1. 느타리, 새송이, 양송이 버섯을 먹기 좋게 썰어 줍니다...

2. 파프리카, 당근, 양파를 채썰어 준비합니다...

3. 달군팬에 카놀라유를 두른 후 야채를 살짝 볶아줍니다...

4. 썰어 둔 버섯을 넣은 후 햇담진간장, 요리염, 올리고당,

후추를 기호에 맞게 넣은 후 살짝 볶아 줍니다...

5. 그릇에 이쁘게 담아낸 후 흑임자를 뿌려 내면 끝...

재료 : 꼬마새송이버섯, 청양고추, 빨강파프리카, 노랑 파프리카,

간장, 요리당

1. 꼬마새송이버섯을 볶아요..

2. 간장과 요리당을 넣고 볶아요..

3. 청양고추와 파프리카를 넣고 볶아요..

4. 간을 보고 접시에 내서 깨를 뿌리면..

매콤한 꼬마새송이버섯 볶음 완성!!

편식하는 음식이 있다면 다른 좋아하는 음식과 함께 조리를 하면 거부감이 덜해서 잘 먹지 않을까요?

아이들이 좋아하는 햄을 길게 썰어 버섯과 함께 볶아 반찬으로 먹거나,

야채와 햄 등을 버섯과 송송 썰어서 볶음밥을 해 먹으면 좋아할 것 같아요^^

마른버섯과 팽이버섯, 송이버섯은 데치지않고  대부분 물버섯은 데쳐사용하면 좋아요.

올리브유에 칼칼한청량고추와 버섯데친것물기 꼭짜고,

찢어넣고 마늘과 볶은후 진간장과 굴소스 아주조금 넣어주면 됩니다.

굴소스가 닝닝한 맛이 나므로 버섯에는 조금만 넣어 주세요.

간이 있으므로 간장도 줄여 주세요.

굴소스 넣지않아도 진간장과 설탕을 조미료처럼 조금 넣어 줘도 됩니다.

 아이들은 버섯향이 강해서 싫어하는 경우도 종종 있지요...ㅎㅎ

그럴 경우에는 버섯을 종류별로 쫑쫑 썰어서 으깬두부와 함께

전을 부쳐주시는 것도 좋답니다. 오징어나 새우를 잘게 썰어넣어 전을 부쳐주면

오징어 씹는 재미에 먹게 되어서 버섯 섭취도 많이 하게 되거든요 ㅎㅎ

(저희엄마가 저희들 버섯먹일 때 써먹었던 방법이에요 ㅋㅋㅋ)

그리고 원하시는 볶음 레시피도 하나 첨부해두고 갈게요.

두부와 함께 조리하는 버섯요리인데

색감도 이쁘고 다양한 재료가 들어가서 아이들이 호기심에 먹지 않을까 싶어서 올려둡니다.

맛나게 만들어드세요~ ^^

전복팽이버섯불고기...

오독오독 씹히는 전복맛과 아삭아삭한 팽이버섯과의 조화~~~

전복과 팽이버섯을 이용하여,,,

전복팽이버섯불고기를 만들어 봅니다...

주재료인 활전복과 팽이버섯~~~

곁들여서 먹을 무순과 카놀라유~~~

그 외에 재료로,,,

 쪽파,양파,마늘,간장,청주,통깨,참기름,홍고추,소금을 준비하고,,,

먼저 전복씻기~~~

못쓰는 칫솔을 이용하여 전복껍질과 전복살을 칫솔로 박박 문질러,,,

전복살이 하얗게 될때까지 문질러 줍니다...

그런 다음 깨끗한 물로 서너번 전복을 헹구어줍니다...

다음은 전복손질~~~

숟가락을 이용하여 빙돌리면서 전복살을 떼어냅니다...

떼어낸 전복살의 모습~~~

칼로 검은 내장을 제거하고,,,

전복살 앞부분에 있는 전복입을,,,

칼로 누르면서 밀러주면,,,

빨간 전복입이 빠져 나옵니다...

