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1. 개요
자격구분 내용 상세내용
조리기능사 종 목 한식/양식/일식/중식/복어  
접수방법 인터넷 접수(내방 접수 불가)  
접수비 공통필기 \11,500
한식 \26,900
양식 \29,600
일식 \29,900
중식 \28,500
복어 \34,100
실시기관 한국기술자격검정원  
원서접수 큐넷  
조리산업기사 종목 한식/양식/일식/중식/복어  
접수방법 인터넷 접수(내방 접수 불가)  
접수비 공통필기 \18,800
한식 \52,500
양식 \48,400
일식 \56,000
중식 \56,200
복어 \53,000
실시기관 한국산업인력공단  
원서접수 큐넷  
2. 시험 일정
* (기능사, 산업기사 공통) 접수시간은 회별 원서접수 첫날 10:00부터 마지막날 18:00까지
  조리기능사
  기능사자격증을 취득하는 방법은 두 가지가 있습니다.
  1. 정기시험 : 1년 단위로 원서접수와 시험일정을 정해 놓고 행해지는 시험입니다.
  2. 상시시험 : 매달 수시로 시험일을 정하여 치루어지는 시험입니다.
[2014년 기능사 상시 필기/실기 접수안내]
회별 필기원서접수 필기시험 합격자발표 회별 실기원서접수 실시시험 합격자발표
제 1회 01.06 ~ 01.10 01.21 ~ 01.22 / 01.25 시행당일
시험익일
제 1회 01.02 ~ 01.03 01.13 ~ 01.19 01.23(목)
제 2회 01.20 ~ 01.24 02.04 ~ 02.05 / 02.08 - 제 2회 01.06 ~ 01.10 01.20 ~ 01.26 01.29(목)
제 3회 02.03 ~ 02.07 02.18 ~ 02.19 / 02.22 - 제 3회 01.13 ~ 01.17 01.27 ~ 02.02 02.06(목)
제 4회 02.17 ~ 02.21 03.04 ~ 03.05 / 03.08 - 제 4회 01.20 ~ 01.24 02.03 ~ 02.09 02.13(목)
제 5회 03.03 ~ 03.07 03.18 ~ 03.19 / 03.22 - 제 5회 01.27 ~ 01.29 02.10 ~ 02.16 02.20(목)
제 6회 03.17 ~ 03.21 04.01 ~ 04.02 / 04.05 - 제 6회 02.03 ~ 02.07 02.17 ~ 02.23 02.27(목)
제 7회 03.31 ~ 04.04 04.15 ~ 04.16 / 04.19 - 제 7회 02.10 ~ 02.14 02.24 ~ 03.02 03.06(목)
제 8회 04.21 ~ 04.25 05.27 ~ 05.28 / 05.31 - 제 8회 02.17 ~ 02.21 03.03 ~ 03.09 03.13(목)
제 9회 05.26 ~ 05.30 06.10 ~ 06.11 / 06.14 - 제 9회 02.24 ~ 02.28 03.10 ~ 03.16 03.20(목)
제 10회 06.09 ~ 06.13 06.24 ~ 06.25 / 06.28 - 제 10회 03.03 ~ 03.07 03.17 ~ 03.23 03.27(목)
제 11회 06.23 ~ 06.27 07.08 ~ 07.09 / 07.12 - 제 11회 03.10 ~ 03.14 03.24 ~ 03.30 04.03(목)
제 12회 07.07 ~ 07.11 07.22 ~ 07.23 / 07.26 - 제 12회 03.17 ~ 03.21 03.31 ~ 04.06 04.10(목)
제 13회 07.21 ~ 07.25 08.05 ~ 08.06 / 08.09 - 제 13회 03.24 ~ 03.28 04.07 ~ 04.13 04.17(목)
제 14회 08.04 ~ 08.08 08.19 ~ 08.20 / 08.23 - 제 14회 03.31 ~ 04.04 04.14 ~ 04.20 04.24(목)
제 15회 08.18 ~ 08.22 09.02 ~ 09.03 / 09.06 - 제 15회 04.07 ~ 04.11 04.21 ~ 04.27 04.30(수)
제 16회 09.01 ~ 09.05 09.16 ~ 09.17 / 09.20 - 제 16회 04.21 ~ 04.25 05.26 ~ 06.01 06.05(목)
제 17회 09.15 ~ 09.19 09.30 ~ 10.01 / 10.04 - 제 17회 05.19 ~ 05.23 06.02 ~ 06.08 06.12(목)
