온 나라가 축구 때문에 축제입니다~

밤늦게 까지 잠 안 자고 축구 본다고 힘든 분들 많이 계시죠?

사랑과 행복처럼 아침에 땀으로 시작해, 저녁에 샤워할 때까지 땀으로 지내는 분들도 많이 계시죠?

그럴때 요 맛있는 다슬기 수제비 먹으면 힘이 나고 맛나답니다^^

 이 다슬기 수제비국은 대한민국에서 젤 좋은 음식점가도 이 맛을 제대로 맛 볼수가 없어요.

사먹는 다슬기 수제비국은 다슬기가 조금 들어갔지만, 요건 다슬기 팍~~팍~~~~~~~팍~~~~~ 들어갔거든요^^

그래서 한 5만원 정도 해도 아깝지 않아요~

이건 울 마나님이 직접 100%손으로 만든 음식이라는 점을 알려드리고, 레시피 들어갑니다~

요즘 불 근처에도 가기 싫어서 레시피를 못 올리고 있는데, 엄마가 요거 만든다기에, 카메라 셔터 팍팍ㅋㅋㅋ

먼저 냉동실에 얼린 다슬기를 꺼내서 해동 시켜요~

아~ 다슬기를 시장에서 사오든지, 직접 잡든지 둘 중에 하나의 방법을 택해서, 다슬기를 집에서 푹 삶아요.

울 엄마와 아빠는 직접 다슬기를 잡으셨습니다~

다슬기를 푹 삶아서, 다슬기를 직접 꺼내야 해요~

그 작업 정말 힘듭니다~~~~~~~~~~^^

엄마의 말로는 인내의 작업이라구~

사랑과 행복은 하나도 안 도와주고, 먹기만ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

다슬기를 푹 삶은 후, 다슬기와 다슬기 엑기스를 김치냉장고나 냉동실에 넣어두고 먹고 싶을 때 먹으면 돼요^^

얼려놓은 다슬기를, 국, 수제비등 먹고 싶은걸로 만들어 드세요~

참 엄마 말로는 다슬기를 한 1시간 정도 푹 삶았데요~

김치냉장고에서 꺼내서 해동시키는 사이, 수제비의 꽃 감자를 썰어요~

요즘 감자 제철이니, 감자 많이 넣어 드세요^^

요게 그 진한 다슬기의 엑기스랍니다~

다슬기 전문점가도 요런거 절대 못 먹습니다~~~~~~^^

수제비 하려면 밀가루 반죽이 있어야 겠죠?

밀가루 반죽을 냉동실에서 꺼내서 해동 시켜요.

밀가루 반죽을 많이 해서, 랩에 조금씩 싸서, 해동시켜 먹으면 수제비는 쉬워요.

수제비가 밀가루 반죽이 귀찮아서 그렇지, 만들기는 쉽잖아요^^

감자 넣고, 다슬기 엑기스를 팔팔 끓여요~

저 동동 뜨는 다슬기 맛나겠죠?^^

감자가 어느정도 익으면, 수제비를 떼서 넣어요~

역시 울 엄마는 수제비를 잘 떼더라구요^^

사랑과 행복은 아직 내공이 부족해서ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

수제비를 이종사촌언니랑 저랑 엄마랑 이렇게 3명이서 뗐답니다^^

이날 수제비만 떼는 일 하고는 아무것도 한 일 없는 사랑과 행복ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

수제비 떼 놓고 나서 간이 좀 짠 것 같아서, 양파도 투하~

간이 맞으면 굳이 양파 넣지 안하도 돼요.

만약 넣고 싶으면 양파, 호박등 채소 넣어도 되지만, 이건 다슬기 수제비국 이기 때문에, 감자만으로도 충분하다고 엄마가~

이제 다 끓여진 모습~

정말 맛나겠죠?^^

인증샷 들어습니다~

다슬기와 수제비, 감자, 양파, 진한국물이 어우러져서 정말 환상의 맛입니다~

울 이모부 말씀이 국물맛이 엄청 진해서, 넘 맛있데요~

글구 한 그릇 먹고 나니까, 힘이 솟는다고 하더라구요^^

이걸 가격으로 환산 한다면, 정말 어마어마 할 거예요~

직접 다슬기를 잡아서, 그걸 삶고, 그 국물을 푹 우려내서, 다슬기를 일일이 꺼내서 하는 거니까요^^

민물 일반 수돗물에 굵은소금을 풀어서 소금물을 만드십니다.

어느정도의 염분이 있는곳에 다슬기를 풀어둡니다.

그럼 요놈들이 바닷물인줄알고 자기가 먹은 플랑크톤이라던지 모래 같은거 다 뱉아냅니다.

대개 24시간 정도 담아둬야합니다. 글구 몇번씩 씻어내야합니다.

원래 해감이라는것이 하루만에 빠지는게 아닙니다. 하루 내도록 한 물에만 담아두지 마시구요

설령 6시간 기준이라던지 이렇게 해서 담가두시면서 소금물을 갈아주시면 해감 하나도 없이 싹 다 뺄수 있습니다.

그리고 다슬기 보통 삶아서 먹지 않나요? ㅡㅡㅋ

국도 끓이긴 하는데 ㅋㅋ

레시피 까진 모르겠고요

시장에 파는 부추 있죠? 흔히 경상도에서는 정구지라도 일컫습니다.

그걸 사다가 다슬기 넣고 재첩(작은조개)같은걸 넣어서 끓이고 우려내면

다슬기 맑은 국이 됩니다.. 간은 역시 소금하나로 다 됩니다.

<다슬기국>

다슬기를 깨끗하게 씻은 후, 된장을 풀고 끓여주세요. 다슬기를 건져내서 바늘로 다슬기 살을 빼주세요.

찬물에 된장을 풀고 여린배추를 찢어서 넣은뒤 고춧가루와 다진마늘, 다진파를 넣고 끓여주세요.

배추가 익을때쯤 다슬기 살을 넣고 끓여주세요.

마지막에 부추를 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.

http://board.miznet.daum.net/recipeid/4072

이렇게 만드세요



1. 올갱이는 깨끗한 물에 하루 정도 담가서 지금거리는 잔모래를 빼낸 다음 물에 깨끗이 씻는다.


2. 부추는 다듬어 씻어 4cm 길이로 썰고 굵은 파는 송송 썬다. 붉은 고추, 풋고추는 송송 썰어 속씨를 제거한다.


3. 분량의 다시마국물에 올갱이를 넣고 팔팔 끓인 후 국물은 면보에 걸러 맑은 국물만 받고 올갱이는 따로 둔다.


4. 냄비에 올갱이국물을 붓고 건져 낸 올갱이를 넣어 살짝 끓이다가 부추를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.

불에서 내리기 직전 붉은 고추, 파를 넣고 레몬즙을 짜 넣는다.

Cooking Point

얼큰한 것을 좋아하면 고추장을 풀어 끓이세요
충청도 지방에서 흔히 먹는 올갱이국은 된장과 고추장으로 얼큰하게 끓이는 게 특징이에요.

얼큰한 올갱이토장국을 끓이려면 먼저 올갱이를 끓여서 건져 내고 여기에 된장과 고추장을 1큰술씩 풀어 넣으면 되죠. 건져 낸 올갱이는 살만 발라내어 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 끓는 된장국물에 넣고

마지막에 부추와 파, 마늘로 양념하면 국물 맛이 진한 올갱이토장국이 된답니다.