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계란말이 맛나게 하는 법이요~~

꿈꾸는사진관 | 2008.04.04 | 과일상자 :0box | 답변:20 | 조회:2321

식당이나 그런데 가보면 먹음직스럽게 계란말이가 잘 나오는데,

왜 집에서 하면 제대로 안될까요..

특히 야채를 넣으면 이건 계란말이인지, 스크램블인지..ㅠ ㅠ

알려주세요.!!

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20개의 답변이 등록 되었습니다.

re)계란말이 맛나게 하는 법이요~~

맛집을알려다오 | 2008.04.04

계란말이는 두꺼워야 제맛인것 같아요.. 두껍다고 해서 한번에 다 붓고 마는게 아니라 얇게 부쳐 적당히 익으면 말고 말고난 끝부부에 다시 계란물을 붓고 말고를 반복해 줘야 해요..

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꼬맹이 | 2008.04.13

우유나 육수를 넣으면 더 고소하구요, 아니면 새우젓 국물을 좀 넣어주시는것도 좋겠죠~ 야채를 잘게 다지시구요, 시간이 엄청 오래걸릴수도 있겠지만, 인내심을 가지시고 찬찬히 말아주시다 보면 실패안하시고 두꺼운 계란말이가 될수 있을꺼랍니다 ^^;

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오디네 | 2008.04.12

잘 풀어준 계란을 후라이팬에 둘러준 다음 윗면이 약간 끈끈함이 남아있을때 계란을 말아주셔야지 찢어지지 않고 잘 말려진답니다. 그 과정을 여러번 해주시면 두툼한 계란말이를 해드실 수 있답니다.

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송알이 | 2008.04.09

계란물을 만들어서 먼저 체에 한번 걸러주세요.. 팬에 식용유 약간만 두르고 계란물을 넣고 돌돌 말다가 끝자락에 또 식용유 넣고 계란물 넣는것을 반복하시면 되요..

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소영'맘 | 2008.04.07

약불로 줄이고요 계란물을 약간 흘려서 돌돌 말고, 밑부분부터 다시 계란물 흘려서 돌돌 말고를 반복하면 두툼한 계란말이가 됩니다...야채 넣으면 더 좋지요

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수천홍 | 2008.04.07

아마 불조절이 잘못되어서 그런거 같네요. 재료가 많이 들어가서 그럴수도 있구요. 일단은 중불에서 살짝 익힌후에 약불로 조절한후 천천히 말아주면서 익혀주면 됩니다.

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별따라기 | 2008.04.05

계란말이도 의외로 어렵죠? 저도 몇 번의 시도 끝에 이젠 그럭저럭 먹을만하게 만들게 되었는데요. 당근과 양파 등은 다져서 계란과 같이 풀어주시고, 냉동실에 있는 이런 저런 재료들 있죠? 전 칵테일 새우를 주로 넣는데, 같이 풀어준 다음 새우젓이나 소금으로 간을 하고, 반 정도만 프라이팬에 부어서 익혀주세요. 약한불로... 대략 익은 것 같으면 프라이팬 안에서 돌돌 말아주고, 다시 남은 계란의 반 정도를 부어주고, 익으면 말아주고, 한번 정도 더 해주면 두툼하면서도 맛난 계란 말이가 되요. 피자치즈 넣어주어도 좋구요.

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여울이 | 2008.04.05

야채의 양이 너무 많이 넣어지면 제대로 안되는 경우도 있고요 그리고 넓은 팬에 80프로 정도는 익은후에 말아 주어야 맛이 좋습니다.

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마시나 | 2008.04.05

약한불에서 은근하게 조금 시간이 오래걸리더라도 찬찬히 하셔야 하구요, 갠적으로 안에 모짜렐라 치즈 넣어서 돌돌 말면 정말 맛있어요~

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천사들엄마 | 2008.04.05

약한불에서 하셔야 해요. 저는 야채를 잘게 잘라서 게란 풀때 같이 넣어주고 소금으로 간하고 그리고 약한불에서 다 익기전에 말아주셔야 잘 말아지죠.