편이예요.
다시마분말, 멸치, 생강, 표고버섯분말,노루궁뎅이버섯분말 등 요리에 넣어 먹으니까
참 편해요.

블루베리 요리중 제일 간단한건 쥬스와 스무디죠~

블루베리+생수+꿀이나 올리고당을 믹서에 갈면 훌륭한 쥬스가 되구요~

여기에 생수대신 플레인요거트나 아이스크림을 넣구 갈면 후륭한 스무디가 됩니다.

아~바나나를 함께 갈아도 맛나답니다~^^

그리고 꼭 아셔야할 한가지!!

블루베리는 우유와 궁합이 맞지 않는답니다.

블루베리 요쿠르트아이스크림~~요즈음 신나게 먹고있어요 ♬

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/20176 

시판 스펀지 케이크(25*25cm) 1개, 블루베리 300g, 버터 40g, 밀가루 80g, 설탕 15g,

1. 스펀제 케이크는 그라탱 그릇의 바닥에 들어갈 정도 크기의 타원형으로 자른다.

2. 버터를 잘게 썬 후 밀가루와 설탕을 넣고 손으로 살살 비벼 뭉글뭉글한 알갱이가 생기도록 한다.

3. 내열용기에 스펀지 케이크를 담고 그 위에 불루베리를 얹은 후 2의 버터를 뿌린다.

4. 3을 180^c로 예열한 오븐에 넣고 윗면이 노르스름하게 변할 때까지 40분간 굽는다.

버터와 밀가루 설탕을 섞어 손으로 살살 비벼 소보루같은 상태로 만든 것이 크럼블.

몽글몽글한 알갱이가 생기도록 반죽한다.

블루베리 요거트스무디

시력보호와 노화예방에 탁월한 효과가 있는 블루베리는

'신이 내린 선물'이라고도 해요.

지난 겨울에 냉동 블루베리를 주문했었는데

기대와는 달리 알도 작고 맹맛이어서 실망이 이만저만이 아니었어요.

홈페이지 사진에는 굉장히 탐스럽고 먹음직스럽게 보였거든요.

냉동실에 두면서도 이걸 어디에 쓰나, 했었는데

주말에 맛있는 블루베리 요거트 스무디로 만들어 먹었네요. ^_^  

재료

냉동 블루베리 130g, 플레인 요구르트 170g, 우유 40g, 얼린 우유 220g, 올리고당 60~65g

1. 믹서기나 커터기에 냉동 블루베리, 플레인 요구르트, 우유, 올리고당을 넣고 갈아주세요.

2. 얼린 우유를 넣고 얼음 입자가 보일 정도로 갈아주세요.

플레인 요구르트에 블루베리를 듬뿍 넣어 섞어먹어도 맛있구요..

아님 손쉽게 만들 수 있는 머핀이나 파운드 케이크 어떨까요?

제가 가지고 있는 요리책에서 머핀 레써피 소개합니다.

재료: 중력분 150g 달걀 2개 블루베리 150g 버터 80g 설탕 90g 우유 130ml 아몬드분말 30g 플레인요구르트 1개

베이킹파우더 1작은술 소금 한꼬집 바닐라에센스 1/2 작은술

1. 모든 가루류를 체에 2~3번 내려줍니다

2. 상온의 버터와 설탕을 핸드믹서로 저어 크림상태로 만들어줍니다.

2. 분량의 달걀과 바닐라에세스를 넣고 핸드믹서로 다시 저어줍니다.

4. 체친 가루와 아몬드가루, 우유, 플레인 요구르트를 넣고 섞어줍니다.

5. 밀가루에 살짝 굴린 블루베리를 넣고 살살 버무려줍니다 (장식할 블루베리는 약간 남겨주세요)

6. 반죽을 베이킹컵의 80-90%까지 넣고 남은 블루베리를 위에 얹습니다

7. 170-180도로 예열한 오븐에 20-25분간 구워줍니다.

블루베리는 눈건강이나 노화 방지에도 좋은 식품이라서 요즘 각광받고 식재료입니다.

생 블루베리는 김치냉장고에서 1달 가량 신선하게 보관이 가능하고요.

더 오래 보관 할 경우 냉동시킨 후 우유, 요구르트 등과 믹서에 갈아 음료로 마시거나

와플, 팬케이크, 스콘 등을 만들 때 베이킹 재료로도 사용하시면 좋습니다.

냉동 블루베리는 상온에 30분가량 두면 바로 사용 가능하며, 약간 언 상태에서 사용해도

됩니다.

이 때 레몬주스, 베이킹 소다 등 산성 혹은 알칼리성이 강한 재료와 섞이면 블루베리의

천연색소가 붉게 변하기 때문에, 케익이나 머핀 반죽에 블루베리를 넣을 때는 색깔이

얼룩덜룩해지는 것을 막기 위해 맨 마지막에 조심해서 넣는 것이 좋습니다.

신선한 블루베리는 푸른색이 선명하고 과육이 단단하며 표면에 은백색의 가루가 뭍어 있는 것을

고르면 좋으며,  붉은 빛이 도는 블루베리는 아직 덜 익은 것으로 요리용으로 사용하기엔 적합하지

않습니다.

탄력이 없고 물기가 많은 블루베리는 과숙했다는 뜻이며 너무 오래 저장하면 수분이 빠지고

쭈글쭈글해집니다.

블루베리를 냉장 혹은 냉동 보관하는 경우 씻지 않고 마른 상태에서 넣어 두었다가 사용하기

직전에 찬 물에 살짝 씻어 먹으면 좋고, 유기농 블루베리의 경우 씻지 않고 바로 섭취 가능하

니 참고하세요.

블루베리 쨈 추천합니다.

냉동 블루베리를사서 블루베리 : 설탕의 비율을 1:0.6으로 맞춰 쨈을 만들어보세요.

빵에먹어도 좋고 집에서 직접만든 요플레에 섞어 먹어도 좋답니다...

또, 요쿠르트에 갈아먹어도 좋아요.........