흰설탕보다 황설탕이 몸에 이롭다하다가...
다음엔 흰설탕이 이롭다고 하다가...
다음엔 황설탕....
휴~
진짜 어떤걸 쓰는게 좀더 나은가요?
유기농 설탕쓰시는 분들~
맛이 일반설탕과 조금이라도 차이가 있나요?
알려주세요~
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23개의 답변이 등록 되었습니다.
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
테니아 | 2007.04.23
설탕은 백설탕, 황설탕, 흑설탕..세가지가 있습니다..
쉽게 말하지면, (쌀을 예를 들어) 백미, 오분도미, 현미...이런식으로 보심 됩니다...
백설탕은 완전 정제된 설탕이구요,
황설탕은 두 설탕의 중간정도,
흑설탕은 정제되지 않은 설탕으로, 밀당, 무기질, 각종 비타민등을 함유하고 있습니다..
따라서 흑설탕이 아닌, 다른 두가지는 그닥 차이가 없지만, 황설탕이 조금 낫다는 정도이구요,
설탕알러지나, 아토피가 심하지 않으시다면, 굳이 유기농까지 드실 필요는 없다고 생각합니다..
흑설탕이 백설탕보다는 좋다지만, 너무 잘 굳기 때문에 사용하기 조금 귀찮은건 사실이라, 가정에서는 중간 정도인 황설탕을 사용하구요,
빵 재료로는 주로 백설탕을, 흑설탕은 쿠키재료로 많이 쓰입니다..
사먹는 과자나, 빵은 내맘대로 어쩔수도 없구요...
집에서 조금씩 드시는거라면,
올리고당이나 꿀같은 다른 당류로 대체하시거나,
설탕을 좋아하신다면 좋아하는걸로 드셔도 좋다고 생각합니다..
설탕을 밥처럼 먹는게 아니고, 요리나 음료에 조금씩 첨가해 먹는것이니까,
굳이 스트레스 받지 않으셔도 좋지 않을까요?
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
내사랑콩콩 | 2007.05.07
그런데 설탕마다 당도도 틀리고 맛도 틀려서 음식에 따라 잘 넣으셔야 할꺼에요..흑설탕은 향이 있고 덜 달아서 싫어하시는 분들도 있어요
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
내사랑콩콩 | 2007.05.07
일반적으로 흰설탕보다는 황설탕이 좋고 황설탕 보다는 흑설탕이 좋다지만 다 가공을 한거라 안좋다고 하더군요..유기농 설탕이라고도 있는건가요? 있음 저도 그거 사먹어야 겠습니다
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
테니아 | 2007.04.26
이 질문을 보고 검색을 해서 저도 새로운 사실을 알았네요..
설탕은 사탕무우나 사탕수수가 나는 원산지에서 1차 가공을 한다고 합니다...
수출을 하려면 가공을 해야한답니다..
이때 정제되는 순으로 흑설탕, 황설탕, 백설탕이 나오는거구요,
이 상태에서는 흑설탕이 제일 좋다고 합니다...
그러나 우리나라 처럼 수입해서 설탕을 만드는 나라들은,
이 원당을 수입해서 다시 가공을 하는데, 쉽게말하면 염색을 하는거라고 하네요..
밑에분들 말씀처럼, 국내에서 제조된 설탕은,
백설탕이나, 흑설탕이나 모두 좋지않다는게 맞는 말이지요...
오늘 마트에서 유기농 설탕 가격을 봤는데,
설탕보다는 2.5배-3배 정도 비싸더군요...
요리에는 올리고당이나 꿀, 물엿으로 대체하시고,
곡 설탕이 필요한데만 쓰신다면, 유기농 설탕을 쓰심이 좋을듯 합니다...
유기농설탕은 황설탕과, 흑설탕, 두가지가 있더군요..(당연하겠죠? ^^)
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
먹보공쥬 | 2007.04.26
일반덕으로 흰설탕보다 흑설탕이 더 좋은건데 우리나라에서는 제조과정에서 흑설탕을 정제해서 백설탕만드는게 아니라 일반 백설탕에서 다시 색을 입히는게 흑설탕이란 말을 어디서 들은듯해요
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
하양푸 | 2007.04.25
일반적으로 흰설탕과 갈색설탕은 정제 .결정화 공정에서 영양소 파괴가 많아여..
하지만 흑설탕은 당밀이 혼합되면서 더 많은 성분을 가지고 있다고 합니다.
꼭 설탕을 쓰신다면 흑설탕이 좋겠네여.. 다만 색깔의 문제가..