제 18회 09.29 ~ 10.02 10.14 ~ 10.15 / 10.18 - 제 20회 06.09 ~ 06.13 06.23 ~ 06.29 07.03(목)
제 19회 10.13 ~ 10.17 10.28 ~ 10.29 / 11.01 - 제 21회 06.16 ~ 06.20 06.30 ~ 07.06 07.10(목)
제 20회 10.27 ~ 10.31 11.11 ~ 11.12 / 11.15 - 제 22회 06.23 ~ 06.27 07.07 ~ 07.13 07.17(목)
제 21회 11.10 ~ 11.14 11.25 ~ 11.26 / 11.29 - 제 23회 06.30 ~ 07.04 07.14 ~ 07.20 07.24(목)
제 22회 11.24 ~ 11.28 12.09 ~ 12.10 / 12.13 - 제 24회 07.07 ~ 07.11 07.21 ~ 07.27 07.31(목)
제 23회 06.23 ~ 06.27 07.12 - 제 25회 07.14 ~ 07.18 07.28 ~ 08.03 08.07(목)
* 다국어시험 별도회차 시행   제 26회 07.21 ~ 07.25 08.04 ~ 08.10 08.14(목)
        제 27회 07.28 ~ 08.01 08.11 ~ 08.17 08.21(목)
        제 28회 08.04 ~ 08.08 08.18 ~ 08/24 08.28(목)
        제 29회 08.11 ~ 08.14 08.25 ~ 08.31 09.04(목)
        제 30회 08.18 ~ 08.22 09.01 ~ 09.07 09.12(금)
        제 31회 08.25 ~ 08.29 09.10 ~ 09.14 09.18(목)
        제 32회 09.01 ~ 09.05 09.15 ~ 09.21 09.25(목)
        제 33회 09.11 ~ 09.12 09.22 ~ 09.28 10.02(목)
        제 34회 09.15 ~ 09.19 09.29 ~ 10.05 10.08(수)
        제 35회 09.22 ~ 09.26 10.06 ~ 10.12 10.16(목)
        제 36회 09.29 ~ 10.02 10.13 ~ 10.19 10.23(목)
* 다국어병행 10.30(목)
        제 37회 10.06 ~ 10.10 10.20 ~ 10.26 10.30(목)
        제 38회 10.13 ~ 10.17 10.27 ~11.02 11.06(목)
        제 39회 10.20 ~ 10.24 11.03 ~ 11.09 11.13(목)
        제 40회 10.27 ~ 10.31 11.10 ~ 11.16 11.20(목)
        제 41회 11.03 ~ 11.07 11.17 ~ 11.23 11.27(목)
        제 42회 11.10 ~ 11.14 11.24 ~ 11.30 12.04(목)
        제 43회 11.17 ~ 11.21 12.01 ~ 12.07 12.11(목)
        제 44회 11.24 ~ 11.28 12.08 ~ 12.14 12.18(목)
        제 45회 05.26 ~ 05.30 06.09~06.29 07.03(목)
전문계고 필기면제자 검정
[2014년도 기능사 회별 검정시행일정]
회별 필기시험 원서접수
(인터넷)
필기
시험
필기시험
합격자발표
실기시험 원서접수
(인터넷)
실기
시험
합격자
발표
제1회 01.03 ~ 01.09 01. 26 02. 21 02. 24 ~ 02. 27 03. 22 ~ 04. 04 04. 18
제2회 03. 14 ~ 03. 20 04. 06 04. 18 04. 21 ~ 04. 24 05. 24 ~ 06. 06 06. 27
제3회 산업수요 맞춤형 고등학교 및 특성화 고등학교
필기시험 면제자 검정
* 일반인 필기시험 면제자 응시불가
05. 19 ~ 05. 22 06. 14 ~ 06. 27 07. 18
제4회 06. 27 ~ 07. 03 07. 20 08. 01 08. 04 ~ 08. 07 09. 13 ~ 09. 26 10. 17
제5회 09. 12 ~ 09. 18 10. 11 10. 24 10. 27 ~ 10. 30 11. 22 ~ 12. 05 12. 26
1. 원서접수시간은 원서접수 첫날 09:00부터 마지막 날 18:00까지 임.
2. 필기시험 합격예정자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일 09:00임.
