킹크랩을집에서 조리하여 맛있게 먹을수있는 방법들을 알려주시면 고맙겠네유 방법을 잘 몰라서유
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re:킹크랩(대게)요리법궁금해요
남양컬렉션 | 2010.01.05
1. 대게가 들어갈 만 한 솥에 물을 붓고(대게를 30분 정도 쪄도 마르지 않을 정도의 양) 솥 안에 채반을 놓고 센불을 켜서 두세요.
물이 끓어도 넘쳐올라오지 않게끔 채반을 놓아두시면 좋습니다, 없으면 스텐 밥공기를 몇개 놔둬도 됩니다. 물이 대게에 직접 안 닿이게끔만 하시면 됩니다.
2. 물이 끓을 동안 대게는 수돗물을 담은 깨끗한..큰 대야나 혹은 직접 수돗물을 적당히 틀고 대게 배면이 위로 향하게 들고 대게 입쪽에 수돗물을 댑니다.
대게는 수온 3도씨에서 서식하는 냉대성 갑각류이므로 살아있다면 다리를 움직일껍니다. 30초 정도 그렇게 하고
싱크대 어디라도 그냥 놔두면 곧 대게는 힘이 빠지면 죽기 시작할껍니다.
3. 1~2분 지난 후에 대게를 싱크대 위에 배면이 위로 향하게 해서 놓고 대게 입쪽을 살펴 보면 흰색 이빨이 보이실껍니다. 칼끝으로 이빨사이에 끼워 살짝 돌리거나 입쪽 부분을 칼로 칼집을 살짝 내주시고 대게를 들었을때 대게 다리가 쳐지면 대게는 죽은 상태가 됩니다.
그런 다음 반드시 해야 할 일이 있습니다.
대게를 들어 대게입쪽이 바닥을 향하게 들고 배면을 적당히 눌러주면 물기가 살짝 빠질껍니다. 그리고 거의 대부분 검은 액으로 나올 것입니다.
이것을 반드시 빼줘야 합니다.
4. 아마 여기 까지 하실때쯤이면 솥에선 김이 모락모락 날껍니다. 그럼 대게를 배면이 위로 올라가게 솥 안 채반 위에 넣고 뚜껑을 닫고 부터 23~30분(찌는 양에 따라 다름) 정도 찌시면 됩니다.
5. 적당 시간을 찌신 후에 불을 끄고 다시 30~1분만 뜸을 더 들이십시요. 그럼 더찰지고 맛있는 대게살을 맛보십니다.
이상이 대게를 맛있게 찌는 방법입니다.
물이 끓어도 넘쳐올라오지 않게끔 채반을 놓아두시면 좋습니다, 없으면 스텐 밥공기를 몇개 놔둬도 됩니다. 물이 대게에 직접 안 닿이게끔만 하시면 됩니다.
2. 물이 끓을 동안 대게는 수돗물을 담은 깨끗한..큰 대야나 혹은 직접 수돗물을 적당히 틀고 대게 배면이 위로 향하게 들고 대게 입쪽에 수돗물을 댑니다.
대게는 수온 3도씨에서 서식하는 냉대성 갑각류이므로 살아있다면 다리를 움직일껍니다. 30초 정도 그렇게 하고
싱크대 어디라도 그냥 놔두면 곧 대게는 힘이 빠지면 죽기 시작할껍니다.
3. 1~2분 지난 후에 대게를 싱크대 위에 배면이 위로 향하게 해서 놓고 대게 입쪽을 살펴 보면 흰색 이빨이 보이실껍니다. 칼끝으로 이빨사이에 끼워 살짝 돌리거나 입쪽 부분을 칼로 칼집을 살짝 내주시고 대게를 들었을때 대게 다리가 쳐지면 대게는 죽은 상태가 됩니다.
그런 다음 반드시 해야 할 일이 있습니다.
대게를 들어 대게입쪽이 바닥을 향하게 들고 배면을 적당히 눌러주면 물기가 살짝 빠질껍니다. 그리고 거의 대부분 검은 액으로 나올 것입니다.
이것을 반드시 빼줘야 합니다.
4. 아마 여기 까지 하실때쯤이면 솥에선 김이 모락모락 날껍니다. 그럼 대게를 배면이 위로 올라가게 솥 안 채반 위에 넣고 뚜껑을 닫고 부터 23~30분(찌는 양에 따라 다름) 정도 찌시면 됩니다.
