제가 알고 있는 꽃게 요리는 게장, 꽃게탕, 꽃게찜, 커리꽃게찜.. 뭐 그정도 밖에 몰라서요..
꽃게로 할수 있는 요리들이 엄청 많이 있을거라 생각 되는데요~~ 도움 좀 주세요~~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
꽃게의 맛 제대로 살린 각양각색 꽃게 일품 요리.
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재료 ∥ 꽃게 4마리, 소금 약간
고추장 양념 ∥ 고추장 3큰술, 청양고춧가 루·다시마 국물·물엿 2큰술씩, 맛내기술·간장·다진 마늘·참기름 1큰술씩, 다진 생강 1작은술, 후 춧가루 약간
● 이렇게 준비하세요
1_꽃게는 옅은 소금물에 담가 솔로 문질러 씻은 뒤 게딱지를 떼고 수염을 자른 다음, 몸통 을 2~3번 자른다.
2_청양고춧가루에 다시마 국물을 넣어 갠 뒤 매콤한 맛이 살아나면 나머지 분량의 재료를 넣고 섞어 고추장 양념을 만든다.
● 이렇게 만드세요
1_김 오른 찜통에 꽃게를 올려 10분 정도 찐 뒤 꺼내 식혔다가 준비한 고추장 양념을 넣어 고루 무친다.
2_그릴 팬에 쿠킹 호일을 깔고 ①의 꽃게를 얹은 뒤 그릴에 넣어 10분 정도 굽는다.
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▶ 꽃게 단호박 된장탕
재료 ∥ 꽃 게 3마리, 단호박 ½개, 붉은 고추 1개, 실파 반줌, 마른새우 ⅓컵, 다시마(사방 10㎝ 길이) 1 장, 소금 약간 물 4컵
조미료 ∥ 된장 3큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 약간
● 이렇게 준비하세요
1_꽃게는 옅은 소금물에 담가 솔로 문질러 씻은 뒤 게딱지를 떼고 수염을 자른 다음, 몸통 은 먹기 좋은 크기로 자른다.
2_단호박은 껍질을 벗기고 씨를 긁어 낸 뒤 도톰하게 저며 썰고, 붉은 고추는 어슷 썰어 씨 를 턴다.
3_실파는 4㎝ 길이로 자르고, 다시마는 젖은 면보로 표면의 흰 가루를 닦고 양쪽에 칼집을 넣는다.
● 이렇게 만드세요
1_냄비에 분량의 물과 다시마, 마른새우를 넣고 중간 불에서 10분 정도 끓인다.
2_①의 국물을 체에 걸러 다시 냄비에 담은 뒤 된장을 풀어 끓인다. 국물이 끓으면 꽃게와 단호박을 넣어 끓이다가 꽃게가 분홍색으로 익으면 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 맛을 더하고 실파와 붉은 고추를 넣어 잠시 더 끓인다 .
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▶ 야채로 속 채운 꽃게 치즈구이
재료 ∥ 꽃게 2마리, 양파·레몬 ½개씩, 당근 ¼개, 셀러리 2줄기, 모짜렐라 치즈 80g, 버터 적당량, 소금 약간
조미료 ∥ 소금·흰후춧가루 약간씩
크림 소스 ∥ 우유·생크림 ½컵씩, 월계수 잎 3장, 밀가루 4큰술, 버터 2큰술, 소금·흰후춧가루 약간씩
● 이렇게 준비하세요
1_꽃게는 옅은 소금물에 담가 솔로 문질러 씻은 뒤 게딱지를 떼고 수염을 자른 다음, 몸통 은 2~3번 자른다. 게딱지는 속의 내장을 말끔히 긁어 낸다.
2_①의 꽃게를 김 오른 찜통에 넣어 10분 정도 찐 다음, 살을 발라 낸다.
3_양파와 당근은 5㎝ 길이로 채 썰고, 셀러리는 겉의 단단한 줄기를 벗기고 5㎝ 길이로 채 썬다.
4_레몬은 저며 썰고, 모짜렐라 치즈는 잘게 다진다.
● 이렇게 만드세요
1_달군 팬에 버터를 약간 두르고 양파와 당근, 셀러리를 넣어 볶다가 소금과 흰후춧가루로 간한다.
