함박 스테이크 맛있게 만드는 방법 좀 알려주세요
맛있게 만들어서 먹을려구요*^^*
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)함박 스테이크 소스 맛있게 만드는 방법 좀~~
장윤영 | 2006.08.16
저는 한번에 많이 만들어서 통에 나누어 얼려두고 사용하는데요...
레스토랑서 배운 것이라..가정서는 좀 그런가??? ^^;;;
1. 찜통 (큰 냄비) 에 살이 좀 붙어있는 소고기 뼈와 사과, 토마토, 샐러리, 대파를 넣고 향신료 (정향, 월계수잎, 타임가루 등)를 넣고 푹 고아줍니다.
2. 1의 물양이 반으로 줄면 모두 건져낸 뒤 핫소스, 소고기가루, 브라운소스를 넣습니다.
3. 2에 밀가루를 1/3정도 넣어 살살 풀어줍니다.
4. 적당한 농도가 되면 소금과 후추로 간하여 내립니다.
5. 식힌 후 우유팩등에 나누어 담아 얼립니다.
6. 쓰실 때 마다 녹여서 다시 한번 끓여두고 먹습니다.
-- 맛이 좀 독특하면서 인스턴트와는 완전 다른 풍미가 느껴집니다 ^^--
re)함박 스테이크 소스 맛있게 만드는 방법 좀~~
송유미 | 2006.08.16
우선 양식에서 쓰이는 소스를 만드실려면 루라는 것을 만드셔야되요 그색상에 따라 화이트 루, 브라운루로 나뉘는데요 소스의 기본이기도 하고 스프를 만들때 쓰이기도 하죠.. 루를 이용해서 소스를 만드실려면 적어도 하루는 잡으셔야되여~
그래서 간단한방법을 알려드릴려구욤!!
시중에서 파는 청정원스테이크 소스가 있답니다.
그소스에 설탕, 간장, 발사믹식초를 좀더 넣구요 물을 소스의 3분1가량 넣어 다시 조려 줍니다. 거기에 피망, 양파, 양송이 버섯을 넣어 살짝더 끓여주면 아이들도 좋아하고 어른들 입맛에도 맛난 스테이크 소스가 된답니다^^ 맛나게 만들어 드시길.. 루를 이용해서 만드는 방법도 궁금하시다면 리플 달아주세여~^^
