안녕하세요..여러분..
저는 계절을 가리지 않고 아이스크림을 즐겨먹는지라
늘 시중에 파는 것을 구입해서 먹는데요..
요즘은 아무래도 좀 그렇다보니 이제는 생과일이나 다른 재료들을 이용해서
웰빙 아이스크림을 집에서 만들어먹고 싶어요..
아시는 분들 도움을 요청합니다.
주말 잘 보내세요^^
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)맛나는 아이스크림을 집에서^^
행복만땅s | 2008.04.27
딸기 아이스크림
*준비물*
딸기 150g, 생크림 1컵, 우유 1컵, 설탕 120g
만드는법
1.냄비에 딸기와 설탕을 넣고 약한 불에서 5분간 끓여 딸기 시럽을 만든 다음 식힌다. 끓이는 동안 나무주걱으로 저어 주어야 타지 않는다.
2. 냄비에 생크림과 우유, 설탕을 넣고 약한 불에 올려 설탕이 녹을 정도로만 끓인다.
3. ②의 냄비를 차가운 얼음물에 넣고 저으면서 식힌다.
4. ③에 미리 준비해 둔 딸기 시럽을 넣고 잘 섞은 후 틀에 담아 하루 정도 얼린다. 귀찮겠지만 2시간 마다 한번씩 저어주면 아이스크림이 부드럽게 된다.
5. 아이스크림을 동그랗게 떠 아이스크림 볼에 담아 낸다. 위에 초콜릿시럽이 딸기 시럽을 끼얹어 주면 더욱 좋다.
re)맛나는 아이스크림을 집에서^^
다솜 | 2008.04.28
전그냥 간단히 파인애플이나 딸기 믹석에 갈아 우유섞어서 아이스크림플라스틱
틀에 넣어 얼려서 샤베트처럼 먹는게 그것도 괜챦더라구요
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베커므 | 2008.04.27
아이스 크림 만들기가 워낙 복잡해서 그냥 만들수 있는것이 아니라 얼음과 소금을 넣고 만들어야 되요 복잡하실테넫요 한번 아래 분들이 써놓으신대로 해보세요
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가을에로 | 2008.04.27
저도 여름에 바나나 구입하여 바나나 껍질을 벗기어 냉동실에
얼려 두었다가 바나나로 아이스크림 해 먹으면 너무 맛이
있더라구요
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성군 | 2008.04.27
먼저 과일을 믹서에 갈구요
그과일 음료수와 석어서 병에담습니다.
글고 뚜껑이나 랲이 있어야데요 (병을 닫아야함,병위 구멍이커야함[그냥 계량컵에 랲싀우세요])
그다음에는 큰 양푼이나 아이스박스도 괜찮아요
얼음과소금을 넣고 그사이 병을 넣으면되요
몇분나두고 병을꺼내서 아이스크림을
잘 저어주세요
re)맛나는 아이스크림을 집에서^^
금빛깔 | 2008.04.27
재료: (달걀노른자4개분,달걀흰자2개분,설탕2/3컵,요구르트1/4컵,생크림1컵,
판젤라틴1장,바닐라향 약간)
1, 판젤라틴은 20분 정도 물에 불려 부드럽게 한다.
2, 노른자에 설탕,바닐라향,요구르트,불린젤라틴을 넣어 중탕하여,
젤라틴과 설탕이 녹으면 체에 내린다.
3, 흰자를 거품기로 쳐서 거품이 생기게 한다.
5분 정도 거품을 올려 되직하게 만든다.
4, 생크림도 거품기로 쳐서 거품이 생기게 한ㄷ,
냉장보관 했던 4-5도 정도의 상태에서 거품이 잘 생긴다.
5, 체에 내린 즙에 생크림과 흰자거품을 넣고 섞는다.
레몬즙을 약간 넣어도 좋다.
6, 틀에 담아 냉동실에 얼렸다 긁어 내고, 다시 얼리고 하는 과정을 4번 정도
반복한다음, 컵에 담고 체리,키위...로 장식한다.
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행복만땅s | 2008.04.27
고구마 아이스크림
*준비물*
고구마 300g,우유 1컵,생크림 4큰술,설탕 3큰술,꿀 2큰술,소금약간,너트믹스 반컵
만드는법
1.고구마는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 물을 자작하게 붓고 무르게 삶는다.
2.삶은 고구마는 뜨거울 때 곱게 으깨어 식혀 우유와 생크림,꿀,설탕,소금을 넣고 잘 섞는다.
3.도마위에 키친타올을 깔고 너트믹스를 놓아 칼로 굵직하게 다진다.
4.2번의 고구마반죽에 다진 너트믹스를 넣어 고루 섞는다.