5. 적당 시간을 찌신 후에 불을 끄고 다시 30~1분만 뜸을 더 들이십시요. 그럼 더찰지고 맛있는 대게살을 맛보십니다.
이상이 대게를 맛있게 찌는 방법입니다.
re:킹크랩(대게)요리법궁금해요
동태탕 | 2010.02.26
신선한 킹크랩 1마리 2kg/개, 적당량의 물
1. 큰 냄비 또는 찜기에 소금물을 1/5정도 채웁니다.
2. 물이 끓으면 킹크랩을 넣습니다. 이때 등이 밑으로 가게 뒤집어 놓아야
게장이 흘러내리지 않습니다.
3. 물이 다시 끓기 시작하면 그때부터 20~25분정도 찝니다.(중간에 뚜껑을
열면 안됩니다)
4. 킹크랩색이 밝은 적색이 되면 잘 익은 상태이므로 냄비에서 꺼내면 됩니
다.
5. 다 익은 킹크랩은 먹는 방법을 참고해서 살과 껍데기를 분리한 후에 레몬
즙을 뿌려 소스(와사비장 등)에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.
1. 큰 냄비 또는 찜기에 소금물을 1/5정도 채웁니다.
2. 물이 끓으면 킹크랩을 넣습니다. 이때 등이 밑으로 가게 뒤집어 놓아야
게장이 흘러내리지 않습니다.
3. 물이 다시 끓기 시작하면 그때부터 20~25분정도 찝니다.(중간에 뚜껑을
열면 안됩니다)
4. 킹크랩색이 밝은 적색이 되면 잘 익은 상태이므로 냄비에서 꺼내면 됩니
다.
5. 다 익은 킹크랩은 먹는 방법을 참고해서 살과 껍데기를 분리한 후에 레몬
즙을 뿌려 소스(와사비장 등)에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.
re:킹크랩(대게)요리법궁금해요
bteddy | 2010.02.26
미지근한 물 이용하라고 하는더군요 그냥 수돗물 이용해도 됩니다.5분~10분 정도
대게 입을 칼로 벌여 수분을 제거해 줍니다. 물이 빠지는 게 보이시지요.
물 뺀다고 너무 쑤셔대면 내장이 흘러 나올 수 있습니다.
찔 때는 배부분이 위로 가게 놓아주고 찌는 동안엔 뚜껑을 열면 내장이 다리살로 흘러 들어 갈 수 있으니 뚜껑은 열지 마세요 찌는 시간은 크기에 따라 20분전후로 쪄주시고 불 끄고 뜸을 5분에서 10분정도 들이셔야 합니다.
대게 살 쉽게 빼내는 방법입니다. 다리 밑부분을 이용하세요
re:킹크랩(대게)요리법궁금해요
베르나오너 | 2010.01.06
기본재료(4인분)
참게 (大) 다리 4, 올리브 오일
◈국물 재료
게껍질, 새우껍질, 마늘(다진것)1, 올리브 오일, 백포도주(드라이)나 베르무트 ¾ 컵, 칠리소스 (순한맛, 케찹스타일) ⅔ 컵, 휘핑크림 ½ 컵, 토마토 페이스트,(기호에 따라 선택), 다진 파슬리와 차이브, 양상치, 게살 - 게껍질을 제거하고 게살을 따로 둔다
조리법
국물 만들기
기름을 조금 두르고 마늘을 넣고 게껍질, 새우껍질을 살짝 볶는다.
(1)에 와인을 넣고 3큰술정도의 양이 될 때까지 센불에서 끓여서 조린다.
(2)에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 30분간 끓인다.
(3)을 걸러 칠리소스와 섞는다.
(4)를 끓여 반으로 양이 줄도록 끓이고, 생크림을 넣고 다시 양이 반이 될 때까지 끓인다.
기호에 따라 색이 예쁘게 나도록 토마토페이스트를 1-2작은술 (또는 그이상) 넣을수 있다
허브 다진 것을 넣는다
게살 - 게살은 황금색이 날때까지 올리브 오일에 볶는다.
마무리하는 법
각접시에 양상추를 준비한다.
(1)위에 게살과 소스를 놓는다
신선한 허브로 장식한다.
바삭바삭한 빵과 함께 내놓는다.
