나만의비법
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- [자연을 닮은 무공해 밥상] 자연을 닮은 무공해 밥상
- 2007/12/25
- ...집마당. 주말마다 가까운 산에 올라 나물로 무쳐 먹을 산야초를 캔다. 화학조미료 대신 천일염과 볶음된장으로 음식 맛을 낸다.(왼쪽부터 차례로) 옛날 음식을 통해 느린 삶, 여유 있는 삶의 가치에 대해 전하고 있는...
- 추천 : 0 | 작성자 : 발레천사
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- [맛있는 카스테라 엣지있게 만들기 노하우] 카스테라 만들기 노하우~
- 2010/03/07
- ...강하게 돌려서 머랭이 급하게 올라와버린거죠. 그래서 고운 머랭이 되지 못하고 거친 입자의 머랭이 된 거에요. 입자가 큰 거품은 섞었을 때 쉽게 사그라들어요.아래 두 사진은 둘다 입자가 아주 곱게 되었는데 좀...
- 추천 : 13 | 작성자 : HappyYul
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- [해물데치기] 해물데치기
- 2007/06/01
- 요즈음 날씨가 올라 모든 식재료의 관리에 무척이나 신경이 쓰입니다. 간혹 해물요리시에 해물을 데치고자 할때 비릿한 냄새로 상당히 곤혹 스러울때가 많은데요, 끓는물에 굵은소금과 식초를 넣고 끓여 보세요, 상당히...
- 추천 : 2 | 작성자 : dsh
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- [새우] 새우로 근사한 저녁상 차리기
- 2007/11/21
- 통통하게 살이 올라 제 맛을 내는 대하의 계절이다. 굵은 소금을 팍팍 뿌려 직화로 구워 본연의 맛을 살린 구이도 좋고 데치고 튀겨 다양한 맛을 살린 요리도 좋다. 그 중에서도 반가운 손님을 맞이할 때 대하 하나로...
- 추천 : 0 | 작성자 : rkqrkq
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- [오징어 튀김] 기름이 튀지 않는 오징어 튀김의 비결
- 2009/04/18
- ...할 때는 사방으로 기름이 튀어 올라 자칫 화상을 입을 우려가 있어 요리하기가 꺼려지고는 한다. 튀김옷을 입히기 전에 적당한 크기로 썬 오징어를 우유에 자작하게 담가놓으면 된다. 우유의 단백질이 오징어 표면에...
- 추천 : 0 | 작성자 : 가새
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- [된장보관] 시골에서 올라온 재래식된장 보관,,,
- 2009/03/06
- ...재래식 된장이 조그만 한단지가 올라 왔는데,,,이렇게 보관하면 벌레가 생기지 않는다고 하네요???된장 위에 굵은 소금을 조금은 두껍게 갈아주고,,,그 위에 마른고추 씨를 솔솔 뿌려주고,,,양파망 같은 것으로 위에...
- 추천 : 0 | 작성자 : 안경12
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- 바삭 바삭 갈치구이
- 2000/12/11
- ...11월 나만의 비법 수상자로 올라 있네요..감사합니다//...덕문에 미스터피자의 맛있는 포테이토 파자를 조만간 먹게 될꺼야요,,,아 이 줄줄 흐르는 군침을 어찌...하하하...참 요즘 날씨는 춥지만 갈치가 물이...
- 추천 : 3 | 작성자 : 이영임
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- 정말요??
- 2000/07/16
- ...그러면 진수 성찬이 올라 올것 아닌가요?음식을 통 못하시나봐요?입으로 머리로만 음식을 만드셔서 그런가 봐요,,,좀 불쌍해 보입니다,,, 뭐 와이프가 바쁘거나 음식을 못하면 그럴수도 있겠죠.바다같이...
- 추천 : 0 | 작성자 : 은경
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- [머루효소] 머루효소
- 2009/03/16
- ...사진이 생생하게 커뮤니티란에 올라 있기에, 그리고 오늘 머루호소차 한잔을 하면서,지금 담그기는 늦었고 담궈 놓은거 잘 숙성되있는 시점 이지만 올려본다. 가을이면 들과산에 산머루가 지천인데 꼭 익은것만 따지말고...
- 추천 : 0 | 작성자 : 순댁이
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- [벗겨진 코팅 팬 혹은 스텡 팬 잘 사용하기] 벗겨진 코팅 팬 혹은 스텡 팬 잘 사용하기
- 2010/01/31
- ...켜고 그위에 연기가 살짝 올라 올때까지 가열한다.3. 연기가 올라오면 불을 끄거나 불위에서 내려 열을 살짝 식힌다( 연기가 없어지면 되요)4. 위 2~3번 과정을 두세번 반복해주면 기름 코팅이 되어서 잘...
- 추천 : 3 | 작성자 : 보컬
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- [튀김] 오징어 튀김시 기름튀지 않는 방법^^
- 2011/11/08
- ...사방으로 기름이 무섭게 튀어 올라 당황스러울 때가 많지요.튀김하기 전에 오징어를 썰어서 우유에 잠시 담거두면 우유의 단백질이 오징어 표면에 피막을 만들어 영양가도 높고 기름도 튀지 않는답니다. 또한, 야채나...
- 추천 : 20 | 작성자 : 배남매
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- 꿀양념 닭다리와 방울토마토 샐러드
- 2008/06/12
- ...드레싱을 사용함.닭다리 위에 올라 갈 재료들, 양파, 청양고추, 대파는 잘게 썬다. 꿀이 듬뿍 들어가야 맛있다.식용유 1/2Ts를 프라이팬에 두르고 야채를 볶다,양념장, 꿀을 넣고 끓인다.마지막에 캡사이신...
- 추천 : 0 | 작성자 : 소나기당
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- [매실장아찌 담기기 작은팁] 십자 칼집으로 매실원액과 매실장아찌 이 두가지 놓치지 마세요
- 2010/06/18
- ...왔습니다.이번주는 약간 가격이 올라 3만원대에 거래가 되고 있더라구요 그래두 6월안에는 유통이 되고 있는 매실 .... 지금 이 때가 청매실로 매실청도 얻고 단단한 과육을 발라내 매실장아찌도 담구어올 여름...
- 추천 : 55 | 작성자 : 푸키베베
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- [오징어젓] 오징어젓갈
- 2007/06/29
- ...하지요 조금있으면 살이 너무 올라 질기다 합니다. 아주 저렴하게 구입한 오징어를 굵은 소금과 함께 2~3개월 염장하였다, 잘게 썰어 고추장,다진마늘, 설탕,식초,고추가루,통깨로 버무린 오징어젓갈 입맛을 사로...
- 추천 : 2 | 작성자 : dsh
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- 플레인 요구르트 만드는 비법
- 2008/06/02
- ...생각되기에 그렇습니다.물가가 올라 요구르트를 사서 먹는것도 으외로 많이 지출되더라고여그래서 이렇게 간편 플레인요구르트만드는 비법을 얘기드립니다.마트에 가시면 서울우유중 플라스틱통에 있는 우유가있습니다. 그거...
- 추천 : 0 | 작성자 : Love1029