5.금속용기에 4번의 내용물을 담아 냉동실에 넣어 얼린다.3~4시간정도 지난다음 아래위를 섞어 다시 냉동실에 넣어 얼린다.이렇게 두번 정도 반복하여 아이스크림이 부드럽게 되도록 한다.
6.5번이 완전히 얼어 단단해지면 스쿠퍼로 떠서 그릇에 담는다.입맛에 따라 요쿠트르나 생크림을 얹어서 먹는다.
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행복만땅s | 2008.04.27
쵸코렛 쿠키 아이스크림
*준비물*
버터 300g,설탕 250g,소금 2.5g,계란 150g,바닐라향 2.5g, 우유 50g,코코아 75g,분유 15g,박력분 500g
만드는법
1.믹서에 버터를 넣고 휘퍼를 사용하여 부드럽게 만든 후 설탕과 소금을 넣고 믹싱한다.
2.계란을 2~3회 나누어 ①에 넣고 크림상태로 만든다.
3.우유를 ②에 넣고 섞은 다음 가루 재료를 체로 쳐서 투입, 가볍게 섞는다.
4.반죽 약 50g을 직경 10cm정도로 둥그렇게 만든다.
5.200℃에서 약 10~12분간 굽는다.
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행복만땅s | 2008.04.27
바나나 아이스크림
*준비물*
바나나 1개, 달걀노른자 4개, 설탕 100g, 우유 250cc, 생크림 200cc, 레몬즙 2작은술.
만드는법
1. 바나나는 껍질을 벗긴 후 잘 썰어 레몬즙을 뿌려 버무려 놓는다.
2. 볼에 달걀노른자를 넣고 설탕80g을 넣어 잘 섞어준다.
3. 우유를 80℃ 정도가 되도록 데워 ②에 조금씩 부어가면서 거품기로 잘섞는다
4. ③을 냄비에 담고 약한불에 서 나무주걱으로 저어가면서 걸쭉 한 상태가 될 때까지 익힌다.
5. ④를 차가운 얼음물에 담가 식힌다.
6. 볼에 생크림을 붓고 거품기로 저어준 후 설탕 20g을 넣어 다시 잘 섞는다.
7. ⑥에 ⑤를 조금씩 부어 섞고, ①의 바나나를 넣어 다시 잘 섞는다.
8. ⑦을 냉동실에 넣어 얼린다. 이때 얼리는 중간 2시간마다 스푼으로 아이스크림을 밑바닥까지 잘 휘저어준다. 이것을 5~6회 정도 반복한 후 완전히 얼린다
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행복만땅s | 2008.04.27
바닐라 아이스크림
*준비물*
우유 2컵, 달걀노른자 8개, 설탕 1/3컵, 생크림 2컵, 젤라린 2티스픈, 물 8티스픈, 브랜디 조금, 바닐라향 조금
만드는법
1. 달걀노른자에 설탕을 섞어 거품기로 부드럽게 저어 놓는다
2. 생크림은 물기없는 오목한 볼에 넣어 거품을 내어 놓는다
3. 물에 젤라린을 넣어 중탕하고 우유는 따뜻하게 데워 놓는다.
4. ①의 재료에 ③의 데운 우유를 잘 섞어 달걀 비린내를 없애고 젤라린과
②혼합하여 비닐 봉지에 담아 냉장고에 넣어 얼린다.
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미선짱짱 | 2008.04.27
아이스크림이라기 보다는 우유를 얼리셔서 팩째로 두드려서 부시시면 잘게 되어요 거기에 팥빙수처럼 딸기나 키위 바나나같은걸 넣으셔서 드세요~아니면 웰빙은 아니구 어릴때 쥬스얼려주시던 하드만드는 통아시죠?추억처럼 거기다 쥬스타서 얼려서 주세요 ㅋㅋ 쿨피스 얼리니깐 맛있더라고요
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오블리비아테 | 2008.04.27
우유와 딸기는 음식궁합도 잘 맞다고 하던데,,이렇게 해먹으면 영양적으로 좋고
맛도 상큼하고 맛있겠네요...소중한 답변 감사해요^^
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투혀늬마미 | 2008.04.27
전 집에서 아이스크림은 아니지만 아이들에게 딸기슬러쉬를 자주 해줘요..
요즘처럼 딸기가 싸고 많은때 사서 꼭지따고 깨끗하게 씻은후 지퍼팩포장해서
냉동실에 얼려뒀다가 먹을분량 꺼내서 우유반컵에 꿀한스푼넣어서 갈아주면
아이들이 너무 좋아해요.^^ 따로 얼음을 넣지 않으니 간편하구요.
