나만의비법
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- [튀김을 할 때 기름이 튀면] 튀김을 할 때 기름이 튀면
- 2009/01/13
- 튀김을 할 때 기름이 튀면튀김을 할 때 기름이 튀는 것은 음식의 물기가 기름에 섞여서이다. ....식빵 두어 조각을 넣어주면 식빵이 수분을 흡수해 기름이 튀는 것을 방지한다. .....여러분도 한번...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- [기름 튀김 제대로 이용.] 기름 튀김 제대로 이용.
- 2009/04/04
- ...수 있다. 또 한번 해 놓은 튀김을 다시 상에 올릴 때 식은 것은 맛이 없으므로 다시 데워야 한다. 프라이팬에 기름을 두르고 다시 데우면 느글느글한 기름냄새가 겉돌아 튀김의 제맛이 나지 않는다. 이때 청주나...
- 추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
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- [오징어튀김] 오징어튀김을 할 때 기름이 튀지 않게 할려면
- 2009/05/23
- ...그대로 넣었다가는 사방으로 기름이 튀며,,,손도 데일 염려가 있습니다...이럴 때는 튀김하기 전에 오징어를 썰어서 우유에 잠시 담가 두었다가,,,튀김옷을 입혀서 기름속에 넣으면,,, 우유의 단백질이 오징어...
- 추천 : 2 | 작성자 : 안경12
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- 튀김기름 버릴 때
- 2010/02/21
- ...몸에 안 좋으니 몇 번 사용한 기름은 아깝더라도 버리는 게 나을 듯합니다.버릴 때도 그냥 막 버리기보다는 우유팩 같은 종이함에 신문지를 빽빽히 구겨넣고 기름을 부어주면 신문지가 기름을 잘 흡수하여 버리기 좋은...
- 추천 : 4 | 작성자 : KCK
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- [튀김요리시 중요 사항] 튀김 요리시 적당한 온도와 기름 튀지 않게 하는 비법
- 2009/06/22
- 튀김을 할 때 중요한 것은 튀김기름의 온도 입니다.튀김기름의 온도를 알아보는 방법은,기름에 소금을 넣어 봐서 소리가 나는겨우는 169도 전후 이며크로켓 같은 것을 만들기에 알맞은 온도입니다.튀김재료를 넣어봐서...
- 추천 : 1 | 작성자 : 땅꾼자리
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- 사용한 기름 다시 쓸 때
- 2009/03/17
- 튀김을 할 때 가열하는 과정에서 기름이 튀는 경우가 있다. 이는 기름에 수분이 섞여 있기 때문.이럴 때는 식빵을 얇게 썰어서 두어 조각을 기름에 넣어주면 식빵이 수분을 흡수하면서 기름이 튀는 것을 방지해준다.또한...
- 추천 : 1 | 작성자 : 남가네
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- [먹다 남은 튀김을 다시 먹을 때~~~] 먹다 남은 튀김을 다시 먹을 때~~~
- 2009/03/23
- 먹다 남은 튀김을 냉장고에 보관하였다가 다시 드실려고 할 때,,,기름에 다시 튀겨주면 가장 맛은 있지만,,,번거로움이 따르죠...이럴 때는 프라이팬에 식용유를 조금 두르고,,,중불에 지져주면 다시 겉면의 바삭함이...
- 추천 : 0 | 작성자 : 안경12
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- [기름] 튀김후 남은 기름 처리법 ^*^``
- 2011/08/17
- 모든 주부들의 골칫거리 중 하나가 튀김 후 남은 기름 처리법이 아닐까 생각되네요.음식을 튀기고 난 다음 남은 튀김기름은 양이 적은 것도 아니라 더 아까운 것 같아요.이런 튀김 기름을 처리하는 좋은 방법이 몇 가지...
- 추천 : 8 | 작성자 : 배남매
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- [튀김요리] 튀김을 다시 상에 올릴 때
- 2011/05/04
- 한번 해놓은 튀김을 다시 상에 올릴 때,,, 식은 것은 맛이 없으므로 다시 데워야 합니다...프라이팬에 기름을 두르고 다시 데우면,,, 느글느글한 기름 냄새가 겉돌아 튀김의 제 맛이 나지 않습니다...이럴 때는...
- 추천 : 3 | 작성자 : 안경12
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- [튀김] 튀김할 때 기름이 튀지 않게 하려면
- 2009/09/14
- 튀김을 하려고 하면 기름이 튀는 경우가 있어 종종 화상을 입는 경우도 있습니다.우선 주재료의 수분을 없애주는 것이 제 1원칙이고, 두번째는 기름 속에 식빵 조각을 넣어주세요. 그러면 식빵이 수분을 흡수해서 기름이...
- 추천 : 0 | 작성자 : 밥심은국력
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- 튀김할때 기름이 튀어올라온다면?
- 2009/05/20
- ...전에 빨리 건져내야 안전하다.튀김이나 구이요리를 할 때 기름이 튀는 것을 막아주는 다용도 기름방지망을 사용하는 것도 한 방법.기름방지망은 여러 모로 쓸모가 있는데, 방금 튀긴 요리를 망 위에 올려두면 불필요한...
- 추천 : 0 | 작성자 : @@@@
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- 튀김기름으로 좋은 기름
- 2009/07/03
- ...확인한다. (≒ 245℃)4. 기름의 발연점 : 올리브유 < 식용유(대두유) < 포도씨유■ 튀김기름 재사용법양파를 썰어 기름에 튀기면 불순물과 잡냄새가 제거되고기름이 상하는 것을 막아 줘 기름의 재사용이 가능.
- 추천 : 0 | 작성자 : 김건모짱~
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- [튀김기름 반복사용시] 튀김기름을 반복하여 사용할 때
- 2009/10/10
- ...작은 거품이 많이 생길 때도 파를 넣으면 사라집니다...생선따위를 튀겨낸 기름에 다시 다른 것을 튀기는 경우에,,,생선의 비린내 때문에 왠지 꺼려집니다... 이럴 때는 튀김 마지막에 양파나 감자, 파 등을...
- 추천 : 7 | 작성자 : 안경12
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- [기름 종류] 기름도 종류별로 알고 먹자
- 2009/08/04
- ...반죽에 넣어도 좋습니다. 포도씨기름 포도씨를 압착시켜 추출한 기름으로 물의 점도(끈적이는 정도)가 가장 비슷한 기름입니다. 콜레스테롤이 없고 불포화산 다량함유, 건강에 유익하며 기름기가 적어 요리의 맛을...
- 추천 : 0 | 작성자 : 라임나라
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- [기름 닦기] 기름은 기름으로 닦으세요.
- 2010/01/19
- 튀김이나 볶음을 한 후에는 기름이 사방으로 튀어 미끌거리지요.이 때는 기름을 휴지나 키친타올에 묻혀 닦아주면 잘 닦입니다.기름이 말라 붙기 전에 바로 닦아주어야 하구요.기름은 기름으로 닦아주고 그래도 신경쓰인다면...
- 추천 : 1 | 작성자 : 밥심은국력
