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홍화씨기름
홍화씨로 만든 기름으로 홍화씨가 관절에 좋은 약재라 해서
홍화씨기름 역시 건강식품 대접을 톡톡히 받고 있습니다.
- 칼슘 칼륨 마그네슘 등이 풍부해서 그냥 먹어도 좋고
튀김이나 볶음용으로 사용해도 됩니다.
해바라기씨기름
해바라기씨를 짜내 만든 기름.
비타민 A와 비타민 E가 풍부합니다.
- 맛이 담백하고 깔끔해서 샐러드 드레싱용으로 사용해도 좋고
빵을 만들 때 버터 대신 반죽에 넣어도 좋습니다.
포도씨기름
포도씨를 압착시켜 추출한 기름으로 물의
점도(끈적이는 정도)가 가장 비슷한 기름입니다.
콜레스테롤이 없고 불포화산 다량함유, 건강에 유익하며
기름기가 적어 요리의 맛을 살려줍니다.
- 발연점이 높아서 튀김이나 볶음요리에 사용할 수 있고
샐러드 드레싱용 오일로도 적합합니다.
- 포도씨기름으로 만든 드레싱은 올리브기름 등
다른 식용유로 만든 것보다 훨씬 담백합니다.
들기름
들깨를 그대로, 혹은 볶은 뒤 압착해서 기름을 얻습니다.
들기름은 특유의 향이 있습니다.
- 실온에 두고 사용할 경우 변질되어 불쾌한 냄새가 나기 쉬우므로
반드시 냉장고에 넣어 두고 사용해야 해요.
- 무침이나 볶음에 사용되며 김을 잴 때도 많이 쓰입니다.
콩기름
가장 대중적으로 쓰이는 식용유 에요.
노란 콩인 대두에서 짜낸 것으로 냄새가 없고 맛이 구수합니다.
- 발연점이 높아서 튀김에 많이 사용됩니다.
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라임나라
