양배추 김치 만드는 방법 알고 싶어요.
아~~싹하니 시원하게 먹고 싶은데 잘 안되네요..
알고 계신분 글 올려주세요..^^
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)양배추 김치 만드는 방법~~*
마르사 | 2007.07.27
양배추김치 담는 법, 여기에서 열 번은 말했지만... 한 번 더 말씀드리자면....
1.양배추를 한 입 크기로 썰어서 천일염을 푼 물에 담가 2~3시간 정도 절입니다.
(너무 오래 절이면 안되니까 시간을 잘 지키세요.)
2.양념은 고춧가루 대신 물고추를 갈아쓰셔야 맛있고,파,마늘,액젓은 배추김치처
럼 하세요. 무채도 넣으셔도 되고 양파를 넣으셔도 되요.
3.절인 양배추를 씻어서 건진 뒤 양념에 버무리시는데 양배추는 물이 별로 안 생기
므로 멸치,다시마,표고버섯으로 진하게 육수를 낸 뒤 식혀서 부어주세요. 풀은
안 넣는 게 더 시원한 양배추김치의 맛을 살려서 좋습니다.
양배추가 몸에 좋아서 많이 드시려고 하는데 양배추김치는 맛도 정말 좋습니다.
re)양배추 김치 만드는 방법~~*
ange | 2007.07.27
아핫~ 저는 깻앞과 함께 담그는데...빨갛지 않고 새콤달콤하게 식초로 담아요~ 이 방법을 원하시면 다시 올려 드릴꼐요`^^;
re)양배추 김치 만드는 방법~~*
곰딴지 | 2007.07.27
저희 엄마는 거의 매년여름마다 해먹는데요..따로 절이지 않고 양배추를 굵게 채썰어소 액젓,고추가루,파마늘,조미료약간 이렇게만 해서 담그는데 양배추에 수분이 많으니까 시간이 지나면 적당히 국물이 생겨요..첨엔 아삭한 맛에 나중엔 촉촉히 젖으니까 그야말로 양배추 김치가 되는거져.
re)양배추 김치 만드는 방법~~*
깍쟁이여사 | 2007.07.27
"마르사"님이 설명을 너무 잘해주셨네요. 저도 이런방법으로 합니다.
양배추를 너무 많이 절이면 아삭한맛이 떨어지니 절임을 잘 하셔야 합니다.
re)양배추 김치 만드는 방법~~*
보라빛앞치마 | 2007.07.27
절이지 않고 그냥 하시면 물이 좀 나와서 괜찮더라구요. 고추가루 마늘 까나리액젓 쪽파도 좀 썰어넣구요~밥에 비벼먹어도 좋아요
