굴을 좀 얻어왔는데요.
양이 너무 많더라구요.
싱싱해서 그냥 먹어도 좋지만,
굴전을 해먹고 싶어서요.
어떻게 하면 맛잇는 굴전을 해먹을 수 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
♬ 반찬도 되고, 안주도 되는 영양만점 굴전
http://board.miznet.daum.net/recipeid/14097
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굴은 완전식품으로 '바다에서 나는 우유'라는 말을 들어 보셨을 거예요. 기운 없어하는 어르신들 , 성장기 아이들에게 좋으며, 술을 먹은후에 갈증이 심한 사람들에게 도움이 되며,
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바다의 우유, 바다의 의약품이라고 불리는 굴을 이용하여,,,
담백하고 부드러운 굴전을 만들어 봅니다...
굴은 비타민과 무기질의 보고라 할 수 있을 만큼,,,
철,구리,아연 망간등이 풍부하여,,,
빈혈을 예방하고,,,
피부미용,시력회복,혈압강하,정력에도
효과적이라고 합니다...
5-8월은 산란기이므로,,,굴을 먹지 말것~~~
손질이 된 생굴을 구입하여,,,
무즙을 갈아 놓고,,,
그냥 흐르는 물에 씻어도 되지만,,,
굴에 있는 독성을 말끔히 제거하기 위해,,,
갈아 놓은 무즙으로 닦아줍니다...
그러면 무즙에 있는 오물이 무에 흡수되거든요...
그리고 채에 받쳐 물기를 제거해 줍니다...
물기를 제거한 생굴을,,,비닐봉지에 넣고,,,
튀김가루를 붓어 흔들어서,,,골고루 생굴에 묻혀줍니다...
그릇에 달걀을 넣고,,,
젓가락을 이용하여,,,달걀물을 만든 다음,,,
달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
달걀물을 적신 생굴을 프라이팬에 얹져줍니다...
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면,,,
간단하게 굴전이 완성~~~
완성된 굴전의 모습~~~
보기에도 담백하게 보입니다...
간이 적당히 베어 있어,,,그냥 드셔도 좋고,,,
초고추장과 함께 곁들이면,,,또 다른 맛을 연출합니다...
밑반찬으로도,,,
막걸리 안주로도 아주 좋습니다...
담백하면서 부드러운 굴전을,,,
제철에 많이 만들어드세요...
맛있게 만들어 드세요...
물론 굴의 종류에 따라 다르지만
간단하죠 여러개를 한번에 밀가루 반죽에 섞어서 부쳐 먹는것도 있고
하나하나 따로 해먹는경우도 있는데
굴맛이 강하게 나는걸 좋아하신다면 하나하나 따로 부쳐드시는게 좋구요
따로 반죽에 첨가하는거 없이 그냥 하시면 굴특유의 맛이 나기떄문에 좋습니다
그게 아니라면 빈대떡 부치듯이 반죽을 대량으로 해놓고 크게 부쳐서 찢어 먹는거죠
전 간단하게 굴을 채에 받쳐서 물기를 뺀후 거기에 바로 밀가루를 뿌려서 위생장갑 끼고 조물조물 묻힌후 계란 물입혀서 하나하나 후라이팬에 지져 냅니다. 탱글탱글 굴의 맛을 살려 먹기에 좋더라구요 가끔 보면 굴이 좀 맞근 경우 밀가루 반죽에 계란 섞어 반죽 한후 여기에 대파나 당근등등의 야채 다져 넣고 해서 부침개 처럼 하시는 분들도 있어요 이건 취향따라...
간단합니다.
집에서 해 드시는 거라면
보통 밀가루에 묻혀서
계란물 입혀 팬에 부쳐 드시면 된답니다.
부치실때는 너무 익히지 않도록
살짝살짝 부치셔야 싱싱한 굴맛을 느끼실 수 있답니다.
카레가루에 묻혀 드시면
굴 싫어하는 애기들에게도 맛나게 먹일 수 있답니다.
영양가 많은 음식이니깐요~~
굴은 껍질을 잘 벗겨서 아주 깨끗하게 씻어줍니다. 그리고 물기를 완전히 제거해줍니다.
밀가루를 골고루 묻힌 뒤에 준비해줍니다.
튀김가루, 얼음물, 계란 흰자를 넣고 반죽을 만들어줍니다.
밀가루 묻힌 굴을 반죽에 넣고 기름에 넣고 튀겨줍니다.
초간장에 찍어서 먹으면 아주 맛있어요
② 깨끗이 씻어 물기를 제거한 부추를 송송 썬 다음 ①의 반죽에 넣고 잘 버무린다.
③ 굴은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 준비한다.
④ 달궈진 프라이팬에 식용유를 두른 다음 준비한 반죽을 1숟가락씩 떠넣는다.
⑤ ④에 굴을 하나씩 올려놓고 반달 모양이 되도록 덮어준다.
⑥ ⑤가 노릇하게 익으면 접시에 담아낸다.