참게 (大) 다리 4, 올리브 오일
◈국물 재료
게껍질, 새우껍질, 마늘(다진것)1, 올리브 오일, 백포도주(드라이)나 베르무트 ¾ 컵, 칠리소스 (순한맛, 케찹스타일) ⅔ 컵, 휘핑크림 ½ 컵, 토마토 페이스트,(기호에 따라 선택), 다진 파슬리와 차이브, 양상치, 게살 - 게껍질을 제거하고 게살을 따로 둔다
조리법
국물 만들기
기름을 조금 두르고 마늘을 넣고 게껍질, 새우껍질을 살짝 볶는다.
(1)에 와인을 넣고 3큰술정도의 양이 될 때까지 센불에서 끓여서 조린다.
(2)에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 30분간 끓인다.
(3)을 걸러 칠리소스와 섞는다.
(4)를 끓여 반으로 양이 줄도록 끓이고, 생크림을 넣고 다시 양이 반이 될 때까지 끓인다.
기호에 따라 색이 예쁘게 나도록 토마토페이스트를 1-2작은술 (또는 그이상) 넣을수 있다
허브 다진 것을 넣는다
게살 - 게살은 황금색이 날때까지 올리브 오일에 볶는다.
마무리하는 법
각접시에 양상추를 준비한다.
(1)위에 게살과 소스를 놓는다
신선한 허브로 장식한다.
바삭바삭한 빵과 함께 내놓는다.
re:킹크랩(대게)요리법궁금해요
성군 | 2010.01.06
집에서 대표적인 건 찜요리이죠!!
근데 그냥쪄서 바로 먹는 방법말고 여러가지 방법이 있습니다!
기본적으로쪄서 초밥처럼 밥을 만들어서 위에 올려놓고 장식해서도 먹고,
대구찜이나 아구찜처럼 킹크랩찜으로 콩나물굵은것과 고춧가루, 전분가루등을 넣어서 매콤하게 해먹어두되고요
찌개탕처럼 국물을 내서 먹어도 되요~~!!
아니면 다리를 알맞게 잘라서 위에 버터를 바르거나 칠리소스 양념을 얹어서 오븐에 구워도 되구요~~
치즈를 얹어서 후라이팬에 데워도 되구요~!!
집에서도 얼마든지 가능한 요리들이 많이 있습니다!
re:킹크랩(대게)요리법궁금해요
남가네 | 2010.01.05
킹크랩찜
냄비에 2/3정도의 물을 넣은후 약간의 소금을넣어 팔팔 끓입니다.
물이 팔팔 끓었은때,소반위에 킹크랩을뒤집어서 넣습니다.
냄비에 킹크랩을 넣고 25~40분정도 찝니다.
색깔이 붉은색이 되면 냄비에서 꺼냅니다.
■ 요리법
킹크랩 버터구이 (재료: 킹크랩,버터,레몬즙,후추,파슬리가루)
킹크랩을 깨끗하게 씻어 조리합니다.
킹크랩버터구이는 다리부분을 사용하며 나머지는 찜으로 해서 먹습니다.
버터와 다진마늘을 섞어 녹인 후라이팬에 노릇노릇하게 익힙니다.
다익은 킹크랩에 기호에따라 후추와 레몬즙을뿌리고 파슬리가루로 장식합니다.
전골요리(킹크랩또는 대게,콩나물,대파,당근,미나리,버섯,된장,갖은양념)
킹크랩을 깨끗하게 씻어 조리합니다.
먹기좋은 크기로 적당히 잘라줍니다.
콩나물,대파,당근등의 야채와 양념을 넣고 끓입니다.
된장을 이용하여 너무 맵지않도록합니다.
완성된 요리는 와사비장 에 찍어먹습니다.
■ 먹는법
먼저 각다리를 비틀어서 분리합니다.(몸통과 다리를 잡고 비틀어서 떼어냅니다.)
다리살은 맨 끝마디를 부러뜨린후 당기면 살 전체가 통째로 빠져 나옵니다.
다리를 가위로 잘라서 그 안의 살을 포크또는 젓가락을 이용해서 꺼내 먹습니다.
몸통의 등을 벗겨내면 녹색의 장이 있는데,밥을 넣고 참기름을 넣어 비벼먹으면 맛있습니다.
암컷의 알은 찐 상태로 먹습니다.
