이번주 주말이 시어머니 생신이라 약밥케잌을 하고 싶거든요.
평소 몇번해먹어봤지만(혼자먹음) 할때 마다 맛이 틀렸어요.
이번엔 어른들도 드셔야하니 신경이 쓰이네요.
제가 하는 비율은 찹쌀 3컵에 흑설탕 1컵 진간장1큰술 참기름 소금조금 계피쬐끔. 물엿2큰술
물 1컵반
이렇게 했는데 과연 어떨지..
크기가 보통 케잌? 정도 하려면 찹쌀을 몇컵해야할까요
그리고 여기 검색하니 맨위에 카스테라 빵을 채올렸던데 일반 빵집에서 파는 건가요?
그게 더 이쁜가요?
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)약밥 케잌..
하늘네 | 2007.12.26
찹쌀말고 열러가지 견과류를 넣어주시면 더 맛이 좋답니다. 생땅콩을 한번 삶아서 넣어주고, 밤도 그렇고 호두도 잣도 넣어주고, 여러가지 많이 들어가야 맛이 좋구요, 위에 카스테라보가 호박씨나 대추로 장식하시면 더 이뽀요... 대추를 깨끗이 씻어서 씨를 발라 돌돌 말아서 얇게 썰어주면 꽃처럼 이뽀요...그리고 호박씨로 잎사귀를 표현해주면 됩니다.
re)약밥 케잌..
ange | 2007.12.28
저는 찹쌀 6컵을 만드는데요... 음... 크기는 냉면대접 정도 크기와 높이가 나오고 약간 남는 정도의 양이 나옵니다. 보통 중간정도의 케익 크기라 생각하시면 좋을 듯 해요~
re)약밥 케잌..
세이성현 | 2007.12.25
압력솥에 하실땐느 일반 밥물보다 약간 적게 물을 잡으시면 된답니다..
찹쌀불린것과 온갖 재료를 함께넣어서 압력솥에 찌는것이니,이게 더 맛날수도잇겠지만, 향은 조금 덜하더군요.
re)약밥 케잌..
소영'맘 | 2007.12.25
한잔생각님이 자세히 적어주셨네요...카스테라를 채쳐서 한건 일종의 케익의 효과를 내면서 보기 좋게 하기 위한 거구요...기본 약식 케익에는 대추꽃을 올리죠
re)약밥 케잌..
옹기장수 | 2007.12.25
약밥을 잘하시는분은 압력솥에서도 잘하던데..
전 매번 실패만 했어요 ..시키는 대로 해도 약밥 만들때마다 질거나 꼬두밥이라..
re)약밥 케잌..
분홍바나나 | 2007.12.25
한잔 생각님이 잘 설명해주셨네요^^ 잣을 첨가해도 씹히는 맛이 있어 좋을것 같네요 그리고 어른들이 드실거라면 호두도 함께 넣는게 어떨까요
re)약밥 케잌..
무한도전's | 2007.12.25
앞에 분들이 말씀하신대로 하시면 약밥은 잘 될거 같구요. 카스테라는 체에 겉에 까만부분은 떼어내고 강판에 갈거나 체에 내리셔 뿌리면 되구요. 아니면 그냥 잣이나 호박씨 같은걸로 예쁘게 장식하셔도 좋아요.
re)약밥 케잌..
한잔생각 | 2007.12.25
18cm 원형틀에 하나
재료찹쌀6컵, 조림용 밤 한 봉지, 대추 25개, 잣 20g, 단호박 으깬것 1/2컵
갈색소스 : 진간장3스푼, 참기름 3스푼, 계핏가루 1/2큰술, 소금약간, 흑설탕 1컵, 흰설탕 1/2컵, 대추씨 우린 물 2컵
노란색소스 : 흰설탕 1컵, 소금약간, 참기름 1/2큰술, 물 1컵
1.찹쌀은 하루 전에 물에 불렸다가 물기를 뺀 후 사용하셔야 합니다. 충분히 불려두지 않으면 잘 달라붙지 않아요^^
2. 대추는 씨를 빼놓으시고, 그 씨를 물에 끊여 우려내어 줍니다. 우려낸 물에 간장소스를 넣으시고, 설탕도 마저 넣어 녹혀주세요.
3. 전기밥솥에 찹쌀과 간장소스를 넣으시고, 준비해놓은 대추, 밤, 잣 등을 넣어 섞은 후, 메뉴 '백미'를 선택하시어 취사버튼을 눌러줍니다.
4. 완성된 약밥은 원형 틀에다 꾹꾹 눌러 담아 주세요. 이제 노란색 약밥을 만들 차례입니다.^^
5. 노란색 약밥에서 주의할 점은, 대추는 따로 넣는다는 건데요. 이유가 대추를 같이 넣어 전기밥솥에서 찌면, 대추의 붉은 색이 우러나오기 때문입니다. 그래서 대추는 따로 준비를 하는데, 설탕과 간장 약간을 냄비에 넣어 대추와 섞어 조려서 미리 준비해두세요~
re)약밥 케잌..
한잔생각 | 2007.12.25
6. 이젠, 위의 약밥 과정과 같은데요, 단호박 으깬것과 밤, 잣을 넣어 '백미'선택 후, 취사버튼을 눌러주면 노란색 약밥도 완성입니다.^^
7. 단호박에 잘 섞여 있지 않다고 걱정할 필요는 없구요~조려둔 대추를 넣고 주걱으로 살살 섞어 주면 호박 으깬것들도 풀어져서 노란색으로 고루 색이 나오게 됩니다.
8. 원형틀 보다는 작은 틀에다 약밥을 담아 모양을 내주세요~
9. 갈색 약밥 위에 매실청을 살짝 바른 후, 노란색 약밥을 얹어 붙여 줍니다. (꿀을 사용하셔도 좋습니다)
※카스테라 가루는요. 카스테라 사셔서 약간 굳었다는 느낌이 날정도로 굳혀준 뒤 갈색 부분은 칼로 잘라내고 강판에 갈아 주시면 됩니다~