⑦ 깨끗이 씻은 양배추를 채썬 다음 ⑥의 접시에 담아 양념간장과 함께 낸다
굴전은 굴이 맛있으면 그냥 막 부쳐도 맛있는데요, 문제는 물을 잘 안빼면 나중에 전이 축축해지고 모양도 안이뻐져요.
우선 끓는 물에 소금 넣고 굴을 살짝 데치세요.
그리고는 체에 받쳐서 물기를 완전히 빼주세요.
그리고 부침가루나 밀가루(밀가루를 쓸 때는 소금간 약간 해주세요) 묻히고 계란물 입혀서 노릇노릇하게 지지면 완성입니다.
몇일 전에 굴전 해 먹었는데, 레시피 올릴께요... 전 맛있게 먹었답니다.
시장에서 사온 탱글탱글한 굴~~ 초장에 꼭 찍어 먹고, 나머지는 굴전으로 해 봤어요..(우유빛깔 굴.굴.굴 이네요 ^^)
일단 굴 두어번 씻어서 체에 받쳐주십니다...
계란도 풀어놓고요...
밀가루도 뒤집어 묻혀 주시고요...
올리브유로 달궈진 후라이팬에서 지글지글 익혀 주세요..
완성되었네요.. 싱싱해서 탱글탱글 하네요~~
굴은 소금물에 조물조물 잘 헹궈주시고요..
팽이버섯을 잘게 썰어 주시고 대파도 채썰어서 잘게 썰어주세요. 계란에 잘게 썬 팽이버섯, 대파도 같이 넣어 풀어주시고 소금약간, 후추약간을 뿌려서 살짝만 밑간을 해주시고요.. 홍고추는 동그랗게 송송 썰어서 준비해주세요.
잘 씻어 물기를 빼둔 굴에 밀가루를 뭍히고 준비해둔 계란을 잘 뭍혀서 달군 팬에 올린 후 홍고추로 장식을 해서 노릇하게 구워 내시면 된답니다...
참치전이나 고기전 생선전을 명절에 주로 하는데...
(명절마다 조금 지겹기도...)
굴전을 조금 곁들이면 새롭기도 하고 좋더라구요.
우선 탱탱하고 우윳빛이 도는 굴을 삽니다. (마켓에 파는 봉지굴은 소금물에 씻어내기만 하면 편리하죠?)우선 소금물에 살살 씻어서 이때 레몬즙에 잠시 짜넣으면 굴의 비릿~한맛도 없고 몸에도 좋답니당.
물기를 빼고. 달걀을 풀고.밀가루에 굴을 데굴 굴리고 털어낸후. 달걀옷을 입혀주세요.
(전 귀찮아서 호호... 부침가루를 이용한답니다)
기름두른 팬에 한수저씩 떠넣고 붉은 고추랑 파(파란부분)을 올려 뒤집습니다.
남은 굴은 냉동보관하는게 잴 좋다네요.
맛있게 드세요~~~~~~~~~~~~.
http://www.ezday.co.kr/bbs/view_board.html?q_id_info=476&q_sq_board=693322
굵은 소금으로 조물조물 주물러 씻은다음에 흐르는물에 씻어 채반에 물기를 빼주어주세요.
비닐봉지에 밀가루를 조금만 넣어준다음에 굴에 골고루 묻혀주시고 밀가루로 반죽을 만들
어준다음에 여기에 파슬리가루를 넣어주면 좋아요. 굴을 넣어 기름두른 후라이팬에서 노
릇하게 부쳐주시면 됩니다.
<굴전>
준비 : 굴100g, 밀가루 30g, 계란50g, 물약간, 식용유약간, 소금1g, 맛술15ml, 참기름1ml, 후추가루약간,
간장34ml , 식초14ml , 물15ml
1. 싱싱한 굴은 소금물에 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물을 빼주세요.
2. 굴의 물이 빠지면 소금,맛술,참기름,후춧가루넣어 양념해주세요.
3. 굴에 밀가루 - 계란물 - 입혀 식용유두른 프라이팬에 숟가락으로 하나씩 떠서 동그랗게 지짐해주세요.
4. 간장34ml , 식초14ml , 물15ml 섞어 초간장 만들어 찍어드시면됩니다^^
※ 빨간고추 썰어서 색깔내도 좋아요.
※ 간장에 고춧가루넣어 매콤하게드셔도 맛나요~
맛있게 만들어드세요^^
밥심은국력 | 2010.04.13
재료 - 굴 100g, 참기름 1작은술, 소금, 후추 조금, 대꼬치 3개
지짐옷 - 달걀 2개, 밀가루 1/3컵, 카레가루 1/2큰술
초간장 - 물 2큰술, 간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 레몬즙 1작은술
1. 굴은 조심스럽게 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 굴을 꼬치에 끼어 참기름, 후추, 소금으로 밑간한다.
3. 밀가루와 카레가루를 섞고 달걀물을 풀어둔다.
4. 굴에 가루를 입히고 달걀물을 묻힌다.
5. 팬에 기름을 두르고 굴을 노릇하게 지진다.
6. 초간장 재료들을 혼합하여 종지에 담고 굴과 함께 곁들인다.
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