냄비에 물을 붓고 가쯔오부시를 넣어 5분가량 팔팔 끓이다가
체에 밭쳐 찌꺼기를 걸러내시구요,
걸러낸 국물에 조미술과 청주, 왜간장을 넣어 간을 맞추세요..
가쯔오부시는 다랑어포를 말하는거구요,
백화점이나 마트에 가시면 팔아요...수입식품 코너에서요..
찌꺼기는 꼭 걸러내시구요,
간장은 왜간장(시판 양조간장)을 쓰셔야 맛있습니다...
그렇다고 넘 많이 넣지 마시구요,
색을 낼 정도로만 넣으시고요,
싱거우면 꽃소금으로 간을 맞추세요
그 다음 파나 쑥갓을 넣어드시면 됩니다...
맛있게 만들어 드시길^^
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re:우동국물
마진e | 2008.12.23
가쯔오부시를 사용하면 진짜 우동맛을 느낄수 있어욤...우동집에서 먹는 그맛이요
요즘은 가쯔오부시 큰 마트같은데서 다 팔던데...
가쯔오부시가 뭔진 아시져? 가다랭이포 말린거 얇게 해놓은것 있어욤...
그거넣고 다시마 넣고 끓이시면 정말 맛있는 국물이...^^
요즘은 가쯔오부시 큰 마트같은데서 다 팔던데...
가쯔오부시가 뭔진 아시져? 가다랭이포 말린거 얇게 해놓은것 있어욤...
그거넣고 다시마 넣고 끓이시면 정말 맛있는 국물이...^^
re)우동국물
사라 | 2006.11.02
가쓰오는 국물이 다 끓은 다음 불을 끄고 넣어 5분정도 있다가 걸러 내시는게 좋습니다. 그래야 향도 유지되고 국물이 맑습니다^^;;
