꽃게가 제철이라 수산시장에서 많이 사왔는데요.
꽃게탕하고 남았어요~
꽃게로 할수있는 맛있는 요리방법 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
꽃게튀김 매운소스무침
꽃게 손질한 실량 500g, 청주 1큰술, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 참기름 1큰술
식용유 2큰술, 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 간장 3큰술, 청주 3큰술, 고운고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 2큰술
1 꽃게는 흐르는 물에 씻어 등딱지를 떼어내고 다리 끝부분은 잘라낸다. 몸통은 4등분해 청주를 뿌려 재워둔다.
2 양파는 채썰고 고추는 어슷썰어 찬물에 헹군 후 씨를 털어 물기를 뺀다.
3 뜨겁게 달군 프라이팬에 식용유룰 두르고 마늘과 생강즙을 넣고 볶다가 간장과 청주를 넣어 한소끔 끓인 후 나머지 분량의 양념 재료를 넣어 한데 어우러지게 섞는다.
4 160℃의 튀김 기름에 ①의 꽃게를 튀긴다.
5 튀긴 꽃게에 ③의 양념을 넣고 무쳐 버무린 후 양파와 고추를 넣는다.
6 참기름을 넣어 마무리한다.
지금이 제철인 꽃게는 찜기를 이용하여 쪄먹는 꽃게찜과 콩나물을 많이 넣고 각종 채소와 해산물을 이용
하여 만든 꽃게탕이 있네요 육수는 물보다는 멸치육수를 이용하여 끓여주면 더 맛나고 시원하게 드실수
있어요. 콩나물을 바닥에 깔고 미나리와 깻잎으로 만든 꽃게찜도 너무 맛나요
꽃게찜도 좋고 꽃게탕도 좋지만.. ㅎㅎ
칠리소스를 넣고 꽃게를 버무려 보시는건 어떨까용 ㅎㅎ
싱가폴식 크랩요리를 파는 ** 하우스 에서는 그렇게 버무려서 파는데
음... 맛나더라고용... +.+
다만 저는 레시피를 모른다는..ㅠㅠ
담백한 꽃게찜...
산 꽃게를 물에 넣어 솔로 문질러 씻은 다음,,,
등딱지를 벗겨내고 삼각형의 껍데기를 떼어냅니다...
등딱지 쪽의 모래주머니를 조심스럽게 뽑은 후 물로 씻어줍니다...
껍데기는 털을 제거하고 물로 깨끗이 씻은 후 물기를 털어내어 주고,,,
몸통은 먹기 좋은 크기로 토막 내줍니다...
찜통의 물이 끓으면 손질한 꽃게를 넣은 후 10분 정도 찝니다...
다 쪄지면,,,
와사비간장을 만들어서 꽃게를 찍어드시면,,,
담백한 꽃게의 본연의 맛을 즐길 수 있습니다...
맛있게 만들어 드세요...
재 료 : 꽃게,부추,간장,설탕,마늘,참기름,깨소금,고춧가루,파,양파
1. 꽃게를 잘 손질합니다.
2. 부추를 썰어서 놓습니다.
3. 간장에 물한컵,다진 마늘,설탕,참기름,고춧가루,양파 채썬것,파를 넣고 잘 섞어서 부추와 꽃게에 넣고 버무립니다.
이때 간장의 양은 다 무치고 났을 때 바닥에 아주 조금 고일
정도이면 됩니다. 나중에 꽃게와 야채에서 물이 나와 국물이 생기니까요.
간장을 끓여서 식혀 사용하면 양을 많이 해도 오랫동안 변하지 않습니다.
고춧가루를 충분히 넣어 얼큰하게 하면 정말 맛있습니다.
그냥 간장 게장이나 고추장 양념 게장 못 먹습니다.
꽃게무침은요..냉동 게로하면 맛이 없어요.
고추장양념에 버무렸다가 그냥 먹는 거잖아요. 그래서, 반드시
살아있는 걸로 해야합니다.
친정엄마가 잘 해주시던 방법인데요.
보통 꽃게탕은 빨갛게 해서 얼큰한 국물을 떠 먹는데
저희 집은 된장으로 하고, 국물보다는 꽃게 살 자체를 즐겨요.