2_냄비에 버터 2큰술을 두르고 밀가루를 넣어 약한 불에서 타지 않게 볶다가 보슬보슬해지 면 우유를 붓고 멍울이 없도록 저어 가며 푼다. 여기에 월계수 잎과 생크림을 넣고 소금, 흰후춧가루로 간하여 크림 소스를 만든다. 덩어리가 있으면 체에 한 번 내린다.
3_볼에 볶은 야채와 꽃게살, 크림 소스를 넣어 버무린 뒤 게딱지 안에 소복하게 채우고 모 짜렐라 치즈를 얹는다.
4_200℃로 예열한 오븐에 ③을 넣어 10분 정도 굽고 레몬 조각을 곁들여 낸다.
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▶ 꽃게살 그린 샐러드
재료 ∥ 꽃게 2마리, 로메인 상추 10장, 레 드 치커리 6장, 보라색 양파 ½개, 화이트 와인 ½컵, 소금 약간
오리엔탈 드레싱 ∥ 올리브 오일·간장·레 몬즙 2큰술씩, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간
● 이렇게 준비하세요
1_꽃게는 옅은 소금물에 담가 솔로 문질러 씻은 뒤 게딱지를 떼고 수염을 자른 다음, 몸통 을 2번 자른다.
2_①의 꽃게에 화이트 와인을 뿌려 20분 정도 잰 다음, 김 오른 찜통에 넣어 10분 정도 찐 뒤 차게 식힌 후 몸통을 눌러 게살을 빼낸다.
3_로메인 상추, 레드 치커리는 흐르는 물에 씻어 한입 크기로 자른다.
4_보라색 양파는 링 모양이 되도록 저며 썬 뒤 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.
5_분량의 드레싱 재료를 섞어 오리엔탈 드레싱을 만든 뒤 차게 식힌다.
● 이렇게 만드세요
1_샐러드 접시에 준비한 채소와 게살을 얹은 뒤 먹기 직전에 오리엔탈 드레싱을 끼얹는다 .
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꽃게 매운 고추 볶음
재료 ∥ 꽃게 3마리, 태국 고추 10개, 마늘 4톨, 튀김 기름 적당량, 소금 약간
튀김 반죽 ∥ 녹말가루 ½컵, 달걀 ½개 분 량, 얼음물 ⅔컵
중국풍 소스 ∥ 간장·식초·고추기름 3큰 술씩, 맛내기술 1큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간
● 이렇게 준비하세요
1_꽃게는 옅은 소금물에 담가 솔로 문질러 씻은 뒤 게딱지를 떼고 수염을 자른 다음, 몸통 은 먹기 좋은 크기로 자른다. 마늘은 저며 썬다.
2_분량의 소스 재료를 섞어 중국풍 소스를 만든다.
● 이렇게 만드세요
1_꽃게에 녹말가루를 고루 묻힌 뒤 남은 녹말가루에 달걀, 얼음물을 넣어 섞은 다음, 다시 꽃게에 넣어 버무린다.
2_180℃의 튀김 기름에 ①의 꽃게를 넣어 두 번 정도 바삭하게 튀긴다.
3_오목한 팬에 ②의 뜨거운 기름을 두르고 마늘과 태국 고추를 넣어 매콤한 향이 나도록 볶 다가 ①의 꽃게를 넣고 중국풍 소스를 부어 센 불에서 재빨리 볶아 낸다.
출처: http://cafe.daum.net/weddingcampus/IM0h/3415
꽃게로 다양하게 만들어 드실수 있어요. 꽃게로 스파게티를 만들어 먹으면 느끼할것 같지만
담백한 맛을 음미를 하실수 있어요. 기름에 볶음야채와 같이 졸여도 되고, 바삭하게 튀김을
만들수도 있어요. 오도독 씹어먹을수 있는 깐풍기도 만들수 있어요.
물을 먼저 끓인 다음에 손질한 꽃게를 넣어주세요.
꽃게를 썰어서 넣으면 살이 나오긴 하는데 그러면 국물이 더 맛있어요.
물의 양은 보통 라면을 끓일 때보다 조금 더 넣어주시구요.
물이 팔팔 끓으면 라면 스프를 넣고 끓여주세요.
그리고 면을 넣어서 끓이다가 파를 송송 썰어 넣으면
국물이 시원한 맛있는 꽃게라면이 완성돼요.
