강원도에서 사시는 지인으로 부터 엄나무순이 택배로 도착하였습니다.
계절이 계절인지라 약간은 쇤듯한데 어떻게 처리하여야 할지 무척 당황
스럽습니다. 좋은방법을 가르쳐 주십시요.
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)엄나무 어린잎 어떵게 하면 좋을까요?
테니아 | 2007.05.12
오늘 친정가서 보고 먹고 왔습니다....
아는 사람만 먹는 나물이 엄나무순이라고 하시던데요..ㅎㅎ
살짝 데쳐서 물기짠뒤, 한줌씩 냉동실에 두었다가,
먹을때 녹여서 강된장을 찍어먹으면 됩니다....
두릅맛도 나지만, 두릅보단 덜 쓰고요,
밥에 된장놓고, 엄나무순으로 쌈싸먹듯 먹으니, 정말 맛있었답니다..^^
엄나무순은 돈주고 사기도 어렵다고 하니깐,
아껴서 맛나게 드세요~~
re)엄나무 어린잎 어떵게 하면 좋을까요?
ange | 2007.05.11
많이 쇠지 않았다면 우선 데쳐서 냉동실에 넣어 두었다가 된장국 같은데에 넣어서 끓여드셔도 좋아요~ 맛있게 드세요~^^
re)엄나무 어린잎 어떵게 하면 좋을까요?
머머께요 | 2007.05.09
요리판에 어떤 분이 올리신것 같은데, 살짝 데쳐서 간장이나 소금 참기름 양념으로 무쳐서 먹으면 담백하고요..된장과 고추장과 양념을 넣어서 무쳐도 맛있습니다. 어떤 분들은 전을 부쳐서도 드시더군요. 데쳐 보시면 못 먹을정도로 쇠었는지 알수 있어요.
re)엄나무 어린잎 어떵게 하면 좋을까요?
바나나쉐이크 | 2007.05.09
쇤듯한단말이 무슨 말인지 모르겠는데요.. 순을 따서 보냈으면 날이 따뜻하다고 해도 쉬거나 망가지지 않았을것 같은데.. 원래 냄새가 좀 강해서 그렇게 느끼시는건 아니지??
살짝 데쳐서 참기름에 소금넣고 무쳐 드세요.. 정말 맛있어요.. 저도 강원도 사시는 엄마가 가끔 보내주시거든요..
