김치전을 하는데
부침가루를 사용했는데,
왠지 전이 너무 딱딱해지는 느낌이 들더라구요;;
엄마가 해주시는건 쫀득하고 맛났던 것 같은데..
부침가루, 물, 계란을 넣었는데요,
뭐 또 다른걸 넣어야하나요 ?
부침물 잘 만드는 법이요 ^^
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
27개의 답변이 등록 되었습니다.
re)부침개 할때..
단거 | 2008.05.31
밀가루 반죽을 너무 되게 하신 것 같네요. 그럼 전이 아니라 밀가루 떡처럼 느껴지거든요. 김치와 야채, 부추 등을 듬뿍 넣으시고 밀가루 반죽을 흐르는 정도로 묽게 반죽해서 얇게 부치면 바삭하고 맛있는 전 나옵니다. 참고로 전분가루나 찹쌀가루를 넣어 부치면 더 쫀득하고 박력분을 넣어 부치면 바삭합니다.
re)부침개 할때..
오디네 | 2008.06.07
부침가루로 하셔도 되지만 저는 그냥 밀가루로 하시는게 더 맛있는 것 같아요. 물은 농도를 잘 맞추시고 소금과 후춧가루를 조금 넣고 조금은 오래 저어주시면 반죽이 쫀득해지는 것 같아요.
re)부침개 할때..
다솜 | 2008.06.05
쫀득쫀득하게 할려면 찹쌀가루나 녹말가루를 조금 넣으시면되여. 반죽할때 물조절잘하시구여. 야채-감자, 당근, 양파.파등을 넣으시면 됩니다.
re)부침개 할때..
하이버미 | 2008.06.01
다른전 같은것은 부침가루로 해도 맛있지만 김치전은 아니것같더라구요..
저같은 경우는 그냥 밀가루에 부쳐서 먹어요.. 그것이 더 맛있는거 같아서요..
다른 분들처럼 밀가루랑 부침가루랑섞어서 해보는게 좋을듯하네요..
re)부침개 할때..
핑거스미스 | 2008.06.01
부침가루랑 물이랑 계란만 넣어서 하지 마시구요 거기다가 밀가루도 좀 넣어 보세요 원래 부침가루만 하면 약간 된 느낌이 나거든요
re)부침개 할때..
여울이 | 2008.06.01
부침가루는 약간 뻣뻣한느낌이납니다 그러니 약간의 밀가루와 부침가루를 같이 사용하시면 좋을듯하네요 맛나게 만들어 드세요 .
re)부침개 할때..
초유명 | 2008.05.31
부침가루,물 ,계란에 다른 재료를 더 추가해서 당근,피망을,버설을 채썰어 넣어주시고요, 물 대신 우유를 넣어줘도 좋은데, 우유의 비린내를 없애기 위해서 참기름 을 아주 조금 넣어주시어 저으면 더 고소하면서 좋답니다^^
re)부침개 할때..
배뽕뽕 | 2008.05.31
부침개할 때, 부침가루랑 물이랑 반반씩 하면 쫀득하고 맛있다고 했던 것 같아요^ㅡ^ 반반씩 섞어서 반죽해서 드셔보세요~ 맛있을 거에욤ㅎ
re)부침개 할때..
하늘고 | 2008.05.31
부침개할때 오징어 넣으면 맛있는거 같아요 해물이 들어가면 더 맛있던데요
부침개는 해물이 들어가야 맛있는거같아요 ㅎㅎㅎ 재료가 많이 들어갈수록 맛은더 좋아요
re)부침개 할때..
뚜뚜루 | 2008.05.31
부침가루로 반죽을 하고 감자 양파 오징어 실파 부추로 댤걀을 넣어 부드러움을 강조할수 있는 반죽이 됩니다. 자주 뒤집지 말고 두었다가 뒤집으면 노릇노릇한 부침개를 드실수 있어요
re)부침개 할때..
erer33 | 2008.05.31
저는 물 대신 우유로 반죽을 해요 물보다 영양상으로 좋을 것 같아서요 그런데 아이들이 맛있어해요 다른사람들도 부드러운맛이 있다고 해요
re)부침개 할때..
백곰3 | 2008.05.31
부침가루만 넣지 마시구요 ~ 밀가루랑 부침가루를 2"3 비율료 섞어서 하세요~ 계란을 첨부터 반죽헐때 섞지 마시고 나중에 위에 뿌려주고 익히시면~ 바삭해서 더욱 맛나실꺼예요~
re)부침개 할때..
풀향기 | 2008.05.31부침가루만 사용하기 보다는 감자를 갈아 넣으시면 쫀득쫀득하고 맛있는 전을 맛 볼 수가 있답니다. 그리고 바삭바삭한 전을 드시고 싶으시다면 부침가루와 튀김가루를 섞어서 사용하셔도 좋구요..
re)부침개 할때..
