매운김치갈비찜을 만들어 먹고 싶은데 어떻게 하면 될까요?
일반 갈비찜은 한번 해 봤었는데 김치갈비찜은 처음이라서...
근데 얼마전에 사서 먹어봤는데 너무 맛있더라구요^^
그래서 집에서 해먹어 보려구요.사 먹는건 비싸니까..
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치갈비찜 만드는법
biryun | 2007.10.17
저도 함 해 먹어 봤는데요.. 김치 두포기, 대파, 양파, 돼지고기 갈비부분, 통후추, 월계수잎 준비하시고..
찬물에 갈비를 담가 2시간 마다 핏물 3번정도 빼 주고...잘 씻은 후...
김치와 갈비를 잘 버무리고 (저희집은 김치가 고추가루가 많이 들어 특별히 고추장이나 고추가루 안 넣었습니다.)
2시간 이상 재운 후...
돼지 기름기 있는 부분을 아래로 해서 모두 다 넣고 김치국물 2국자 정도 넣고 30분 정도 삶다가...(타지 않는지 주의!)
30분후 육수(멸치+다시마 국물) 2컵 넣고 다시 30분이상 끓이면...
김치갈비찜이 됩니당.
저는 설탕 안 넣으려고 일부러 양파랑 대파를 좀 맣이 넣었구요.
고기가 야들야들해 지도록 푸~욱 삶아주세요.
re)김치갈비찜 만드는법
헬리아 | 2007.10.16
김치 갈비찜은 살덩어리가 두툼한 보통 돼지 갈비를 쓰는것이 더 맛나더라구요(개인취향) 먼저 갈비를 깨끗히 씻어서 핏물을 빼신후 살짝 삶아 내시고 고추장과 고추가루 다진파 마늘, 설탕 그리고 조미술 후주 등으로 버무린 다음 찜할 그릇에 김치를 깔고 그위에 양념한 갈비와 김치국물을 물을 좀 타서 부어주세요 김치가 간이 되어 있기 때문에 고기 간을 강하게 하면 짜게 되니까 주의 하시고요 버섯과 감자를 넣어 주어도 맛나요 제일 중요한것은 역시 김치가 맛잇어야 겠죠...
re)김치갈비찜 만드는법
하늘네 | 2007.10.16
등갈비를 한번 데쳐내시구요, 김치에 돌돌 말아 준후 육수를 내세요,(무 다시마 파 마늘 표고버섯 북어머리 청양고추) 말아둔 갈비를 냄비에 넣고 육수를 부어준후 푹 끓여 내면 됩니다.
re)김치갈비찜 만드는법
해피해피걸 | 2007.10.16
일단은 김치가 들어감 오래 끓여야 제맛인거 같아요~~물좀 자작하게 하시공 고기도 비린내 제거겸 청주 같은거 넣어서 미리 삶으세요
re)김치갈비찜 만드는법
소영'맘 | 2007.10.16
일반 김치찜 하는것과 방법은 같고요...다만 갈비를 물에 2~4시간 이상 우려서 사용해야 누린내가 없고요...매운 양념은 따로 더 넣으셔야 해요
re)김치갈비찜 만드는법
푸드스타리 | 2007.10.16
고기를먼저살짝 삻아서 기름기를 제거해주시고.
김치국물넣고 김치넣고 고기를 푹 삻아주세요.
양념은 김치지개 양념하듯이하시면되구요.
고기가 먹기좋게 야들야들 삻아야 맛있고,
김치국물이 쏙쏙 베이게 해주세요!!!
re)김치갈비찜 만드는법
터벅이 | 2007.10.16
김치 갈비찜은 쇠고기보다는 돼지고기 갈비로 하는 것이 훨씸 나을 것입니다. 원래 김치와 돼지고기가 음식 궁합이 잘 맞으니깐요.
