간만에 몸보신좀 한다고 사골을 고았는데요.
양이 있으니까 한번에 못먹고 남은건 봉지에 넣어서 얼리거나 냉장고에 넣었는데 냉장고에 있던게 무슨 젤리처럼 되어있는 거예요.
끊이면 다시 돌아오긴 하는데 젤리화되지 않고 보관할수 있는 방법은 없을까요??
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17개의 답변이 등록 되었습니다.
re:사골국물 보관할때
오스틴03 | 2009.02.25
진하게 우린 사골 국물의 경우 냉동 시키면 젤리화가 됩니다. 전혀 이상한 상태가 아니며 조금 오래 보관할 용도로 오히려 완벽한 보관 방법입니다. 젤리화 된 육수를 다시 전자레인지 또는 냄비에 넣고 다시 끊이면 되는데 전혀 이상한게 아니므로 그냥 드세요. 사골 국물은 융점 이하의 온도일 경우 젤리화 되기 때문에 젤리화 되지 않도록 하기 위해서는 상온 보관 정도의 온도 유지 방법만이 가능하기에 젤리화 되는것이 맞는 방법입니다
re)사골국물 보관할때
애플컷 | 2008.06.17
사골국물은 냉동실에 보관하시면 됩니다. 비닐팩등에 한번 먹을 양만큼 따로 보관하셔서 얼려두시면 나중에 꺼네 먹을때 편리하고 좋아요~~
re)사골국물 보관할때
mg맘 | 2008.06.14
냉장실에 넣지 마시구요... 냉동실에 넣으세요
지퍼백에 넣어 (납작하게 눕혀서) 얼린다음 세워서 보관하심 냉동실 자리도
덜 차지하고 좋더라구요
re)사골국물 보관할때
길호씨 | 2008.06.13
원래 냉장보관하면 그렇게 젤리처럼 된답니다. 그렇게하기 싫으시면 냉동보관이 제일 좋은방법이지요~~ ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
re)사골국물 보관할때
신주꾸우동집 | 2008.06.13
우유팩에 일인분씩 담아서 냉동보관하면 편리해여...젤리화되는건 좋은현상아닌가여...해장국이나 육개장 끓일때도 참 좋은데....ㅋㅋㅋ
re)사골국물 보관할때
레조2 | 2008.06.12
원래 차가운곳에 보관함 그렇게 젤리처럼 되더군요..
전 집에서 한꺼번에 많이 만들어서 한번 먹을분량만큼씩 냉동실에 보관했다가 먹어요1!!!
re)사골국물 보관할때
콩이 | 2008.06.12
젤리화는 자연스러운 상태입니다. 원래 그런 것이구요, 먹을만큼 넣어서 따로 보관했다가 사용하면 좋아요. 국이나 탕으로 해서 먹을 때 사용하면 좋아요
re)사골국물 보관할때
임걱정 | 2008.06.12
한번 먹을 양만큼 나누어 담아서 냉동 보관하세요.
맛도 유지시킬 뿐더러 오래동안 보관할 수도 있구요. 금방 다 드실 것 같으면
그냥 냉장 보관하셔두 되구요.
re)사골국물 보관할때
쪼매한뿐이 | 2008.06.12
몇일전 저의집에도 사골을 햇는데요...엄마는 일회용봉지에 하루먹을양 만큼 넣어서 냉동실에 넣어두시더군요...먹을때 마다 편해서 좋아요~
re)사골국물 보관할때
파랑새맘 | 2008.06.12
냉장고에 넣어두면 젤리화되는 것은 자연스러운거랍니다.
만약에 젤리화되지 않는다면 엉터리 육수라고 보시면 되요.
전 남은 사골육수는 1회 분량씩 지퍼백에 넣어서 냉동실에 보관하는데요
우유팩이 넣어서 보관해도 좋다고 하시더라고요
그래서 우유팩 모아놓고 있어요.
re)사골국물 보관할때
ruffa | 2008.06.12
사골의 성분때문에 젤리처럼 되는 현상은 어찌 할 수가 없는 거라....
저는 비닐에 보관하면 냉장고냄새나 비닐 냄새가 배어나서
그냥 락앤락 통에 조금씩 나눠 담아 둬요
만두국이나 떡국 끓일때 녹여서 사용하면 좋더라구요
re)사골국물 보관할때
ange | 2008.06.12
너무 잘 우러나서 젤리처럼 되는데요^^ 콜라겐이 풍부하게요~ 다시 끓이면 국물이 진하게 되는거니까 안심하고 드세요~ 대부분 우유팩이나 지퍼팩에 냉동보관합니다~
re)사골국물 보관할때
통2 | 2008.06.12
밀봉해서 냉동실에 넣었다가
먹을대만 해동시켜먹는데요,
젤리화는 사골의 기름 성분때문에 당연한거고요,
사골 국물도 많이 먹으면 고지혈증 원인이 되니
조금씩만 드세요
re)사골국물 보관할때
가을에로 | 2008.06.12
저는 지퍼백이나 우유팩에 넣어 보관해서 먹는 편입니다 젤리 처럼
되는 것은 아무 상관이 없어요 먹는 데에 아무 문제가 되지 않아요
re)사골국물 보관할때
즐겨라!!! | 2008.06.12
그건 어쩔수없어요 사골 먹을양만 용기에 담아서 냉동보관하세요
먹다 먹다 지치심 요리하셔도 되고 보관오래 되니 천천히 드셔도 좋으니
냉동 보관하시는게 제일 좋을듯싶네요
re)사골국물 보관할때
몽이댁 | 2008.06.12
달리 방법은 없구여 너무 진하면 생수를 더 넣으셔야 할것 같네여. 육류는 지방이 많아서 식으면 응고가 되거든여. 돼지고기, 소고기,닭고기는 지방이 많아서 그렇거든여. 지방을 제거 해도 뜨는 기름이 생기죠. 끓이고 나서 식힌후에 몽글하게 굳은 기름은 체로 걸러내세여.
re)사골국물 보관할때
유리공주 | 2008.06.12
서골은 금방 응고되기 때문에 냉장 보관해도 젤리처럼 굳게돠죠..걍 지퍼팩에 넣고 먹을량씩 담아서 냉동 보관하시는게 젤루 좋은 방법이예여~
