만들고 나서 유리병에 담으라고 하더라구요..
왜 유리병에 담아야 하죠? 플라스틱 용기는 안되나요?
다 만들었는데 궁금해서요.
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)장아치 만드는 법을 봤는데요.
망고젤리 | 2008.06.06
원래 장아찌는 옹기에 담는 것이 제일 좋다고합니다.
옹기는 숨을 쉬기 때문에 음식 신선도를 유지하는데는 최고지요.
그러나 요즘은 간편한 유리용기에 많이 담그고 있습니다.
옹기보다는 못하지만 플라스틱통 보다는 낫거든요.
플라스틱통은 뜨거운 음식을 담거나 장기간 보관시 환경호르몬이 발생할 수도 있고 미관상에도 좋지 않습니다.
re)장아치 만드는 법을 봤는데요.
시루에 | 2008.06.06
장아찌를 담글 때 뜨거운 물을 부어야 하는 경우가 있는데
플라스틱 용기 같은 경우에는 뜨거운 물을 부을 수가 없어서이기도 하구요,
또 장아찌의 경우 오랫동안 소금 성분으로 된 것을 보관을 해야 하는데
아무래도 플라스틱 용기는 좋지 않겠지요.
re)장아치 만드는 법을 봤는데요.
마이다스의손 | 2008.06.06
아마도 가장 큰 이유는 환경호르몬때문일 거 같습니다. 장아찌의 경우 장에 오랫동안 담아두어야 하는건데 아무래도 그렇게 되면 환경호르몬이 배어나올 수도 있으니까 피하는게 좋을것 같습니다.
