엄마가 해주시던 맛이 생각나네요~
나중에 익으면 밥 비벼 먹으면 넘 맛있잖아요~
근데 은근히 복잡하더라구요~
준비할것도 많구요~
님들만의 비법이 있다면 알려주세요~
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩나물 잡채 만드는법~
참을忍 | 2007.06.04
콩나물은 일반 콩나물보다 찜용으로 나온 통통하고 길다란 콩나물을 이용하시는 게 씹는 맛이 좋구요... 콩나물의 식감과 통일감을 주기위해 시금치 대신 오이를 채썰어 넣어주시면 좋아요.
야채들도 석이버섯이나 목이버섯처럼 축 처지는 재료들보단 볶아도 아삭함이 살아있는 색색의 파프리카를 볶아 넣어주시는 게 색감이나 식감면에서 모두 좋은 듯 싶네요.
re)콩나물 잡채 만드는법~
광주초이 | 2007.06.05
콩나물 꼬리 머리 꼬리 떼고삶고 미나리살짝삶아 준비하고 양파 당근채썰고 여러양념넣어서 새콤 달콤하게 무치면 전라도식 콩나물잡채가 됩니다. 울 신랑이 좋아하는 음식입니다. (미나리없음 고구마줄기 살짝삶아서 해도 맛있구요)
re)콩나물 잡채 만드는법~
시루에 | 2007.06.04
혹시, 전라도 쪽에서 하는 그런 콩나물 잡채를 말하시는 건 아닌지요? 콩나물에 다시마 채썰어 놓고 하는 거요. 그거 무지 맛있는데...
re)콩나물 잡채 만드는법~
유리러브~ | 2007.06.04
여러가지 야채 채썰어 넣고 콜나물 대가리 떼네고 무치시면 됩니다~
식초도 약가 넣으시면 더 맛있어요~ 색깔을 위해서 당근은 꼭 넣으심 좋아요~
re)콩나물 잡채 만드는법~
카라73 | 2007.06.04
콩나물을 어떤콩나물을 사느냐에 포인트가 있는것 같앙...
콩나물대가 두꺼운걸 사야 질기지 않고 맛있더라구요..
re)콩나물 잡채 만드는법~
ange | 2007.06.04
아구찜 하는 두꺼운 콩나물을 구입하세요~` 머리를떼어내고 삶아 차가운물로 식혀 낸 후 당면 조금이랑 피망이랑 양파랑 고기 넣고 간장, 참기름, 깨, 설탕 조금 넣고 버무리면 깔끔한 맛의 콩나물 잡채가 되어요~^^
re)콩나물 잡채 만드는법~
머머께요 | 2007.06.04
먼저 말씀하신 분들이 하신것처럼 해도 맛있고, 해파리 냉채처럼 마늘겨자 소스를 만들어서 무쳐서 차게 해서 드셔도 맛있답니다.
re)콩나물 잡채 만드는법~
purcell | 2007.06.03끓는 물에 삶아,,찬물에 담궜다 무치실때 함께 무쳐 주세요...
찬물에 담궜다 사용하심 아삭하니 맛나거든요
