박대 열다섯마리 선물 받았습니다
반건조 상태고요
한마리 구워먹었는데 맛있네요
후라이팬에 길이가 안맞아서 반씩 잘라놓으니 꽤 많아졌네요
구워먹기보다 다른 방법으로 먹는 법좀 알려주세요
박대라는 생선을 아내도 그렇고 저도 그렇고 처음 접했답니다
양파2개, 고추장2큰술, 청고추2개,홍고추2개, 간장 1/3컵, 물엿2큰술,
설탕2큰술, 대파1부리, 생강1개, 마늘10쪽 그리고 박대
먼저 박대를 손질 합니다.
깨끗한물에 잘씻어서 물기를 빼고 칼집을 넣어 적당한 크기로 잘라놓습니다.
조림해서 먹으니까 정말 맛있었습니다
감자랑 양파를 많이 넣고 청양고추 다져서 양념장 만들어서 조려먹으니 진짜 맛있어서
밥도둑이 따로 없네요
답글들 감사하고요
맨아래 오징어 맛있게먹는방법을 적어주셔서...
질문을 착각하신듯하네요
가끔보면 질문을 제대로 읽지않고 적으시는 분들이 계시거나 같은답을 중복으로 올리시는 분들이 계시는데...
보기좋지 않습니다
생선은 조리법은 다 비슷한거 같아요.
역시나 가장 맛있는것은 구이인거 같고요.
숯불에 구워서 드시는게 제일 맛이 좋습니다.
아니면 생선조림 하듯이 조림을 해 드셔도 좋구요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
박대는 가자미목 참서대과에 속하며 길이는 20~50㎝ 정도다. 몸은 긴 타원형이고 머리가 아주 작다. 눈은 몸의 왼쪽에 있는데 눈이 있는 쪽이 흑갈색이고 눈이 없는 쪽은 흰색이다. 가까운 바다의 진흙바닥에서 살며 무척추동물 등을 잡아먹고 산다. 우리 나라의 서해와 동중국해 등에서 서식한다.
입추가 지나자 좀처럼 물러설 것 같지 않던 더위가 언제 그랬냐는 듯 쏙 들어갔다. 이맘때면 지난 여름 동안 쇠약해진 몸과 맘을 추스르게 해 주는 보양음식이 절로 생각난다. 이런 인간의 욕구에 자연은 한없는 은혜로 베풀어 주니 그게 바로 제철에 맞는 먹을거리들이다. 올가을 서천에 들러 전어구이와 박대 요리로 입맛을 도로 찾는 것도 인생의 낙일 것이다.
박대 2마리
양념장: 다진마늘 1/2큰술 다진파 1큰술
홍고추 3개 간장 3큰술 설탕 1큰술
물 1/2컵 녹말가루 1/2컵 깨소금
후추 참기름 생강즙
①박대는 싱싱한 것으로 선택하여 비늘
과 내장을 제거한 다음 적당히 토막을
내어 약간의 소금을 뿌려 잠시 밑간을 한다.
②밑간 한 박대는 마른가재로 물기를
제거한 다음 녹말가루를 골고루 묻혀
준비한다.
③뜨거운 팬에 기름을 적당히 두르고
녹말 묻힌 박대를 앞뒤로 노릇노릇하게
지져 놓는다.
④냄비에 분량의 양념장을 넣어 끓기
시작하면 지진 생선을 넣고 수저로 양
념장을 끼얹어 가며 슴슴하고 윤기나게
조려 마지막에 실파와 홍고추채를 얹어
한소끔 끓인 후 참기름 한방울을 쳐서
그릇에 담아낸다.
숯불구이 하듯이 해서 구워먹어도 아주 맛있어요, 무나 감자를 냄비 바닥에 깔고 대파 마늘 고추를
썰어 간장 고추가루 설탕을 물에 타서 저어주세요 그런다음에 양념장을 위에 뿌려 주시면 됩니다.
큰불에서 팔팔 끓은다음에 불을 작게 줄여주시면 됩니다.
박대 맛도 괜찮고 뼈(가시)도 발라먹기 쉬워서 먹기편한 생선중에 하나죠.
조림을 해먹어도 먹을만 하고 구이도 괜찮고 기름에 튀겨먹는것도 괜찮고 찜도 괜찮고..
