계란찜 맛있게 하는 방법좀 알려주세요...
그릇에 들러붙고 해서 나중에 별로던데. 그릇에 안 붙게 하는 방법도 알려주시구요.
계란말이 각종 야채도 넣고 맛살도 넣고 하는데요...
겉은 타는데 속은 잘 안 익거든요...
겉도 안타고 속도 잘 익도록 하려면 어떻게 해야 하는지도 알려주세용~~
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)계란찜과 계란 말이~
현승 | 2008.04.15
계란찜에는 우유를 살짝 넣어주시구요~불 조절을 잘 하셔야 들러붙는것을 그나마 줄일수 있어요~계란찜을 하면서 하나도 안 붙을순 없을 것 같구요~불을 너무 세게 하면 감촉이 좋질 않죠~~계란말이를 하실때에는 여러가지 채소도 넣기도 하고 햄과 맛살을 넣기도 하죠~잘게 썰으셔야하구요~모두 생으로도 먹을수 있는 것들이므로 계란을 익힌다는 수준으로 말이를 하시면 될 것 같아요~
re)계란찜과 계란 말이~
수천홍 | 2008.04.18
아무래도 속이 안 익는 이유는 불조절이 잘못되어서 그런거 같네요. 처음에는 중불로 조금 살짝 익혀주고 다음부터는 약불로 계속 익혀주어야 합니다.
re)계란찜과 계란 말이~
캬아악 | 2008.04.18
계란말이는 계란을 풀어서 무조건 둘둘만다고 되는게 아니죠 어느정도 익히신다음에 말아주는데 말면서도 익히시면서 말아야 속까지 다익습니다 마지막으로 다마신다음에 자체열로 좀 더익을수있도록 뒤집으면서 뚜껑닫아서 익히시고요 그럼 됩니다
re)계란찜과 계란 말이~
석스 | 2008.04.16
불조절에 실패하신거 같습니다.
전에 티비에서 보니 저수분 요리라고 수육도 약한불에서 장시간동안 끊여주시면 물 없이도 요리가 되더군요 검색창에 '저수분요리'로 검색해 보세요!!
새로운 요리법을 보실수 있습니다.
re)계란찜과 계란 말이~
마시나 | 2008.04.15
계란 말이의 경우에는요, 약한 불에서 하는 것이 관건입니다. 시간이 오래 걸리는 듯 하여 조급해 질 수 있는데 그렇게 해주셔야 하고요 계란찜은 저희는 중탕해서 하면 괜찮던데요~
re)계란찜과 계란 말이~
송알이 | 2008.04.15
계란말이의 비법은 따로 없어요,, 게란 풀어서 야채 다져서 넣고.. 팬에 식용유 넣고 계란물을 부은후에.. 불의 세기를 약하게 해서 은근히 익히다가 말아줘요. 맨끝에 또 식용유를 넣고 계란물을 부어서 서서히 익혀 주면 됩니다.
re)계란찜과 계란 말이~
레조2 | 2008.04.15
겨란말이할때 속까지 잘 익는방법은 약한불에서 너무 두껍지않게 얇게 부쳐서 어느정도 익은후에 말아주는게 포인트에요....
익기전말아놓음 덜익으니 그것만 주의하심되요!
re)계란찜과 계란 말이~
뚜뚜루 | 2008.04.15
계란말이 하실때 제일 작은 불로 해야 속까지 익어도 그리고 식은다음에 잘라야 이쁘게 자를수 있어요 깨지지 않고 이쁘게 먹을수 있어요
re)계란찜과 계란 말이~
하루예 | 2008.04.15
전 뚝배기에 젤처음 물을 넣는데요.. 계란개수랑 똑같은 양을 넣어요..
계란껍질 반쪽을 사용해서 두배씩 물양을 하면 되구요~
양념한 계란을 풀어놓고, 뚝배기에 물이끓으면 약불로 낮춰서 계란넣고 1분정도 저어줘요~ 그리고 불끄고 5분정도 뚜껑닫고 뜸들이면 약하게 달라붙긴하겠지만 설겆이하기 불편할정도로 타지않아요~
re)계란찜과 계란 말이~
베르나오너 | 2008.04.15
보통 일반 국그릇에 2/3 정도 물을 붓고 계란 한두개를 깨뜨려 넣습니다.. 살짝 휘져어 준다음..
소금으로 간을하고 렌지에 5분정도 돌려주면 맛나는 계란찜이 완성됩니다..
추가 메뉴로 잘게 썰은 양파와 잔파를 넣어주고 위에 고추가루를 살짝 뿌려주면 더욱도 맛나게 되죠~!
re)계란찜과 계란 말이~
가을에로 | 2008.04.15
계란찜을 하기전에 찜기에 살짝 기름을 발라주면 좋아요 아울러
계란찜을 하는 경우에는 체에 한번 걸러서 계란찜을 하면
부드러워요
re)계란찜과 계란 말이~
행복만땅s | 2008.04.15
계란을 뚝배기에 넣고 잘 풀어준다음 물을 넣어 잘 섞어요
파나 당근같은 야채를 잘게 다져 함께 저어주구요~ 간은 소금으로 많이들 하시는데
계란찜은 새우젓으로 하는게 더 깔끔하고 맛있어요~
준비된것을 중불에서 저어주면서 끓이다가 한소끔 끓어오르면 약한불로 줄여 걸죽해질때가지 끓이면 됩니다.
re)계란찜과 계란 말이~
짱가마누라 | 2008.04.15
달걀찜은 락앤락 글라스락에 하니 안들러붙더라구여. 달걀한개에 물약간넣고 소금, 파넣고 1분돌리니 딱이더라구여. 먹고 약같붙은거는 수세미로문지르면 10초두안되어서 떨어지구여