방법은 매우 쉬워요.
1. 꽃게를 손질해서 냄비에 넣고
2. 된장을 푼 물을 붓고 끓인다. (된장찌개 정도의 농도로.. 꽃게의 반 정도가 잠길 정도로)
3. 아무것도 넣지 않는다(마늘, 파 등 필요없음. 오로지 된장만)4. 꽃게가 다 익으면 끝.
간장게장은 좀 비리잖아요. 이 꽃게요리는 전혀 비리지 않고 아주 맛있어요.
단, 국물보다는 꽃게 살을 먹기 위한 요리니깐 2인분 기준으로 1kg정도는 준비하셔야겠지요.
그리고 꽃게 살 발라 먹는게 얼마나 우악스러운지 아시지요? 이 요리는 아주 가까운 가족들끼리만 해 먹어야 한답니다.
살이 가득찬 꽃게로 맛있는 무침요리 해보세요...
조리시간 40 분
칼 로 리 135 kcal
분 량 4 인분
재 료
주재료
꽃게 2마리, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 고추가루 4큰술, 간장 5큰술, 양파 1/2개, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 대파 1뿌리, 소금 조금씩, 통깨 조금씩, 생강
1. 풋고추와 붉은고추는 어슷어슷 썰어 씨를 털어 놓는다.
2. 게는 살아있는 암놈으로 골라 배 쪽이 아래로 가게 잡고 가위로 발을 모두 잘라 낸다.
3. 게를 물에 넣고 솔로 문질러 가며 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
4. 물기가 빠지면 꽃게의 배쪽을 위로 가게 하고 삼각형의 껍데기를 뗀다.
5. 등딱지에 붙어있는 모래주머니는 손가락으로 조심스럽게 떼낸다.
6. 게의 옆에 붙은 빗살무늬의 게털을 떼낸다. 손질 된 꽃게는 먹기좋게 토막낸다.
7. 토막낸 꽃게에 준비한 양념장을 골고루 잘 버무린다. 이때 풋고추와 붉은고추를 넣고 게의 살이 빠지지 않도록 살살 버무린다.
꽃게 된장찌개~어떻세요~~~??
[재료준비]
꽃게 1마리,호박1/3개,양파반개,다진마늘1큰술
대파한줌,된장1큰술반,미정반큰술,물1컵반정도
[만들기]
꽃게가 익은 상태이므로~모든재료 한데 넣고 호박 익을때까지만
끓여주면 됩니다~^^
제사지내고 꽃게가 남길래~ 마땅히 해먹을게 없어
꽃게 된장찌개 끓여봤습니다~^^
생물 끓이는것보다 못하지만~괜찮더라구요~^^
명절음식 버리지말고 활용해서 맛나게 먹읍시다~^^
제사지내고 남은 꽃게지만 맛있었답니다~
생물꽃게로 한다면 더 맛있을거 같아서 올려드립니다~^^
꽃게 2마리, 고추장 1/2큰술, 된장 2큰술, 두부 반모, 다진 마늘 1큰술, 쇠고기 50g, 숙주나물 50g, 양파 1/2개, 대파 1대
만들기 :
1. 게는 살아 있는 꽃게를 선택하여 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 딱지를 떼고 다리 쪽에 있는
너덜너덜한 것을 떼어 버리고 딱지는 두 세 쪽으로 자르고 다리도 먹기 좋은 크기로 토막친다.
2. 쇠고기를 납작납작하게 썬다.
3. 두부는 깍두기 크기로 썬다.
4. 양파는 납작납작하게 썬다
5. 숙주나물을 끓는 물에 살짝 데친다.
6. 대파는 어슷어슷하게 놓는다.
7. 찌개 냄비에 샐러드유 1큰술을 넣고 뜨거위지면 쇠고기를 넣어 살짝 볶는다
8. 물 2컵 정도 붓고 한소끔 끓인 후에 양파와 된장, 고추장을 풀어 넣고 한소끔 더 끓인다
9. 쇠고기 맛이 구수하게 우러나면 게를 넣고 푹 끓인다
10. 사이사이에 두부, 대파, 다진마늘을 넣어 다시 한 번 끓여 간장으로 간을 맞춘다