아크짱 | 2008.05.31
부침가루에 소금살짝치고 계란을 넣어도 되고 안넣어도 되는데 저는 안넣고 부침물만듭니다 밀가루를 섞어서 부침물만들어도 됩니다
re)부침개 할때..
송알이 | 2008.05.31
전에 계란을 넣으면 바삭해지는 것은 좋은데.. 반죽이 너무 되직할 때는 딱딱해져 버려요... 아마도 물이 부족해서 그런것 같으네요...
re)부침개 할때..
형이다 | 2008.05.31
음 부침가루랑 밀가루랑 섞어서 하면 좋던데여,,,,,,,,,,,,,그리고 입맛에 맛게 반죽을 조금 얇게 아님 두툼하게 하는거에 따라 맛도 틀리구여
re)부침개 할때..
소프트쿠키 | 2008.05.31
전 부침가루와 튀김가루를 섞어서 쓴답니다. 그리고 혹시 계란을 너무 많이 넣은건 아닌가 싶네요. 또 감자전분을 너무 많이 넣으면 또 굳어질수 있으니, 감자전분도 살짝만 넣으세요.
re)부침개 할때..
마이다스의손 | 2008.05.31
쫀득쫀득하게 만들려면 찹쌀가루나 감자를 갈아서 넣어야할 겁니다. 갠적으로는 감자를 갈아서 넣는게 더 좋았습니다. 그리고 김치전같은 경우는 달걀을 안넣으셔도 괜찮을듯 하네요.
re)부침개 할때..
캬아악 | 2008.05.31
반죽을 좀질게 해보시는게 어떨지요...전 부침가루와 밀가루를 같이쓰는데요 물을 더섞는다기보단 김치국물을 좀넣고 반죽을 질게 합니다
re)부침개 할때..
웃음보 | 2008.05.31
부침가루랑 밀가루랑 섞어서 해보세요 양파도 갈아서 같이 넣어보시구여 김치는 김치국물로 간을 하시면 좋구여 김치가 적게 들어간건 아닐까요
re)부침개 할때..
진이맘 | 2008.05.31
찹쌀가루나 감자를 갈아서 한번 만들어보세요. 쫀득거리며 찰져서 맛이 좋답니다. 부침가루와 7:3비율로 넣어서 한번 만들어보세요....
re)부침개 할때..
사랑한줄 | 2008.05.31
밀가루로만 반죽해서 먹던 어릴적 전이 제일 맛있는것같아요,.,,부침가루말고 밀가루에 계란딱한개풀고,,,후추조금 소금조금넣어서 간하고 김치전이니까 특별히 다른 간 없이.,...물을 넣어서 약간 걸죽한 느낌이 들때 기름에 자글자글....음...생각만해도 좋네욧
re)부침개 할때..
피아오량 | 2008.05.31
물을 적게넣으셔서 반죽이 된건아닐까요? 물은 200ml씩 넣어가면서 저으면서 반죽의 상태를 보고 넣으셔야 되거든요~ ^^ 또 찹쌀가루나 걸쭉하게해주는 가루를 함꼐 넣어주시면 좋습니다.
re)부침개 할때..
언제나웃음 | 2008.05.31
계란을 너무 많이 넣으시면 그런 느낌이 날 수도 있어요... 그리고 찹쌀가루를 섞어주시면 쫀득해지는데 찹쌀가루가 없으시면 감자전분을 섞어주시면 좋구요...
re)부침개 할때..
헬레나 | 2008.05.31
계란을 안 넣어야 더 바삭한 부침개를 맛 볼 수 있구요, 전 부침가루와 밀가루를 2:1 로 섞어서 반죽을 해요, 김치까지 한꺼번에 넣고 휘휘 젓지 마시고, 먼저 반죽을 만들고 그 다음 재료를 넣고 섞어 주는게 좋아요.
re)부침개 할때..
문화 | 2008.05.31
부침가루 반죽시 찬물로 하시데, 찹쌀가루를 배합하여 조리하시기 바랍니다.
팬에 조리시 불의 온도를 주의하여 하시기 바라며, 전을 부칠때에는 약간의 식용유와 센불 보다는 중불에서 서서히 조리하셔요!
re)부침개 할때..
케레스 | 2008.05.30
아마도 감자전분이 들어갔을겁니다...감자를 갈아서 넣으시면 쫀득해지죠..그리고 전을 금방먹을것이아니라면 계란은 1개 또는 넣지않는것이 좋더라구요..계란을 넣고 전을부쳐두었다가 시간이지나면 조금 딱딱한맛이 느껴지더라구요