냄비에 2/3정도의 물을 넣은후 약간의 소금을넣어 팔팔 끓입니다.
물이 팔팔 끓었은때,소반위에 킹크랩을뒤집어서 넣습니다.
냄비에 킹크랩을 넣고 25~40분정도 찝니다.
색깔이 붉은색이 되면 냄비에서 꺼냅니다.
■ 요리법
킹크랩 버터구이 (재료: 킹크랩,버터,레몬즙,후추,파슬리가루)
킹크랩을 깨끗하게 씻어 조리합니다.
킹크랩버터구이는 다리부분을 사용하며 나머지는 찜으로 해서 먹습니다.
버터와 다진마늘을 섞어 녹인 후라이팬에 노릇노릇하게 익힙니다.
다익은 킹크랩에 기호에따라 후추와 레몬즙을뿌리고 파슬리가루로 장식합니다.
전골요리(킹크랩또는 대게,콩나물,대파,당근,미나리,버섯,된장,갖은양념)
킹크랩을 깨끗하게 씻어 조리합니다.
먹기좋은 크기로 적당히 잘라줍니다.
콩나물,대파,당근등의 야채와 양념을 넣고 끓입니다.
된장을 이용하여 너무 맵지않도록합니다.
완성된 요리는 와사비장 에 찍어먹습니다.
■ 먹는법
먼저 각다리를 비틀어서 분리합니다.(몸통과 다리를 잡고 비틀어서 떼어냅니다.)
다리살은 맨 끝마디를 부러뜨린후 당기면 살 전체가 통째로 빠져 나옵니다.
다리를 가위로 잘라서 그 안의 살을 포크또는 젓가락을 이용해서 꺼내 먹습니다.
몸통의 등을 벗겨내면 녹색의 장이 있는데,밥을 넣고 참기름을 넣어 비벼먹으면 맛있습니다.
암컷의 알은 찐 상태로 먹습니다.
re:킹크랩(대게)요리법궁금해요
즐겨라!!! | 2010.01.05
대게는 그냥 산채로 쪄먹는게 제일 맛있는거 같아요
우선 대게가 들어갈정도의 큰 냄비를 준비하시고 물이 팔팔 끓으면 대게를 끓는물을 배에 부어 기절 시키시고
냄비에 넣어주시고 대게는 배가 위로 올라오게 뒤집어서 넣어주시여되요 그리고
20분에서 ~ 25분정도 삶아주시면 되요
re:킹크랩(대게)요리법궁금해요
마른왕눈이 | 2009.12.20
찜통에 찌는 것이 최고가 아닐까요? 고유의 맛을 느낄수도 있구요... 울아덜이 넘 잘 먹어서 그 비싼 킹크랩을 가끔씩 사는데요 전 마트서 쪄 달라고 부탁해요 그럼 활 킹크랩을 바로 그 앞에서 잡아서 쪄 주더라구요 뭐 찌는건 어렵지 않으므로 어딜가도 쪄주는 것 같던데... 그럼 편하게 가져 와서 가위 이용하여 잘라서 먹기만 하면 되더라구요
re)킹크랩(대게)요리법궁금해요
여준영 | 2006.09.21
대게찌는방법..
1.찜통을준비한다
2.대게는 찜통에 넣기전에입에 뜨거운물을부어 필히죽여야한다
<대게를 찜통에 넣기전에 죽이지 않으면 대게가 몸을 비틀어 다리가 떨어질수도있어용~ㅋ>
3.찜통에 물을 약간붓고청주나와인을조금넣는다<대게의비린내를 없애기위해서>
4.대게를 배가 위로 오게해서 찜통에 넣는다<안그러면 게의 게장이 흘러내려용>
5.약불에서 5분 강불에 10분 정도 찐후 불을끄고 5분정도 뜸을들인다
<이떄 뚜껑은 절대 열면 안돼요 대게는 찌는동안 게장이 물처럼 돼어서 바로열면 게장이흘러서 다리가 검게 됄수도 있고 대게의 배에 장이 남아나질 안아요>
6.뜸을들인후 게를 꺼내어 맛있게 드세용~~
제가 대게 찌는법 올린글인데요
킹크랩도 똑같아요.. 같은방법에 5분정도 더 찌시면 돼요~ ^^
좋은답변 돼었는지요?? 그럼 맛있게 드세요 ^^
