나만의비법
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- [그릴 생선구이 성공 요령] 그릴 생선구이 성공 요령
- 2009/12/21
- ...뜨거운 수증기로 가득 차야 생선구이가 속까지 매끈하게 잘 익는답니다. 부드럽고 촉촉하게 굽는 비결도 바로 물이지요. 물이 없이 구우면 냄새가 심하게 나고 생선이 쉽게 타버립니다.“철망 위에 쿠킹 호일을...
- 추천 : 1 | 작성자 : 가새
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- [생선구이 하기전 소금간하기] 생선구이 하기전 소금간하기
- 2009/04/01
- 맛있는 생선구이를 하려면,,,언제 소금간을 하느냐가 좌우한다고 해도 과언이 아닙니다...생선을 통째로 구울때는 소금을 뿌리고 30분정도,,,칼집을 낸 생선은 소금을 뿌리고 10분정도 절여줍니다...그리고 소금뿌려...
- 추천 : 1 | 작성자 : 안경12
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- [생선구이] 맛있는 생선구이
- 2013/05/02
- ...주어씹는 맛도 더 좋다2. 생선을 구울 때는 채반에 손질한 생선을 올리고 소금을 듬뿍 뿌려 삼투압 현상으로 생선의 물기를 자연스럽게 없애면 간도 알맞고 생선도 부서지지 않는다.3.생선을 손질한 후 레몬,...
- 추천 : 31 | 작성자 : 맛과향기
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- [생선구이] 생선구이를 할때는 대파를
- 2010/04/30
- 생선구이를 할때는 일반적으로 식초와 진간장,와인,녹차등을 활용하시는 것같습니다........................대파뿌리부분를 생선구이를 할때 같이 조리하시면 향긋한 파냄새가 비린내를 중화시키고 생선이...
- 추천 : 1 | 작성자 : 성수짱
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- [생선구이] 특별한 생선구이(오븐)
- 2011/01/18
- 생선구이를 좋아하는데,후라이팬에 구우면 온집에 냄새가나서 ㅠㅠ오븐에 구우면 바삭한 그 맛이 안나고,ㅠㅠ조림하면 남편이 싫어하고,ㅠㅠ그래서 오븐에 삼치와 코다리를 구워보았습니다.매콤한걸 좋아하는 남편을 위해 버터,...
- 추천 : 3 | 작성자 : 짜꿍뎅이
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- [생선구이] 프라이팬으로 생선구이를 할 때
- 2009/10/28
- 프라이팬에서 생선구이를 할 때는,,, 그냥 뚜껑을 덮어놓으면,,, 수증기가 생겨 생선살이 떨어지게되어 보기에도 좋치않습니다.... 이때 키친타월 두세겹을 프라이팬에 올려 놓고 뚜껑을 덮으면,,, 튀는 기름과...
- 추천 : 2 | 작성자 : 안경12
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- [생선구이] 생선구이할때 기름이 튀지 않게
- 2011/08/02
- 생선구이를 할때 일반적으로 석쇠로 굽거나 프라이팬에 기름을 두르고 굽는게 일반적이죠.프라이팬에 기름을 두르고 생선을 굽다보면 기름이 이리저리 튀어 뒷처리가 성가신 경우가 많이 있습니다.이럴때 생선을 굽기전 생선에...
- 추천 : 3 | 작성자 : 앤디팩
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- [생선구이] 생선구이기본세번째
- 2010/01/08
- ...껍질이 석쇠이나 후라이팬 등에 잘 달라붙는 생선은 식초를 조리기구에 바라주면 껍질이 달라붙지 않고 식초가 생선의 살을 단단히해주고 수분이 덜 빠져나오지 못해서 맛있는 생선구이가 가능합니다.............
- 추천 : 0 | 작성자 : 성수짱
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- [생선구이] 깔끔하게 생선구이 구워보세요
- 2011/02/05
- ...만드는 역할도 하지요.손질한 생선에 소금을 뿌리고 식초를 약간 바른다음, 달군 팬에 식초를 바른 생선을 올리면생선에 물도 나오지 않고 특유의 비린내도 잡아준답니다.또한 프라이팬에 종이 호일을 깔아준 후...
- 추천 : 23 | 작성자 : 금빛깔
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- [카레생선구이] 카레생선구이
- 2009/01/18
- ...재료 카레 3스푼(밥수저) 구이로 할수있는 모든생선 (예; 고등어 한마리) 밀가루 3스푼 포도씨유 약간 만드는법 1. 간이 된 생선를 흐르는 물에 살짝 씻는다(너무 짜지 않게 하기 위해서) 2. 키친타월로...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- 생선구이, 맛 돋우는 요리상식
- 2009/06/27
- ...현명한 대처라 할 수 없다. 생선 비린내 없애는 손질법 아이가 생선 비린내를 싫어한다면 먼저 비린내가 적은 생선을 골라 요리해준다. 흰 살 생선은 다른 생선에 비해 지방 함량이 낮고, 비린내도 적다. 겨울철에는...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- 생선구이, 맛 돋우는 요리상식
- 2009/07/27
- ...현명한 대처라 할 수 없다. 생선 비린내 없애는 손질법 아이가 생선 비린내를 싫어한다면 먼저 비린내가 적은 생선을 골라 요리해준다. 흰 살 생선은 다른 생선에 비해 지방 함량이 낮고, 비린내도 적다. 겨울철에는...
- 추천 : 1 | 작성자 : ruadlaka
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- 생선구이 맛있게 하기
- 2009/05/07
- 생선구이 집에서 많이 해 드시는데, 기름도 많이 튀어서 집안이 온통 미끌거리는것 같잖아요... 생선구이를 할 때 생선에 밀가루를 살짝 입혀 주시고 튀기시면 생선의 수분을 밀가루가 흡수해서 기름이 튀지도 않고 좀 더...
- 추천 : 0 | 작성자 : 불란서미식가
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- 생선구이 노하우
- 2009/04/10
- 생선구이 노하우 뚜껑을 닫지 않고 굽는다 프라이팬에 구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않아야해요 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- 레몬 생선구이
- 2011/04/20
- 생선요리에 소금 대신 레몬즙을 활용하면 밑간도 되고 생선 살이 부서지지 않는다.달군 팬에 레몬즙과 후춧가루에 재운 꽁치(2마리)를 앞뒤로 2분 30초씩 - 레몬즙 1큰술을 붓고 1분 정도 더 굽는다.조림을 할 때도...
- 추천 : 1 | 작성자 : 나를사랑하는자
