매실한박스를구입해서
매실을 반반 나눠서
1. 설탕반매실반으로 해서 매실쯥(?)을 만들었구요.
2. 매실반담금소주를 이용해서 매실주를 만들었습니다.
이렇게 하고난뒤 매실을 매실장아치로 만들수있다고하는데요.
근데 어떻게하나요?
매실 어떤건 완전 쪼글쪼글하게 딱딱하구요. 또 어떤건 크게 말랑말랑하게 약간 쪼글해요.
어떤걸 써야하나요?
이걸루 장아치 할수있나요?
매실 한박스준 매실농장의 아드님께서말씀해주신건데잉.....
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
여주댝 | 2007.10.31
다시 술에 담갔던 것이라면 그냥 버리던지 씨를 발라 쓰시면 될듯 합니다
액기스에서 건진 매실과육만 발라, 고추장에 박아 두었다가 고추장등 갖은
양념에 무쳐 드시면 되는 거지요
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
겨울이오면 | 2007.11.11
저희집도 이번해 처음 매실 담근걸로 짱아찌 만들었는데요, 안에 씨발라내서 고추장 넣어 버무리다 마지막에 참기름 조금 넣고 했더니 새콤달콤 맛있더라구요..
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
민짱 | 2007.11.01
저희집은 매실을 반갈라서 씨를 빼내고 나서 고추장만 넣고 무쳤는데, 아삭아삭 하니 맛있던데요..고추장 넣고 버무리시고 깨소금만 뿌려서 드셔도 맛있어요..
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
coffee+tea | 2007.11.01
전 약간 건조시켜 담궜더니 씹는 맛이 나았어요.레시피 올린 글 적어봅니다..^^;;
http://www.menupan.com/Cook/CookBoard/CookBoard_View.asp?ID=10325&MNum=10212&RURL=%2FCook%2FCookBoard%2FCookBoard%5FList%2Easp%3Fmylist%3D1%26trec%3D68%26pg%3D2
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
biryun | 2007.11.01
저는 매실청 담그고 나온 매실덩어리를 씨빼고 말렸다가 설탕:소금=5:1 물에 넣고 끓였어요.. 이럼 좀 부드러워지거든요. 이걸 고추장에 버무렸더니 맛나더라구요.
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
시루에 | 2007.11.01
매실을 깨끗하게 씻어서 소금물에 담가서 하루정도 절여주구요.
절여진 매실의 씨를 발라내어 하루정도 꼬들꼬들하게 말려 주세요.
양념장(고추장, 마늘, 설탕, 생강, 소주,)을 만들어 끓였다가
양념장을 다시 식혀서 매실과 버무린 다음
용기에 넣어 꼭꼭 눌러 두었다가
맛있게 익으면 먹을 수 있게 된 답니다.
매실장아치롤 삽겹살 싸먹을 때 하나씩 얹어서 먹으면 정말 좋아요.
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
비비안나 | 2007.11.01
저도 작년에 장아치 해봤는데요 생매실로 하셔야 돼요 매실액기스빼고 나면 수분도 없고 맛없어요 저는 액기스빼고 고추장에 담가봤는데 질기고 너무 달아서 못 먹고 다버렸어요 차라리 씨발라서 카터기에 살짝갈아서 쨈을 만드세요 빵에 발라드시면 새콤하고 달콤해서 아이들도 잘 먹더군요.
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
빈틈씨 | 2007.11.01
아래 링크 참고하세요. 82쿡 회원 아니시면 못 보실라나... 음..... 으으 120kb의 압박.......................................
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
빈틈씨 | 2007.11.01
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=5&sn=off&ss=on&sc=off&keyword=매실&select_arrange=headnum&desc=asc&no=27410
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
빈틈씨 | 2007.11.01
저도 담갔었는데 절대 안되더라구요. 특히 매실이 좋아서 과육에서 즙이 많이 나오는 경우에는 더더욱 껍질로 장아찌 벗기는 게 어렵다고 하더군요.
re)매실짱아치를 어떻게 하나요?
성군 | 2007.11.01
청매를 깨끗이 씻어 물기를 닦아내고 소금 1컵 반을 뿌려 하루정도 재워두시구요. 차조기 잎을 1/10쯤의 소금물에 1~2시간 동안 담구어 독기와 먼지를 씻어냅니다.. 매실이 절여지면 체에 받쳐 소금을 뺀 후 서늘한 곳 에서 1주일 정도 꾸덕꾸덕해 질 정도로 말리면되요. 차조기 잎(들깨와 비슷 한 식물로 향미료로 쓰임. 없으면 안넣어도 됨)은 손으로 잘게 찢어 바 락바락 씻은후 물기를 빼고 말린 매실과 함께 밀폐용기에 켜로 깔고. 물2컵에 소금2컵을 섞은 소금물을 부어 서늘한 곳에 1개월 정도 재워두 면 붉은 색의 매실 장아찌가 완성됩니다.