[2014년도 조리산업기사 - 정기시험 일정]
구분 필기원서접수
(인터넷)
필기시험 필기합격
(예정자)발표
실기원서접수 실기시험 최종합격
발표일
2014년 정기 기사 1회 02.07 ~ 02.13 03.02 03.14 03.17/
03.17 ~ 03.21(03.18제외)
04.19 ~ 05.02 05.30
2014년 정기 기사 3회 07.25 ~ 07.31 08.17 08.29 09.01 ~ 09.04 10.04 ~ 10.17 11.14
* 필기시험 합격예정자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일의 9:00임
3. 인터넷 접수
접수 기간 한국기술자격검정원 및 한국산업인력공단의 회별 시행일정 참조
원서작성 및 제출 원서접수 마감일 18:00시까지
수검표 출력 접수당일부터 시험시행일까지 출력가능
원서접수 문의 1644-8000 (평일: 09:00~18:00)
4. 시험 과목
필기과목 1.식품위생 및 법규 2.식품학 3.조리이론및 원가계산 4.공중보건학
실기과목 한식(49문제), 양식(31문제), 일식(26문제), 중식(21문제),
복어(2가지)
추가항목 2015년 1월 1일 부로 시행 예정인 신규 과제 사전 공지
한식 : 소고기전골, 두부전골 추가
일식 : 야끼우동, 자루소바, 전복버터구이 추가
중식 : 유니짜장, 울면, 새우완자탕, 탕수생선살 추가
한식 (49문제)
1 비빔밥 20 섭산적 39 매작과
2 장국죽 21 화양적 40 북어보푸라기
3 국수장국 22 지짐누름적 41 오징어볶음
4 만둣국 23 풋고추전 42 배숙
5 비빔국수 24 표고전 43 오이선
6 오이소박이 25 생선전 44 어선
7 무숙장아찌 26 육원전 45 완자탕
8 오이숙장아찌 27 두부조림 46 콩나물밥
9 생선찌개 28 홍합초 47 알찜
10 두부젓국찌개 29 겨자채 48 보쌈김치
11 닭찜 30 도라지생채 49 칼국수
12 돼지갈비찜 31 무생채    
13 북어찜 32 더덕생채    
14 호박선 33 화전    
15 제육구이 34 탕평채    
16 너비아니구이 35 잡채    
17 더덕구이 36 육회    
18 생선양념구이 37 미나리강회    
19 북어구이 38 칠절판    
양식 (31문제)
1 쉬림프카나페 12 탈탈소스 23 프랜치프라이드쉬림프
2 스페니쉬오믈렛 13 사우전아일랜드드레싱 24 피쉬뮈니엘
3 치즈오믈렛 14 치킨알라킹 25 솔모르네
4 월도프샐러드 15 치킨커틀렛 26 프랜치오니언스프
5 포테이토샐러드 16 비프스튜 27 포테이토크림스프
6 BLT샌드위치 17 살리스버리스테이크 28 토마토소스
7 햄버거샌드위치 18 서로인스테이크 29 샐러드 부케를 곁들인
참치타르타르와
채소 비네그레트
8 브라운스톡 19 바베큐폭찹 30 채소로 속을 채운
훈제연어롤
9 이탈리안미트소스 20 비프콘소메스프 31 해산물샐러드
10 홀렌다이소스 21 미네스트로니스프    
11 브라운그래비소스 22 피시차우더스프    
일식 (26문제)
1 삼치소금구이 10 쇠고기양념튀김 19 쇠고기간장구이
2 생선초밥 11 도미머리맑은국 20 도미냄비
3 도미조림 12 대합맑은국 21 달걀찜
4 갑오징어명란무침 13 된장국 22 해삼초회
5 대합술찜 14 전골냄비 23 쇠고기덮밥
6 도미술찜 15 참치김초밥 24 꼬치냄비
7 모둠냄비 16 김초밥 25 튀김두부
8 생선모둠회 17 문어초회 26 달걀말이
9 모둠튀김 18 닭버터구이    
중식 (21문제)
1 오징어냉채 8 양장피잡채 15 물만두
2 탕수조기 9 고추잡채 16 옥수수탕
3 새우캐찹볶음 10 채소볶음 17 해파리냉채
4 생선완자탕 11 달걀탕 18 라조기
5 탕수육 12 짜춘권 19 부추잡채
6 난자완스 13 마파두부 20 고구마탕
7 깐풍기 14 홍쇼두부 21 경장육사
복어 (2문제)
1 복어지리 2 복어회    
5. 실기 시험시 준비물과 점검사항
점검사항 위생상태 점검 (두발, 손톱상태, 가운, 머리수건, 앞치마등의 착용여부)을 확인하고, 조리과정은 조리순서에 기준하며, 재료손질, 다듬기, 썰기, 볶기, 익히기 등의 조리기술에 따른 평가를 심사하며 작품을 제출할시 양념배합, 담기, 색, 맛등의 결과를 점검한다. 조리과정을 끝낸 후의 청소상태, 기구주위, 조리대등의 마무리과정 또한 깔끔하게 신경쓴다.
