얼마전 식단에 해물된장뚝배기가 올라와서 따라해봤는데
그다지 칭찬받지 못했습니다.
멸치랑 무, 다시마로 다시를 내서 가쓰오부시로 맛을 더해 우동국물처럼 만든뒤
간장을 조금 넣고 팔팔 끓여서 된장을 푼뒤에 각종 해물을 넣었거든요.
해물이 살짝 익어갈무렵 표고버섯과 쑥갓을 넣고 마무리.
무엇이 부족했을까요?
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)해물된장찌개 만드는법좀 알려주세요.
아도니스 | 2007.06.22
저도 간장의 강한맛이 뚝배기 맛을 못느끼게 한것 같고.
고추장을 넣어서 만들어보세요.. 시원한 맛 느낄수 있을듯
re)해물된장찌개 만드는법좀 알려주세요.
은아짱 | 2007.08.31
바지락도 좋고 우렁을 넣어보세요. 따로 국물만드는것보다 좋을텐데..해물맛이 그냥 만든 국물좋다 좋지 않을까요?
re)해물된장찌개 만드는법좀 알려주세요.
가으리 | 2007.06.22
해물된장찌게를 만들때는 따로 육수를 안하셔도 해물 자체의 맛으로도 충분히 맛을 낼 수 있어요. 그리고 된장뚝배기라면 쑥갓보다는 매콤한 청량고추를 넣으시면 더 괜찮을 것 같아요~
re)해물된장찌개 만드는법좀 알려주세요.
무명초 | 2007.06.22
해물된장찌게애다콩나물을넣고무도조금넣으면국물이시원하답니다 생각하면또먹고싶네요 아무튼잘해보세요 저두할겁니다
re)해물된장찌개 만드는법좀 알려주세요.
무명초 | 2007.06.22
해물뚝배긴요 해물이문제야요 멸치국물은됬고요 맛을내는해물을더넣으셔요 그러면거기서우러나는 해물맛이잡아준답니다
