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| [기름 튀김 제대로 이용.] |
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| 기름 튀김 제대로 이용. | 2009.04.04 | 조회:926
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생선 등을 튀겨낸 기름에 다른 것을 튀기기에는 생선비린내 때문에 왠지 꺼려진다.
이럴 경우 튀김 마지막에 양파나 감자,파 등을 함께 넣고 튀기면 생선비리내를 없앨 수 있다.
또 한번 해 놓은 튀김을 다시 상에 올릴 때 식은 것은 맛이 없으므로 다시 데워야 한다.
프라이팬에 기름을 두르고 다시 데우면 느글느글한 기름냄새가 겉돌아 튀김의 제맛이 나지 않는다.
이때 청주나 소주 등 술 1-2방울을 프라이팬에 떨어뜨리고 데우면 기름냄새가 빠져 금방 튀긴듯한
산뜻한 맛을 느낄 수 있다.
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: http://www.ehyundai.com/portal/cafe/instance/main/cafe_Home.jsp |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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kaijor1229
