나만의비법
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- [육수] 때마다 끓여야하는 육수를 쉽게 사용하기
- 2012/09/23
- 음식을 할때 필요한 육수, 때마다 끓이려면 번거로운데요 이럴때사용하면 좋은 방법잉예요육수는 여러번 먹을만큼 끓인 후에 우유팩에 한번 먹을만큼만 넣어서 냉동실에 얼린 후 필요할때마다 한팩씩 꺼내어서 쓰면 번거로움이...
- 추천 : 10 | 작성자 : 후이
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- [육수] 맑은 육수 끓이는 법
- 2009/11/25
- 맑은 육수 끓이는 법 어알탕, 완자탕 등에는 맑은 육수를 쓴다. 맑은 육수를 더 깨끗하게 끓이는 방법은 끓는 물에 얇게 썬 고기를 국거리 양념하여 끓이는 것. 끓는 도중에 거품을 걷어내면 국물 빛이 더 맑아진다....
- 추천 : 1 | 작성자 : 축구소년
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- [[육수 내기]] 육수 만드는 비법
- 2011/11/01
- ...끓인후 건져주세요.2. 멸치 육수멸치 12g과 물 3컵멸치는 몸통을 가르고 내장을 제거하면 표면적이 넓어져 깊은 맛의 육수를 만들수 있습니다. 10분이상 끓이면 살이 풀어지고 국물이 탁해지니 8~10분정도만...
- 추천 : 22 | 작성자 : sufficient
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- [육수 만들기] 육수 만들기
- 2009/04/02
- ...내는 방법입니다. 주재료로 육수 만들때 무우,대파,양파,생강,청양 고추와 같이 부재료를 넣고 끊이시고, 이녀석들의 맛이 육수에 스며들면 건져내시구요. 이렇게 만들어진 육수로 다양한 요리를 만들수...
- 추천 : 0 | 작성자 : 발내미
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- [육수] 조개해물 육수
- 2009/07/09
- 조개해물 육수를 내보세요 기본적인 맛 내기 재료 입니다 조개 100g, 홍합살 50g, 새우살 30g, 오징어살 80g, 물 10컵, 생강즙 ½작은술, 마늘 3쪽, 소금 약간 이재료들은 모두 생 조개 들 입니다...
- 추천 : 3 | 작성자 : 라임나라
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- [황태 육수] 황태 육수 낼 때
- 2010/05/30
- 황태 머리를 넣고 육수를 만들면 국물이 시원하고 맛이 좋은데요.이 때 황태의 눈을 떼고 육수를 만드세요.그래야만 육수에서 쓴맛이 나지 않는답니다.여기에 양파, 다시마, 대파 뿌리 등을 넣고 끓여주면 더욱 감칠맛이...
- 추천 : 10 | 작성자 : 밥심은국력
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- [다시마 육수 깊은 맛 내는 법] 다시마 육수 제대로 맛내는 법
- 2011/02/17
- 다시마 육수를 낼때 바로 젖은 수건으로 다시마를 닦아서 찬물에 넣고 끓여서 육수를 만듭니다.보다 깊고 잘 우러나는 다시마 육수를 만들려면...가위로 다시마 가장자리를 위에 사진처럼 양끝을 가위로 잘라 줍니다.그러면...
- 추천 : 4 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [육수] 육수 낼 때
- 2010/02/25
- ...쓰지 않기 때문에 기본 육수에 관심이 많죠. 육수를 내서 할 때랑 그냥 할 때는 많은 차이가 나는데요. 그 차이때문에 육수를 꼭 만들어 쓰죠. 멸치와 다시마로 주로 육수를 내는데요. 약간의 팁만 있으면...
- 추천 : 9 | 작성자 : 상까
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- [바지락(조개) 육수] 깔끔한 바지락(조개) 육수 내는 방법..
- 2012/01/02
- 깔끔한 바지락(조개) 육수 내는 방법을 소개합니다.. 요리 재료은 바지락(각종조개류) 10개, 물3컵,청양고추1개, 소금물 적당량 입니다.. 바지락은 소금물에 담가 해감을 한 이후에 끓는 물에 조개를 넣고...
- 추천 : 12 | 작성자 : 단게좋아
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- [잡뼈 사골 육수] 요식 업소용 육수 만들기(재료비 절감)
- 2013/02/06
- ...뼈 속까지 우러나오는 황금빛 육수가 된다.이 육수의 고소한 깊은 맛은 누구도 끓여보지 못한 진정한 비법육수이다.이 육수로 양념소스, 찌개 전골 등에 사용하면 조미료는 필요가 없다tip: 한약재나 양파, 생강,...
- 추천 : 12 | 작성자 : 아리차
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- [사골 육수 내는법] 맛있고 뽀얀 사골 육수 내는법!
- 2011/07/05
- ...같이 뽀얀... 사골 육수 내는법을 알려 드릴께요.~~^^1. 잡뼈와 사골을 같이 넣고 끓여야 국물맛이 뽀얗고 찐~~해 집니다...2. 한가지만 넣고 끓이시면 맛이 떨어집니다.3. 맛있는 사골은...
- 추천 : 9 | 작성자 : 천원깻잎
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- [꽃게탕에 어울리는 육수 만들기] 꽃게탕에 궁합이 좋은 육수 만들기 비법
- 2009/09/22
- ...사용하는데 ...보리새우를 육수로 사용하면 좋아요.먼저 마른 보리새우를 냄비에 한 번 살짝 볶은 뒤 적당량의 물을 붓고 끓여 육수를 만듭니다육수를 만들어 면보나 체에 걸러 육수를 냅니다.마른 보리새우를...
- 추천 : 4 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [뼈속까지 튼튼해질 뒤포리 육수 만들기 비법] 국물요리의 기본 뒤포리육수 만들기
- 2011/08/09
- ...아까운 야채들은 죄다 냉동시켜서육수만들때 넣고 만들면 좋아요~..이건 기본 육수구요~버섯기둥이나 양파껍질을 추가로 넣고 육수를 만들수있는데버섯기둥이나 양파껍질은 육수색깔이 약간 거뭇하거든요..맑은육수를..
- 추천 : 24 | 작성자 : 과일짱
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- [육수만들기] 우리집 일주일 국물요리를 책임져 줄~~ 육수만들기
- 2014/02/24
- ...할적마다 매일 육수를 만들어서 하는건 참 힘든일인거 같아요~그래서 전~ 늘~ 주말만 되면 일주일치 육수를 만들어 놓습니다. ^^한번 육수를 만들어서 김치냉장고에 넣어두면보름까지는 상하지 않고...
- 추천 : 17 | 작성자 : 헤이남
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- [고기 육수 만드는법] 진하고 깊은 맛의 고기 육수
- 2011/07/11
- ...물론 영양소 보충에 좋은 고기 육수는 만드는 방법이 약간 손이 가요.고기 육수의 관건은 비린내 제거에 있거든요.생강, 청양고추, 인스턴트 커피 등 향이 강한 채소를 넣어서 육수를 만들면 누린 맛을 없애줘요.고기...
- 추천 : 7 | 작성자 : 나를사랑하는자
