부활절이라 계란을 많이 받았어요.. 사실은 제가 좀 많이 갖고 왔지요.^^
근데.. 한두개 먹다 보니까 금방 질리더라구요.. 남은 것은 냉장고에 넣놓긴 했는데
이걸 어째면 좋아요?
삶은 계란으로 하는 맛있는 요리법은 없나요?
삶은 댤걀이 많을때는 댤걀 장조림을 만들어 두고 밥반찬으로 드시면 됩니다. 소고기와 댤걀을 넣어주고
간장 멸치육수를 넣어 팔팔 끓으면 불을 작게 줄이고 졸여주시면 됩니다. 물엿보다는 요리당을 넣어 졸이
시면 다 드실때까지 처음과 같은 맛으로 드실수 있어요.
율무참치샐러드
준비할 재료
율무 1컵, 달걀 2개, 소금 약간, 참치통조림 1통, 토마토 1개,
노랑 파프리카 ½개, 그린비타민 50g,
비네거드레싱(샐러드오일 3큰술, 식초 1½큰술, 레몬즙·다진 양파 1큰술씩,
설탕 ½큰술, 다진 파슬리 1작은술, 소금·흰 후춧가루 약간씩)
만드는 방법
1 율무는 물에 2시간 정도 불린 뒤 냄비에 물을 넉넉히 붓고 알맹이가 투명해질 때까지 삶는다.
2 달걀은 소금을 넣고 반숙으로 삶은 뒤 껍데기를 벗겨 적당한 크기로 자른다.
3 참치는 체에 받쳐 기름을 빼고, 토마토는 8등분한다.
4 파프리카는 1×1cm 크기로 자르고, 그린비타민은 찬물에 담갔다가 건져 적당한 크기로 자른다.
5 분량의 재료를 섞어 비네거드레싱을 만든다.
6 그릇에 달걀과 참치, 토마토, 파프리카, 그린비타민을 담고 삶은 율무를 얹은 뒤
비네거드레싱을 끼얹는다.
감자 삶아서 같이 으깨고 피클, 양파 다진거 옥수수 통조림 등 넣고 마요네즈와 허니머스터드 조금 넣고 섞어서 샐러드로 드세요.
매 끼니 밥상에 냉채로 올리셔도 되구요, 구운 토스트 두장 사이에 듬뿍 발라서 샌드위치처럼 넣어 드시면 금방 사라져요.
계란이 많으면 장조림을 하세요~
홍차 장조림 추천합니다.
홍차티백을 3개정도 우린 물에... 간장, 물엿 조금 넣고... 끓여줍니다.
거기에 계란을 넣고 불을 약하게 줄인후 졸여주시면 됩니다.
중간중간 색이 잘 입히도록 물을 끼얹어주시구요...
그럼 정말 맥반석 계란처럼 진한색의 계란 장조림이 됩니다.
많은 계란의 활용법 중 가장 좋은 방법은 계란장조림인 것 같아요.
계란의 껍질을 다 벗기고 한번 씻어줍니다.
냄비에 계란, 간장, 물, 올리고당을 넣고 중간 불로 은근히 끓여줍니다.
계란을 골고루 굴리면서 졸여줘야 색이 골고루 든답니다.
국물이 걸쭉하게 되면 불을 끄면 됩니다.
| 구운 파프리카와 삶은 달걀의 중화풍 무침 | |
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장조림 하셔도 좋아요..ㅎㅎ
저희도 부활절만 되면 계란이 쌓여서 그걸로 장조림을 했답니다.
계란으로만 하기가 그러시다면 고기도 약간 사다가 같이 조려주시면 좋고요..ㅎㅎ
그맘때만 되면 어김없이 등장하는 계란 장조림때문에
이제는 으레 계란장조림 먹는 때로 정해졌다는..ㅋㅋ
삶은계란으로......
뭐니 뭐니 해도..가장 좋은 방법은... 계란장조림이죠~
2. 냄비에 계란을 넣고 음료수 컵에 간장 반컵 물 반컵을 섞어서(1:1) 부어 줍니다
통마늘도 한두개 정도 넣어 주세요
3. 능력이 되믄 소고기도 장조림 용으로 사다가 넣고 소고기를 넣을때는 마늘을 좀 넉넉히
넣어주세요. 참 미원도 살짝 넣어 주세요...
4.냄비에 물이 어느정도 졸을때까지 졸인다.. 센불로 졸이다가 끓으면 약한불로 졸여주세여..
혹시 계란을 으꺠서 드셔보셧나요.. 그렇게 생각하시면 많은요리가 있는데...
그렇게 샌드위치에 싸드셔도 되고..삶은 감자나 고구마(감자는 해봤는데 고구마는 안해봣음 - -)
에 가치 으꺠서 소금과 설탕 아니면 케찹에 무쳐드셔도 되고(여기에 약간의 야채도 들어가면 샐러드 비슷하게
되용 ) 으꺠서 다른거랑 무치면 밋밋한맛이 없어지겠죠??
또는....... 계란 장조림에 고추가루를 확풀어서 해보셧나요.. 색다른 맛인데.. 이거 은근히
끌리는 맛이에용....아니면 윗분 말씀처럼 계란 짤라서 떡복에랑 가치 조리든지..
음...계란 튀긴것도 맛있고요... 아아아아아아...여기까지 이네요... -_ - 그냥 계란이면
많은데 아무래도 삶은 거니깐..제생각에는 으꺠서 다른거랑 가치 무쳐 먹는게 제일 날듯하네용
삶은 계란하면 계란조림이요,
쇠고기나 돼지고기 장조림용 고기로 구입하셔서 푹 삶아 익힌다음에 찢어서 계란과 함께 간장,설탕등을 넣어 졸여주시면 밥반찬 계란고기장조림이 되구요,
계란 반 짤라서 튀김옷 입혀서 계란 튀김해서 드셔도 좋아요,
샌드위치 할때 계란 으깨어서 넣어줘도 좋구요
삶은감자, 계란을 으깨서 마요네즈로 버무려 샐러드로~!
삶은 계란을 간장, 설탕, 대마, 생강, 마늘, 고추로 조려서 계란조림으로~!
아니면 삶은 계란을으깨 샌드위치로~!
또 커리에 넣어 에그커리로~!
다양하게 즐길수 있답니다!
혹시 계란을 으꺠서 드셔보셧나요.. 그렇게 생각하시면 많은요리가 있는데...
그렇게 샌드위치에 싸드셔도 되고..삶은 감자나 고구마(감자는 해봤는데 고구마는 안해봣음 - -)
에 가치 으꺠서 소금과 설탕 아니면 케찹에 무쳐드셔도 되고(여기에 약간의 야채도 들어가면 샐러드 비슷하게
되용 ) 으꺠서 다른거랑 무치면 밋밋한맛이 없어지겠죠??
또는....... 계란 장조림에 고추가루를 확풀어서 해보셧나요.. 색다른 맛인데.. 이거 은근히
끌리는 맛이에용....아니면 윗분 말씀처럼 계란 짤라서 떡복에랑 가치 조리든지..
음...계란 튀긴것도 맛있고요... 아아아아아아...여기까지 이네요... -_ - 그냥 계란이면
많은데 아무래도 삶은 거니깐..제생각에는 으꺠서 다른거랑 가치 무쳐 먹는게 제일 날듯하네용
