불간장과 조림간장의 차이점을 좀 알려주세요
요즘은 간장종류도 어낙많고
고추도 아삭고추 맛고추 풋고추 땡초 과리초..
맨날 해먹는밥이고 반찬인데
식재료 종류도 왜이리 많은지....
결론은 간장종류중
불간장과 조림간장의 차이점과 어떤재료로 다르게 사용하는지 도움바랍니다
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)불간장과 조림간장
파랑새맘 | 2008.06.13
불간장이라는 것은 불고기용 간장이라고 보시면 된답니다.
단맛이 좀 있고요, 진간장보다 짠맛이 좀 덜해요.
비냉 다데기, 쌈밥장, 갈비찜, 초밥초, 무침장, 초장, 파무침 양념, 양파소스, 찜갈비 소스, 돼지갈비 양념, 소갈비 양념등으로 많이 사용한데요.
조림간장은 조림이나 무침에 사용하시면 좋은데요, 맛간장이라고 하는 거래요.
진간장에 양념을 좀 추가한 것이라고 합니다.
조림간장을 만들 때 보면, 간장에 맛술, 매실약, 양파, 파, 마늘, 물엿, 물 등을 넣고 끓이더라고요.
re:불간장과 조림간장
아오에 | 2009.06.04
불간장-진간장(짠맛이 조금더 강한 간장)을 사용하구요 여기에 약간의 단맛이 있다고 생각하시면 된답니다..
불고기용이구요..단맛으로는 과일즙이 들어가기에 느끼하지 않아 달달한 짠맛을 느낄수있죠...
조림간장-일본간장(짠맛이 강하지 않으면서 향이 거의 없는 간장)을 사용하시는데요 이유는 조림이라는게 금방
되는게 아니고 아무래도 불에 조금더 노출이 되다보니 음식이 짜지는걸 막기위해서이지요..