이름만 올립니다.. 죄송합니다..^-^;;
제가 찾은 바로는 꽃게 요리에는
꽃게탕, 꽃게찜, 꽃게스파게티, 깐풍꽃게, 꽃게찌개, 꽃게장무침, 꽃게튀김,
꽃게가는파무침, 꽃게탕면, 꽃게짬뽕, 타우시소스 꽃게면이 있습니다.
그 정도로 부족하신가봐요? 매우 여러가지 알고 계신거 같은데요 그렇담 가장 간단한 꽃게 라면은 어떠실까요? 말 그대로 꽃게 넣고 라면 끓이는 건데요 국물맛이 죽여주죠. 거기다 꽃게 등딱지에 라면 면을 덜어서 먹어주면 재미도 있구요 국물도 후루룩 마시구요
꽃게 요리정보 몇개 알려드려볼게요.. 우선 매운꽃게 치즈구이 예전에 해먹었던 레시피 부터 알려드릴게요.
요리팁
호일로 틀을 만들어 넣어주고 오븐에서 익히시면 매우 편해요.
요리재료
꽃게다리10개 (꽃게 2~3마리), 홍합300g, 양배추3장, 양파1/2개, 꽈리고추5개, 통마늘5개,
올리브유3스푼, 모짜렐라 치즈200~300g
1. 꽃게는 다리 부분을 골라 손질해서 준비 해주세요.
2. 양배추, 양파는 굵게 썰어주고 파프리카나 꽈리고추도 준비해주세요.(꽈리고추는 통쨰로 쓰셔도되요)
3. 볼에 간장, 매운고춧가루, 물엿, 깨소금을 넣어 믹싱해줍니다.(더 매운맛을 원하면 청양고추를 넣어주세요)
4. 넓은 팬을 뜨겁게 달군후 올리브유와 다진마늘, 슬라이스 마늘을 넣어 볶아 향을 내주고
5. 꽃게와 홍합을 먼저 볶아주다가 야채를 넣어 살짝 볶습니다.
6. 양념장을 넣어 골고루 볶아주고
7. 호일로 틀을 만들어 볶은 꽃게를 넣고 사이사이 치즈를 뿌려서
200도 정도 예열된 오븐에서 치즈가 녹고 꽃게가 완전히 익을때까지 익혀주세요.
8. 접시에 호일쨰 옮겨 담아 실파를 뿌려 나가고 젓가락을 이용해서 드시면 손이 아프므로
미니 집게나 위생장갑을 준비해 주시면 좋을듯하네요..
꽃게를 야채와 매운양념에 볶아 치즈를 뿌려 구운 간단한 요리입니다
향긋한 마늘향에 구워지는 꽃게가 어찌나 고소해보이던지 냉동게 한팩이면
갑자기 들이닥친 친구들에게도한상 거하게 술상 차려줄수 있을거같습니다.
향긋한 치즈향이 꽃게를 더 고소하게 술맛당기게 하는 매운 꽃게요리랍니다.
이외에 다음 미즈넷에 꽃게 구입과 손질. 꽃게칠리소스볶음과. 굴소스 볶음면. 꽃게탕.꽃게무침등에
정보가 잘 나왔있는 정보가 있어 링클도 걸어드릴게요..... 제철은 조금 지난감이있지만....맛있게 드세요^^
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/tips/expert/read?articleId=656&&bbsId=MC005&pageIndex=1
저도 꽃게로 뭐 새롭게 해먹을 게 없나 고민하다가 얼마전에 꽃게미역국 끓여먹었네요.
우선 미역을 불려놓고 꽃게는 잘 씻어서 살을 발라내요(밀대로 밀거나 껍질을 가위로 잘라서 살을 잘 파내요)
살을 발라낸 꽃게 껍질과 물을 팔팔 끓여서 육수를 내요.
불린 미역에 참기름과 마늘을 넣고 미역이 투명해질때까지 달달 볶아요.
꽃게 껍질이 빨갛게 되면 육수만 건져서 미역 볶은데에 넣어요.
간장이랑 까나리액젖으로 우선 간을 하고 보글보글 끓이다가 국물이 뽀얗게 올라오면 발라낸 게살을 넣어서 익혀요.
모자라는 간은 소금간으로..
소고기 미역국과는 또 다른 깔끔한 미역국을 즐기실 수 있을꺼에요~