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
미사랑 | 2007.04.24그러게요. 저도 색이 진할수록 몸에 나은건줄 알았는데..첨가제가 들어가서 만들어진 것이 흑설탕이라고 그래서 좀 혼동되긴했는데..유기농설탕은 좀 부담스럽고 이것저것 먹기도 못믿겠구..올리고당을 먹어야 할까봐요.ㅡㅡ;
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
미인지니 | 2007.04.24
색이 진할수록 몸에는 좀더 낫다고 하던데요~~흑설탕은 향이나 색이 넘 진해 요리에 적합하지않아 가정에서는 황설탕을 많이 사용하구요~
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
해따라기 | 2007.04.24
일반 설탕은 사탕수수 줄기에서 짜낸 즙에 석회를 넣어 한 번 걸러 농축한 것을
원심분리기에 넣고 분리한 원료당을 맨 처음 정제한 것이 백설탕,
남은 것을 다시 정제한 것이 황설탕, 또 다시 남은 것을 정제하고,
카라멜 색소와 향을 첨가한 것이 흑설탕이예요..
그래서 황설탕이나 흑설탕보다는 깨끗한 백설탕을 먹는 것이 차라리 낫다고 생각이 드는데요..
유기농 설탕은 화학비료와 농약을 쓰지 않고, 유기 농법으로 재배한 사탕수수를
압착하여 즙을 짜낸 뒤 수분을 증발시킨 것으로 섬유질과 비타민, 칼슘, 인, 마그네슘 등을 최대한 유지하며 사탕수수의 고유의 풍미가 살아있는 것이죠.. 당도는 높지만, 실제 느끼는 단맛은 적으며, 부드러워서 뒷맛이 깨끗해요..
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
버럭쟁이 | 2007.04.24
먼저 유기농 설탕과 일반설탕!!
크게 차이는 없습니다. 똑같은 설비를 이용해서 똑같은 방법으로 제조를 합니다. 다만 원재료가 다를 뿐입니다. 일반 사탕수수와 유기농 사탕수수의 차이점만 있을 뿐입니다.
설탕의 단맛은 백설탕- 황설탕-흑설탕 순으로 단맛이 강합니다.
그리고 정제도또한 위의 순서와 같습니다. 정제도가 높을 수록 무기질등 다른 여러 성분의 함량이 적다는 뜻이 되지요. 일반적으로 설탕의 단맛을 내는데는 백설탕이 더 뛰어나다고 할 수 있지만 건강에는 무기질등 여러 성분이 들어있는 흑설탕쪽이 더 좋다고 할수 있습니다.
그러나 설탕이 건강에 그리 도움되는 것이 아니라는 것은 아시겠지요..ㅎㅎ
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
진이맘 | 2007.04.24
저희집에서는 유기농설탕을 사용한지 2년 가까이 되어 갑니다.
설탕의 종류를 막론하고 다 안좋다고 하고 그렇다고 설탕을 사용 안 할 수도 없고해서 조금 비싸도 그냥 유기농 제품을 사용하고 있습니다.
맛은 그다지 차이는 없는 것 같아요. 입자가 조금 부드럽고 깨끗해보이는 점은 있습니다.
저 역시 흰설탕보다 황설탕이 더 안좋다는 말은 들은 적이 있습니다. 좀 의아해지만 사람에게 주는 3대 식품이니까 설탕보다는 올리고당이나 물엿을 사용하는 것이 좋을 듯 합니다.
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
요리맘 | 2007.04.24
꿀을 가공해서 만든 거라고 하더군요. 꿀 성분이 대부분이고, 말토 덱스트린이라는 게 들어간다고 되어있지만 그것도 꿀 성분의 일종이라고 하더군요.
꿀향이 납니다. 빵 만들때 좋구요, 음료수 타 먹을 때도 좋고.. 설탕 대신이라고 할 수 있겠죠..
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
여울이 | 2007.04.24
설탕 자체가 몸에 안좋으니 올리고당을 이용하시고요 황설탕은 사용시에 주로 요리에는 양이 달라지니 양조절을 잘하세요
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
하니 | 2007.04.24
아랫분들이 설명을 잘해주셨네요. 개인적으로 황설탕이 요리하기도 괜찮고 아이들도 좋아하는 맛이고 백설탕보다 건강에도 좋은 것 같고 합니다.
re)설탕색깔 뭐가 진실입니까?
요리맘 | 2007.04.23
맛은 당연히 차이가 있어요. 유기농 설탕도 종류가 많아요. 입자가 고운 것과 입자가 조금은 거친. 그리고 꿀을 가루로 만든 허니 파우다도 있고...
유기농 설탕하고 약간 차이가 있기는 하지만, 굳이 그걸 고집해서 쓰실 필요까지야... 아래 님 의견처럼 여러가지를 적절히 섞어서 사용하심이..
덧붙여 조청도 정말 몸에 좋습니다. 각종 좋은 성분이 많이 포함되어 있지요.
집에서 만드는 것도 시간이 오래걸린다 뿐이지 그닥 복잡한 일이 아니기 때문에
살짝 만들어보시라고 권해드리고 싶네요..