일반 생선 조림하듯이 양념해서 조림해먹어도 맛있습니다. 맛있게요리해서드세요^^
박대...
흔하게 살수 있는 생선은 아니죠?
큰 수산시장이나 오이도같은곳에서 구입이 가능한데....
정말 맛있는 박대를 선물받으셔서 부럽습니다
그리고 박대는 조림을 하면 정말 맛있다고 합니다~
무나 감자를 깔거나 묵은지를 바닥에 깔아서
고추장 고추가루 간장 올리고당 약간 후추 다시다조금 넣어서 양념장 만들어서 조려드세요~
대파와 다진마늘도 꼭 넣어주시고요
일단 햋빛에 말리시구여!! 그런후 살만 찢어서 양념장에 조려드시면됩니다..
양념장은 간장에 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕 약간 이렇게만!! 하셔도됩니다.
박대는 원래 구워드셔도맛있는데.. 가스불은 힘들어서 안되구요!!
연탄불에 구워야 하는데 어렵겠져?~~ㅋ
아무레도 반건어라면 조림ㅇ ㅣ제일로 맛날거같아서요
다진마늘 다진파 홍고추 간장 설탕 물 녹말가루 깨소금 후추 참기름 생강즙
박대는 싱싱한 것으로 선택하여 비늘과 내장을 제거한 다음 적당히 토막을 내어 약간의 소금을 뿌려 잠시 밑간을 하고
밑간 한 박대는 마른가재로 물기를 제거한 다음 녹말가루를 골고루 묻혀 준비합니다
뜨거운 팬에 기름을 적당히 두르고 녹말 묻힌 박대를 앞뒤로 노릇노릇하게 지져 놓구요
냄비에 분량의 양념장을 넣어 끓기 시작하면 지진 생선을 넣고 수저로 양념장을 끼얹어 가며 슴슴하고 윤기나게 조려 마지막에 실파와 홍고추채를 얹어 한소끔 끓인 후 참기름 한방울을 쳐서 드심맛나죠
purcell | 2009.03.28구워 먹어도 좋지만,,,조기찜하듯이 물 자박자박하게 넣어 끓이다
고추가루,다진마늘,파 넣어 끓여 드셔도 촉촉하면서 짭쪼름하니 맛납니다.
그냥 졸이셔도 괜찮고 여기에 호박이나 양파등을 넣으셔도 좋답니다.
절인 박대라 따로 간은 하지 않으셔도 맛나구요...
박대조림
박대 2마리
양념장: 다진마늘 1/2큰술 다진파 1큰술
홍고추 3개 간장 3큰술 설탕 1큰술
물 1/2컵 녹말가루 1/2컵 깨소금
후추 참기름 생강즙
①박대는 싱싱한 것으로 선택하여 비늘
과 내장을 제거한 다음 적당히 토막을
내어 약간의 소금을 뿌려 잠시 밑간을 한다.
②밑간 한 박대는 마른가재로 물기를
제거한 다음 녹말가루를 골고루 묻혀
준비한다.
③뜨거운 팬에 기름을 적당히 두르고
녹말 묻힌 박대를 앞뒤로 노릇노릇하게
지져 놓는다.
④냄비에 분량의 양념장을 넣어 끓기
시작하면 지진 생선을 넣고 수저로 양
념장을 끼얹어 가며 슴슴하고 윤기나게
조려 마지막에 실파와 홍고추채를 얹어
한소끔 끓인 후 참기름 한방울을 쳐서
그릇에 담아낸다.
고기/생선/야채
오징어 조림 한번 해보세요..
마른 오징어로 하는 것 보단 딱딱하지 않고 부드러워서 좋아요~
<오징어 조림>
재료 : 반건조 오징어, 꽈리고추, 마늘
양념 : 간장, 설탕, 물엿, 참기름 약간, 물, 깨소금
* 오징어를 적당한 크기로 채썰고 마늘은 편으로 썬다.
* 간장, 설탕, 물엿, 물, 마늘, 오징어를 넣고 조린다.
* 양념장이 졸아들면 참기름과 깨소금으로 마무리~
<오징어 튀김>
오징어 튀김 할때 오징어에 미리 설탕과 소금으로 간을 해 놓고
튀김옷을 입혀 튀기면 오징어에 간이 배어 있어 더욱 맛있어요~
그리고 오징어에 버터양념 발라서 구워먹어도 맛있답니다~ ^^
