15일 경에 시댁 어른들을 모시고 집들이를 하는데
이 요리를 하로 싶습니다
육수는 어떻게 만들어야 맛이 있으며,
완자는 어떻게 만들어야 하나요?
궁금해요
이 요리를 하로 싶습니다
육수는 어떻게 만들어야 맛이 있으며,
완자는 어떻게 만들어야 하나요?
궁금해요
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re:육수와 완자는 어떻게 만드나요?
뚜뚜루 | 2010.01.02
멸치육수를 만들때는 멸치 다시마 북어 무 통마늘 대파 양파 청고추를 넣어 팔팔 끓인다음에
불을 작게 조절하여 2시간가량 졸여주시면 됩니다. 냉동실에 넣어 필요시 꺼내 사용하시면
됩니다. 소고기 갈은것과 두부 여러가지 채소들을 송송 썰어 소금 후추로 간하여 동그랗게
모양을 만들어 주시면 됩니다.
re:육수와 완자는 어떻게 만드나요?
좋은생각짱 | 2010.01.03
완자는 돼지고기로도 하고 쇠고기로도 해요
그런데 완자탕은 쇠고기로 하는게 좋아요
쇠고기 다진것에 갖은양념을 하신다음에 잘 치대줘요
그리고 밀가루 묻혀서 기름에 동글동글 굴러가면서 익혀주시구요
육수는 양지머리와 파, 마늘을 넣고 푹 삶으시면 되구요
re:육수와 완자는 어떻게 만드나요?
얼음맛 | 2010.01.03
돼지고기완자 고추장 조림
주재료 돼지고기 다진것 200g, 간장 1작은술, 생강즙 1작은술,
양파 반개, 녹말가루 2큰술, 소금, 후추, 튀김기름,
꽈리고추 한웅큼, 오이 반개
조림장 고추장 1큰술, 청주 1큰술, 간장 1작은 술, 설탕 1큰술, 물 1컵
만들기
1. 다진 돼지고기는 생강즙과 간장을 넣고 조물조물해서 밑간 해 둔다.
2. 양파는 곱게 다져서 팬에 기름을 조금 두르고 볶아서 식혀 놓는다.
반드시 볶아서 반죽해야 잘 섞이고 지지거나 튀길 때 타지 않는다.
3. 볶은 양파와 양념한 고기, 녹말가루, 소금, 후추를 넣고 끈기있게
치대어 반죽한다. 고기에 진이 생기면 조금씩 떼어서
지름이 2cm쯤 되게 동글동글하게 완자를 빚는다.
4. 접시에 녹말가루를 담고 고기 완자를 놓아 살살 굴려서 표면에
녹말가루를 살짝 묻혀 열이 오른 튀김기름에 노릇하게 튀긴다.
5. 냄비에 고추장과 술, 간장, 설탕, 물을 분량대로 넣고 끓인다.
한소끔 끓어서 수분이 날아가면 튀긴 고기를 넣어 윤기나게 조린다.
양념장이 거의 졸아들면 꽈리고추를 넣어 살짝 버무려 낸다.
6. 오이를 가늘게 채썰어 접시 한 가운데 소복하게 담고
꼬치에 완자와 고추를 한개씩 꿰어 접시 가장자리로 돌려 담는다.
먹다가 매우면 상큼한 오이로 입맛을 달랜다.
좋은답변되시길..^^
주재료 돼지고기 다진것 200g, 간장 1작은술, 생강즙 1작은술,
양파 반개, 녹말가루 2큰술, 소금, 후추, 튀김기름,
꽈리고추 한웅큼, 오이 반개
조림장 고추장 1큰술, 청주 1큰술, 간장 1작은 술, 설탕 1큰술, 물 1컵
만들기
1. 다진 돼지고기는 생강즙과 간장을 넣고 조물조물해서 밑간 해 둔다.
2. 양파는 곱게 다져서 팬에 기름을 조금 두르고 볶아서 식혀 놓는다.
반드시 볶아서 반죽해야 잘 섞이고 지지거나 튀길 때 타지 않는다.
3. 볶은 양파와 양념한 고기, 녹말가루, 소금, 후추를 넣고 끈기있게
치대어 반죽한다. 고기에 진이 생기면 조금씩 떼어서
지름이 2cm쯤 되게 동글동글하게 완자를 빚는다.
4. 접시에 녹말가루를 담고 고기 완자를 놓아 살살 굴려서 표면에
녹말가루를 살짝 묻혀 열이 오른 튀김기름에 노릇하게 튀긴다.
5. 냄비에 고추장과 술, 간장, 설탕, 물을 분량대로 넣고 끓인다.
한소끔 끓어서 수분이 날아가면 튀긴 고기를 넣어 윤기나게 조린다.
양념장이 거의 졸아들면 꽈리고추를 넣어 살짝 버무려 낸다.
6. 오이를 가늘게 채썰어 접시 한 가운데 소복하게 담고
꼬치에 완자와 고추를 한개씩 꿰어 접시 가장자리로 돌려 담는다.
먹다가 매우면 상큼한 오이로 입맛을 달랜다.
좋은답변되시길..^^
re)육수와 완자는 어떻게 만드나요?
금어초 | 2007.05.08
육수는 국선생을 쓰시고 완자는 다진고기로 동그랗게 만들어 밀가루에 계란을 묻혀 낮은 온도로 살짝 익혀 주세요 프라이팬에 룰리면서 계란이 익으면 그냥 꺼냅니다.