준비물 공통 - 수검표, 신분증, 위생복, 앞치마, 머리수건(여자), 주방모자(남자), 계량컵, 계량스푼
한식 - 면보2장이상, 칼, 후라이팬, 휴지, 비닐봉지, 석쇠, 체, 김발등
양식 - 면보2장이상, 칼, 오믈랫팬, 체, 나무주걱, 거품기, 짜주머니, 비닐봉지등
일식 - 면보2장이상, 사시마, 대발칼, 체, 호일, 팬, 석쇠, 김발등
중식 - 면보2장이상, 중식칼, 체, 밀대, 롱수픈, 위생팩, 비닐봉지등
복어 - 면보2장이상, 사시미, 대바칼, 호일, 김발, 석쇠, 강판, 체, 비닐봉지등
[서 울]
요리 학원명 위치 연락처 홈페이지 비고
한솔 요리학원 종로 02) 725-3300 www.hscook.com 국비교육
신촌 02) 3141-1919
노원 02) 3391-5252
강동 02) 472-8400
영등포 02) 2631-3300
강남점 02) 3482-5200
윤옥희 요리학원 창동 02) 996-1425 www.okyooncook.com 국비교육
이봉춘 요리학원 고양시 주엽동 031) 916-5665 www.leecook.co.kr -
한빛 요리학원 노량진 02) 815-0333~1777 www.hanbitcook.co.kr 국비교육
수도 조리직업학교 효제동 02) 762-8282/ 8822 www.soodocooking.co.kr 국비교육
엠쿠킹 대치동 02) 564-8855 www.mcooking.co.kr -
임채서 직업전문학교 노고산동 02) 848-4020 www.limscook.co.kr -
웰쿡 요리학원 강서구 02) 6225-7766 www.wellcook.co.kr -
일꾸오꼬 알마
이탈리아 요리학교
강남 02) 3472-2111 www.ilcuoco.co.kr 국비교육
WCA 국제요리아카데미 동대문 02) 929-3663 wca-korea.com/wca/ -
일품직업전문학교 관악구 02) 855-5210 www.ilpoomcook.co.kr 국비교육
서울요리학원 종로 02) 766-1044/ 1045/0766 www.seoulcooking.net 국비교육
[경 기]
요리 학원명 위치 연락처 홈페이지 비고
JYM호텔요리제과제빵학원 안산 031) 486-8006 www.jungcook.co.kr 국비교육
한국음식문화 직업전문학교 성남시 분당구 031) 749-5959 foodacademy.net 국비교육
경기제과커피 직업전문학교 수원 031) 278-0146~7 www.gcb.or.kr 국비교육
다인요리 제과제빵전문학원 인천 남구 주안동 1577-5269 www.dainyori.com 국비교육
[기 타]
요리 학원명 위치 연락처 홈페이지 비고
CIK 한국외식
조리직업전문학교
중동 032) 614-1500 www.cik.co.kr 국비교육
부평동 032) 519-2500
주안동 032) 875-1500
연수동 032) 813-1500
한국제일요리학원 덕천본점 051) 333-2215~6 www.wjpfood.co.kr 국비교육
동래점 051) 557-1265~6
이화푸드 조리제빵학원 대전 서구 042) 526-6226 www.ewhafood.co.kr 국비교육
대전 왕준련
요리 제과제빵학원
대전 동구 042) 255-3995/
042) 257-3995
www.kingcook.co.kr 국비교육
본원 음식나라조리학원 부산 부산진구 051) 644-3889 www.topcook.co.kr 국비교육
호텔을 비롯한 관광업소와 일반 요식 업소 및 기업체, 학교, 병원 등의 단체급식소와 자영업 경영,
업체간, 지역 간의 이동이 많은 편인 반면 고용과 임금에 있어서 안정적이지는 못한 편이지만,
조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안정성을 보장받게 된다.
구체적인 활동 분야를 보면 호텔, 전문 레스토랑의 조리부, 외식 사업체, 전문 음식점, 음식을
더욱 맛있게 표현하는 직업인 푸드 코디네이터, 요리방송 및 케이블방송에서 프로그램을 진행하는
쿠킹 호스트, 출장요리사, 외식업컨설던트, 음식과 관련된 전시회 푸드 스타일링, 파티플래닝, 식품
회사의 신상품 또는 메뉴개발의 조언자 등 다양하다.