그런 다음 깨끗한 물로 헹궈준 다음,,,

먹기좋은 크기로 잘라 놓습니다...

팽이버섯은 흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해주고,,,

마늘은 다져 놓고,,,쪽파와 양파는 채썰어 준비합니다...

매콤한 맛을 주기 위해 홍고추도 썰어 준비하고,,,

다음은 양념장만들기~~~

간장,청주,참기름,통깨을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비하고,,,

달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

먼저 양파,쪽파,홍고추를 센불에서 굽다가,,,

양파가 투명하게 익으면,,,

양념장을 넣어주고,,,

그 다음은 전복살을 넣고 볶으면서,,,

마지막으로 팽이버섯을 넣고,,,

두개의 주걱을 이용하여 재빨리 볶으면서 소금으로 간을 맞추면,,,완성~~~

센불에서 재빠르게 볶아내야,,,

야채에서 물이 덜 나오고,,,전복은 오독오독하고,,,

팽이버섯은 아삭함이 살아납니다...

담백하면서 오독오독하고,,,

아삭함이 살아 있는 전복팽이버섯불고기가 완성되었습니다...

홍고추가 들어가 매콤하면서,,,

무순과 곁들여 먹으면,,,쌉쌀한 맛이,,,

더욱 입맛을 자극합니다...

밑반찬으로도 좋고,,,

술안주로도 일품입니다...

팽이버섯 1봉지, 애느타리 버섯 1팩,

달걀 2개, 당근 1/4개, 소금 1/2작은술, 식용유 4큰술

1. 벌크 팽이버섯은 밑동을 자르고 2~3cm 길이로 썰고,애느타리버섯도 팽이버섯과 비슷한 크기로 썬다.

(씻어서 포장된 버섯을 준비해 물에 씻지 않고 사용한다.)

2. 당근은 껍질째 씻어 1.5~2cm 길이로 곱게 채썬다.

3. 넓은 그릇에 달걀을 깨트려 담고 소금을 넣어 간한 후 버섯과 당근을 넣어 고루 섞는다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 3을 한 숟가락 정도 떠 넣어 전을 부친다.

[PATZZI]

표고버섯 8장, 붉은피망 1/4개, 파인애플(슬라이스) 1조각, 찹쌀가루 5큰술, 피망 1/4개,

양파 1/4개, 녹말가루 2큰술, 달걀흰자 1개, 간장 1작은술, 소금 약간,

소스(파인애플과즙5큰술,생수1/2컵,옥수수콘2큰술,완두콩.식초1큰술씩,소금1/2작은술,물녹말2큰술)

1. 표고버섯은 밑동까지 말끔하게 물에 씻어 살짝 불린 후에 반을 갈라 물기를 닦는다.

2. 볼에 찹쌀가루와 녹말가루,달걀흰자를 섞어 간장과 소금으로 간을 해서 반죽한다.

3. 2의 반죽에 표고버섯을 담가 옷을 듬뿍 입힌 다음 180^c의 튀김기름에 노릇하고 바삭하게 튀겨낸다.

4. 붉은 피망과 피망,양파는 사방 2cm 크기로 썰고, 파인애플 슬라이스 한 것은 8등분한다.

5. 냄비에 탕수소스이 재료를 물녹말만 빼고 분량대로 넣어 한소끔 끓으면 4를 넣고 끓이면서 물녹말을

...부어 걸쭉한 농도로 만든다.

6. 표고버섯 튀긴 것을 그릇에 담고 5의 탕수소스와 야채를 듬뿍 부어서 낸다.

[PATZZI]

신당동 떡볶이 양념장으로 만든 버섯볶음우동~

http://board.miznet.daum.net/recipeid/11986 

< 애호박버섯볶음 >

1. 애호박을 반달모양으로 썬다.

2. 표고버섯은 씻어 물기를 빼고 자른후 간장+참기름에 살짝 재워둔다.

3. 당근은 채썰어 놓는다.

