제가 친정이 충청남도 서산 이랍니다.
요즘 그곳에 기름 유출로 인해 그 쪽 해산물 안드시는 분들이 많다지요..
다행이도 저희 엄마가 계신곳은 그곳과 떨어져 있어 바다가 깨끗하네요.. 정말 다행이죠..
요즘 한참 게가 영글었다며 저희 예비신랑이자 남친이랑 먹으라며 게를 보내주셨어요.
요즘 게 값이 많이 올라서 비싸다는데.. ㅡㅡ
엄마가 보내주신 성의 생각해서 정말 맛있게 끓여 먹어야 겠는데...
엄마가 아무리 설명해주셔도 잘 모르겠어요..
님들 도와주세요.. 된장을 물에 풀어서 게를.. 집어 넣고.. ???
거기 까지만 알듯 싶어요 >.<
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)꽃게탕 만드는 방법 좀 알려주세요
코레일 | 2008.04.13
1. 꽃게는 게딱지를 떼고 솔로 비벼 깨끗이 씻은 후 게발의 끝부분을 잘라내고 먹기좋은 크기로 토막을 낸다.
2. 풋고추는 씻어서 어슷하게 썰어 씨를 빼 놓는다.
3. 양파는 굵직하게 썰고 호박은 반달로 도톰하게 썰어 놓고 대파는 어슷하게 썰어둔다.
4. 냄비에 물을 약간 붓고 된장과 고추가루를 섞어 잘 풀어 물을 넉넉히 붓고 충분히 끓인다.
5. 다진마늘, 양파, 호박, 풋고추를 넣어 다시 한번 더 끓인 후 꽃게를 넣고 다시 끓여낸다.
6. 끓이는 중에 국물위에 뜨는 거품을 깨끗이 걷어내고 대파를 넣어 끓여서 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.
re)꽃게탕 만드는 방법 좀 알려주세요
purcell | 2008.04.13꽃게를 깨끗하게 손질하신 다음,,,
된장1: 고추장:1 고추가루:2 비율로 쌀뜨물에 풀어 무는 나박하게 썰어 넣고 꽃게도 함께 넣어 끓이세요..
중간 마늘 넣으시구요,,(간은 소금으로 하심 되구요)
마지막에 파를 넣으심 완성입니다.
굳이 미더덕이나 콩나물을 넣지 않아도 무와 꽃게만 맛나다면 맛나더라구요
re)꽃게탕 만드는 방법 좀 알려주세요
성군 | 2008.04.13
먼저 무우를 납짝 납짝 썰어서 냄비에 깔고 그 위에 깨끗히 앃은 개를 놓고 그 위에 콩나물을 넣습니다.
그리고 소금을 약간 뿌리고 물을 잠길정도로 부은후 끓여주세요.
끓고 난후에 후에 있는 거품을 걷어 버립니다.
그런후에 준비해 놓은 양념장을 넣고 다시 끊인후 간을 맞추어 먹으면 되요
간을 맞출때에는 어슷 썬 파, 숙갓이나 미나리 등을 같이 넣으면 보기에도 더 좋겠지요..
양념장 만드는 법
고춧가루, 마늘 빻은것, 후주, 소금, 다시다, 간장(조선간장, 없으면 그냥 간장 조금만 넣을 것), 미원, 액젓(멸치액젓, 있으면 이것도 조금 넣으면 맛이 훨씬 좋아요) 다 넣어 양념장을 만드세요. 너무 뻑뻑하면 물을 조금 넣어도 됩니다.
양념장을 만들때 마늘을 넉넉히 넣어주세요.
re)꽃게탕 만드는 방법 좀 알려주세요
하이버미 | 2008.04.13
시원하게 만드시려면 모시조개로 육수만들어 사용하시면 좋아요.
육수우릴때 대파와 소금을 조금넣고 모시조개 넣어 끓여 조개 입이 벌어지면 조개는 따로 건지고 국물만 받아서 사용하세요..
육수에 무만넣어 한소끔 끓이시고,
그국물에 양념장(고추장2, 고춧가루4, 된장1, 마늘2, 생강즙2, 국간장4, 소금, 후춧가루)을 미리 만들어서 풀어서 국물을 끓입니다..
국물이 끓으면 꽃게랑 야채(애호박, 양파,팽이버섯, 고추)를 넣으시고,
마지막에 건져놓은 모시조개랑 미나리 대파넣고 모자라는 간은 소금으로 하시고
살짝 더 끓이다가,,,불끄기 직전에 쑥갓 올리시면 파는 꽃게탕처럼 맛있답니다..
re)꽃게탕 만드는 방법 좀 알려주세요
천사들엄마 | 2008.04.13
꽃게, 바지락, 쌀뜬물, 호박, 양파, 대파, 된장, 고추장, 다진마늘, 구간장약간, 청주
우선 쌀뜬물에 된장을 풀어 끓이고.
꽃게는 잘 다듬어서 바지락과 함께 넣엇 끓인후 호박 양파 같은 야채를 넣으시고요.
고추장, 국간장, 다진마늘등으로 양념장을 만들어 넣고 끓이다가
마지막으로 대파 어슷썰기 해서 넣으시면 돼요.
re)꽃게탕 만드는 방법 좀 알려주세요
cocacola | 2008.04.12
꽃게요리중 꽃게해물탕을 추천하고싶네요.
주재료:꽃게2마리,모시조개150g,새우5마리,북어머리육수5컵
부재료:애호박1/3개(50g),무1/4개(150g),콩나물1줌,팽이버섯1/2봉지,청,홍고추1개씩,대파1뿌리,양파1/2개,미나리1줌
1.애호박과 무는 0.4cm로 썰고 풋고추,붉은고추,대파는 4mm로 어슷썰고,양파는 4mm로 채썰고 콩나물은 다듬고, 팽이버섯은 밑동을 자르고, 미나리도 다듬어 5cm크기로 잘라줍니다.
2.분량의 매운탕양념을 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
3.육수를 끓이다가 끓기 시작하면 무와 양파를 넣어 무가 투명하게 익을 때까지 센불로 끓인다.
4.준비된 해물을 다 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄여 꽃게맛이 충분히 우러날 때까지 (20분정도) 끓여줘요.이때 거품을 제거해야 국물이 깔끔해요.
5.국물이 뽀얗게 우러나면 콩나물,호박,양파,매운탕 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 한소끔 끓여주고(5분정도) 소금으로 간해줍니다.
6.상에 내기 직전에 청,홍고추,대파,미나리를 얹고 살짝만 더 끓여(1분정도)마무리합니다.
re)꽃게탕 만드는 방법 좀 알려주세요
몽이댁 | 2008.04.12
아주 간단한 꽃게요리라 하면 먹기 좋을 만큼 게를 잘게 썰어 놓으세여... 된장 약하게 풀어서 꽃게 넣고 다진 마늘 약간 송송썬 파와 얼큰함거 좋아 하면 청양고추 넣으면 칼칼하지여. 싱거우면 소금간 하구여. 된장 많이 넣으면 텁텁해여. 아님 다른 해산물이 있다면 해물탕해먹어도 되구. 라면에 넣어도 맛나구여. 아잉 부럽네여. 비싼 게를 받으셨다니...
