수제비를 만들려구 하는데 밀가루말구 다른거 넣을꺼 없을까요
면도 쫀득 쫀득했으면 좋겠구여 국물도 시원하게 낼수있는게 뭐가 있나요
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)수제비
코코댁 | 2007.05.25
감자 갈기가 귀찬으시면 감자 전분도 추천합니다..그리고 식용유 약간 하고 소금 약간하고 뜨거운물로 먼저 가루를 날리지 않게 수저로 저어 주시고요.,,그다음 찬물 넣으시면 쫄깃거립니다...냉장고에서 약 3시간 가량 숙성 시키시는거 아시죠?
국물은 바지락에 미더덕이 있으면 몇개 넣으심 시원하지요...아무래도 국물은 해물이 들어가야 시원하더라고요...
re)수제비
유리러브~ | 2007.05.26
밀가루에 석류즙넣고 반죽해서 드셔보세요~
정말 색깍도 넘 예쁘고 색다른 맛이지만 맛있어요~
아이들도 넘 좋아합니다~^^
re)수제비
ange | 2007.05.26
귀찮으시겠지만...맛을 위해서라면 아랫 분들처럼 감자옹심이 추천입니다... 강판에 갈아야 질감이 유지가 되면서 쉽게 불지 않고 쫀득쫀득해요~^^
re)수제비
whitney21 | 2007.05.25
시원한 국물은 뭐니뭐니해도 조개가 아닐까 합니다. 국물 충분히 우려서 수제비넣으시고 호박채썰어서 넣으시면 맛있어요
re)수제비
에센 | 2007.05.25
미리 반죽하여 냉장고에서 숙성시켜야 쫀득하구요, 수제비 전문점에서 말씀해주신건대 반죽에 약간의 레몬즙을 넣으라고 하더라구요. 그래서 저도 해봤는데 쫄깃쫄깃하니 맛있어요.
re)수제비
차칸앙녀 | 2007.05.25
반죽을 미리 많이 치대주시고...냉장고에 넣어서 숙성을 시켜주시면
더 쫀득하구요.. 국물은 무랑 다시마 멸치넣구서 육수 내시면 돼요
re)수제비
필승522 | 2007.05.25
수제비가 쫀득할려면 손으로 많이 주물르시고 30분정도 냉장고에 넣어두셔야되구요 국물은 멸치육수나 바지락을 사용하시면 시원하지요
re)수제비
천사의노래 | 2007.05.25
수제비 반죽할때 물과 소금으로 ( 소금물 ) 좃금씩 넣어서 반죽해주세요. 손으로 많이 치데주세요. 육수는 멸치.양파, 다시마를 넣어서 푹 끓여서 육수로 사용 하세요.
re)수제비
왕거들 | 2007.05.25
밀가루 반죽할때 식용유 한술 넣으심 더 쫀득해요. 볶은 콩가루를 첨가해요 고소하구요. 국물은 다시마 멸치 양파 대파,바지락등 해산물 넣어서 육수만들면 아주 시원합니다.