4. 올리브유에 반달애호박먼저 넣고 볶다가 당근넣고 표고버섯을 넣는다~~

어느정도 익으면 굴소스로 볶아주고, 깨뿌리면 완성입니다^^

맛있게만들어드셔요^^

우엉표고버섯볶음

재료
우엉 1/4대, 표고버섯 4개, 당근(3cm) 1개, 미나리 10줄기, 소금 적당량, 후춧가루 1/3작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 식용유 1큰술

만들기
1. 우엉은 5cm 길이로 자른 다음 0.2cm 두께로 곱게 채 썬다.
2. 표고버섯은 모양대로 얇게 채 썰고 당근은 0.2×4cm 두께로 채 썬다.
3. 미나리는 줄기만 4cm 길이로 썰어서 준비한다.
4. 팬에 기름을 두른 다음 마늘, 우엉을 볶다가 표고버섯, 당근을 넣어 좀더 볶는다.
5. ④에 소금, 후춧가루를 넣어 간을 하고 미나리를 넣어 볶은 다음 불을 끄고 참기름, 깨소금을 넣어서 마무리한다.

재료

표고버섯, 양파, 식용유, 소금, 후추, 참기름, 깨소금

만들기

표고는 미리 미지근한 물에 충분히 불려두세요

불린 표고는 갓부분에 있는 흙을 잘 씻어내고 기둥을 잘라낸후(기둥은 나중에 육수내실때 사용하심 좋아요) 몇장씩 차곡차곡 겹쳐 눌러서 물기를 짜내신후 채썰어줍니다

손질한 표고에 소금 약간, 후춧가루 약간, 참기름 약간 넣어 조물조물 무쳐주세요

양파도 채썰어서 준비하세요

팬에 기름두르고 양념한 표고와 양파를 볶아준뒤 다 볶아지면 간을 보시고 싱거우면 소금으로 덧간하시고 깨소금 뿌려주세요

느타리버섯이나 팽이버섯을 사용하면 좋아요. 잘게 다져줍니다.

피망, 당근, 호박도 잘게 다져줍니다.

모든 재료를 혼합합니다.

밀가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 반죽해줍니다.

그리고 기름을 두르고 한수저씩 떠서 노릇하게 부쳐주면 됩니다.

고소해서 아이들이 아주 좋아한답니다.

버섯은 익히면 다소 흐물거리는 식감 때문에 안좋아하는 사람들이 있지요.

그냥 버섯보다는 말린버섯을 불려 사용하고, 간장이랑 굴소스 등등으로 간을 강하게 하면 고기와 같은 식감이 난답니다.

일단 마른버섯을 불린 후 뜨거운 물에 데쳐집니다. 그리고 대파, 마늘, 생강 등등을 잘게썰어주죠

팬에 기름을 두르고 대파, 마늘, 생강을 볶다가 데친버섯을 넣은 후, 간장, 굴소스, 설탕으로 맛을 내고 참기름과 후추가루로 향을 내면, 놀라울 정도로 고기와 유사한 식감의 요리가된답니다.

교묘하게 고기랑 잘 섞어놓으면 버섯 싫어하는 아이들을 낚을 정도가 되죠

[재료준비]

새송이버섯3개,양파반개,파프리카색별로 반개씩,대파 뿌리부분만1개

다진마늘1큰술,포도씨유1큰술반,굴소스2큰술,물엿1큰술

(매운거 좋아하시면 건고추1~2개)

[만들기]

1.재료 손질해주시구요~

2.팬에 포도씨유 두르고 마늘볶다가~대파 볶아주시구요~

그다음은 양파,송이,파프리카 순으로 넣어 볶아주세요~

(살짝만 익히는거 잊지마시구요~^^)

3.굴소스와 물엿으로 간을 하고 불에서 내리시면 됩니다~^^~~~`

정말 간단하게 만들었는데~맛있어요~

여기에 국물 조금 더잡고~굴소스약간 더 넣으시고~

녹말물 만들어서 넣어 밥에 얹어 먹으면~

송이버섯 덮밥이 될거 같아요~~~^^한번 만들어 먹어봐야겟어요~

사진 올려드릴께요~기다리세요~~~ㅋㅋ[