육개장끓일때요
육수물로 뭘하면 좋을까요 ㅠㅠ
밀가루반죽해서 하는사람도 있던데
어떻게해야되는거에요 ?첨이라서 ㅠ
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)육개장끓일때
핫소스 | 2008.10.03
전 육계장 끓일때 양지를 사와 핏물을 뺀 다음 푹 끓여서 건져내 고기살은 찢어서 무우,고사리,숙주,대파넣고 양념(고추가루,다진마늘,참기름,국간장,후추)에 버무리고 양지 삶은물은 기름기를 제거해서 버무려 놓은 고기살을 넣고 푹 끓이시면 맛있는 육계장이 됩니다~~^^
re:육개장끓일때
안경12 | 2009.05.25
국거리용 소고기를 사서 찬물에 담가 핏물을 제거해 주시고,,,
냄비에 핏물을 제거한 소고기,무,대파,양파,마늘,청양고추를 넣고 끊여서,,,
고기는 쫘악 찢어 놓고 국물은 채에 걸러 육수를 만듭니다...
고사리,토란줄기,콩나물,표고버섯,대파는 살짝 익혀서 준비해 놓습니다...
프라이팬에 식용유,고추가루,대파,청양고추,마늘을 넣고 튀겨준 후,,,
채에 걸러서,,,이렇게 고추기름을 만듭니다...
프라이팬에 소고기,고추가루,다진마늘,후추,간장,소금,고추기름을 넣고,,,
살짝 볶아줍니다...
냄비에 볶아 놓은 소고기와 야채에 육수를 붓고 끊이면서,,,
소금과 후추로 국간을 맞주시고,,,
물에 불린 당면과 계란물을 넣으면,,,얼큰한 육계장이 완성됩니다...
re)육개장끓일때
자꾸만 | 2008.09.12
밀가루로 육수를 내면 국물이 지저분해지고 맛도 탁해질듯 하네요.
보통 소고기 사태로 푹 끓여 국물맛이 우러나오면 고기는 건져 잘게
찢어 넣습니다
re)육개장끓일때
우리동이 | 2008.08.26
밀가로로 국물내는 건 처음 들어보내요??ㅎㅎ 저희집은 쇠고기 사태, 양파, 대파 넣고 팔팔 끓이면 맛있더라고요 시원하고^^ 갑자기 육계장 먹고 싶어지네요ㅎㅎ
re)육개장끓일때
송알이 | 2008.08.26
육개장 국물에 밀가루는 아닌것 같어요.. 시원하고도 진한 국물맛은 쇠고기 양지를 사다가 푹 고아서 쓰면 된답니다..고기에도 따로 양념을 해야 맛나요..
re)육개장끓일때
마시나 | 2008.08.26
육계장은 뭐니 뭐니해도 고기 육수가 최고인 것 같습니다. 고기 사다가 하시고 국물 내시고 살은 찢어서 넣으셔서 양념하고 끓이시면 맛나지요~ 시래기 들어가도 괜찮던데요~
re)육개장끓일때
purcell | 2008.08.26쇠고기 사태나 양지로 국물을 내시고 고기는 손으로 결따라 찢어 넣으심 되구요
육수에 갖은 야채,토란대,고사리,대파,숙주등을 넣어서 끓이심 됩니다..
양념은 국간장과 고추가루,후추가루등으로 매콤하게 만드심 얼큰한 육개장이
만들어 집니다.(밀가루 반죽을 하는 경우는 보지 못한듯 하네요)
re)육개장끓일때
진이맘 | 2008.08.26
밀가루는 절대 사용하지 마세요. 텁텁하고 맛이 없어요. 소고기를 푹 고와서 육수로 사용하면 됩니다. 고기는 건져서 식혀 찢어서 사용하면 됩니다.
re)육개장끓일때
하늘네 | 2008.08.26
밀가루를 풀어서 사용하지는 못하죠.....첨 듣는데, 어디서? 일반 고기로 육수를 내면 진한 맛이 없고요, 사골이나 잡뼈를 구입해서 국물을 만들어서 섞어서 사용하시거나, 마트에서 파는 곰국을 이용하셔야 합니다.
그리고 곰국을 1-3번까지는 곰국으로 드시고, 4번우려낸 물로 미역국이나 된장찌게나 국을 끓일때 사용하시면 좋아요...
re)육개장끓일때
형이다 | 2008.08.26
음 저두 밀가루 반죽은 처음 듣는듯하네여,,아무래두 육개장의 기본은 고기육수가 가장 좋네여,,,,,,,,,,,,사골국을 육수로 쓰는게 가장 좋을듯
re)육개장끓일때
쭈랭모 | 2008.08.25
소고기 사태를 사다가 푹 끓여서 고기는 찢어 넣구요.육계장은 사태국물로 끓이면 되구요.더 진한 국물을 원하시면 마트에 사골국을 많이 팔아요,그거 사다가 쓰셔도 되구요.
re)육개장끓일때
뚜뚜루 | 2008.08.25
멸치 다시마 북어 양파 대파를 넣고 푹 끓인 국물로 하면 시원하고 깔끔한 맛을
느낄수 있어요. 이국물에 준비된 재료를 넣어 푹 끓여주면 좋아요
re)육개장끓일때
몽이댁 | 2008.08.25
밀가루 반죽은 저도 첨 들어 보는지라... 진한 국물을 좋아 하시면 마트에 파는 사골국물 사다가 넣어 보세여. 맛이 진하던데여. 갠적으로 육수 따로 안만들고 압력솥에 소고기 넣고 한시간 가량 푹 끓이는데여 미역국도 이렇게 끓이는데 맛있어여. 오래 끓여도 질겨지지 않아여.
