언제 산낙지를 먹는데 일반 초고추장이 나오니 같이간 일행분중 나이 드신 한분이 된장 하고 고추장 참기름 달라 하더니 자기가 어떻게 깨도 넣고 만들 더라구요 그러면서 한번 먹어 보라 해서 먹었더니 이건 정말 끝내주는 맛이에여 우린 그냥 참기름이나 초고추장에 찍어 먹는데 된장 다대기가 아주 일품 이었어요 재료 하고 비율좀 가르켜 주세요 감사 합니다
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)된장 다대기 만드법좀 가르켜 주세요
푸드스타리 | 2008.01.15
그냥집에서 쌈장처럼 간간히 만들어 먹는데, 저희엄마도 회드실때는 된장에 드세요. 그래야지 제맛이 난데요. 우선 된장과고추장을 1:1비율로 섞어주시고요, 마늘다진것을 한큰술 넣으셔야 합니다. 그리고 설탕, 참기름 깨소금 넣고 잘 저어 주시면 쉽게 완성돼요.
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은아짱 | 2008.01.17
된장,고추가루 ,땅콩 등 견과류, 마늘다진거, 양파다진거, 고추다진거(매운거 잘 드시면 청양고추), 참기름, 매실청 이렇게 넣는데 사실 비율은 제맘대로라서..
re)된장 다대기 만드법좀 가르켜 주세요
이글즈 | 2008.01.17
감사합니다 좋은글 들 올려주셔서 이제는 쉽게 집에서 해먹을수 잇겟네요 모두 새해 복 많이 받으세요.........건강 하시구요 가정에 평화가
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아뿡엄마 | 2008.01.16
저만의 비법인데요^^
먼저, 고추장, 된장비율을 1:1, 마늘다진것, 양파다진것, 파송송, 참기름, 통깨, 설탕(저는 매실원액을 넣어요... 훨씬 맛이 좋더라구요... 단 조금만), 마요네즈 아주조금(많이넣으면 저는 약간 느끼하더라구요^^)을 골고루 섞어서 먹는답니다.^^
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얼굴로먹고사는남자 | 2008.01.16
청양고추, 마늘, 양파를 잘게 다지고요.. 된장에 적당 비율 섞은 후 참기름을 넣어 주신후 땅콩, 또는 견과를 다져서 같이 섞어서 회 드실때 장으로 사용하시면 색다른 맛을 느끼실 수 있을 거에요...
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헬리아 | 2008.01.16
이런 된장 다대기는 가정마다 맛이 다 달라서 취향대로 하셔야 될거예요 저는 된장 3 고추장 1 비율에다가 마늘 1 마요네즈 1 그리고 매실청을 넣어요 그럼 마요네즈의 고소한 맛과 매실청의 새콤한 맛이 나죠 그리고 양파를 갈아 넣거나 마늘을 조금 덩어리지게 다져서 넣기도 해요 참기름과 깨도 넣으시고요 맛나게 해드세요
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purcell | 2008.01.16된장에 설탕대신 요쿠르틑 적당히 되직할 정도로 섞으시고,고추장1/2.에 다진 마늘(많이 넣어주세요),깨소금,송송 썬 청양고추,참기름을 넣으심 됩니다.
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한우농가 | 2008.01.16
된장3:고추장1그리고고추가루조금 흰설탕.다진파.다진마늘.그리고 참기름조금 넣으시고 콜라나 칠성사이달호 되거나 질지않게 저어주며 맞추면됩니다...고추가루는 색깔때문이니 가감하고 설탕은 넣으며 당도맞추면됨..
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접시맨 | 2008.01.15
고추가루 굵은것20근
물고추5근
찐마늘600g찐생강200g
소금3kg (볶아서)
건새우2봉(갈아서)돼지민찌1kg
후추1봉 대파 채썰어3단
미림2컵
소고기 ,멸치 ,조개다시다
된장3국자
고추장3kg
식당에서 쓰는 양이라 많으실줄압니다,
축소해서 한번 해보시면 아주 굿입니다~
