조카들이 감자튀김을 좋아하는데요.
보통 튀김종류는 기름이 많이 들어가서 건강에 안 좋다고 알고 있는데요.
좀더 영양가 있게 감자튀김을 만들수 있는 방법 없을까요?
헉. 요리Q&A에 질문 올린다는게 맛집Q&A에 올려졌네요.
이거 요리Q&A로 못옮기나요?
밥심은국력 | 2011.03.03
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 감자오븐구이 >
요리팁:감자튀김은 기름이 많이 들어가서 안 좋으니 불포화지방산이 많은 포도씨유를
이용하여 오븐에 구워주면 기름양을 줄일 수 있어 좋습니다. | ||||
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일단 지우고 다시 올리셔야 할 것 같은데..
암튼 튀기는게 불안하시면 저도 기름 살짝 둘러서 오븐에 굽는거 추천드려요.
웨지감자 아시죠? 두툼하면서도 겉은 바삭 속은 부들부들하잖아요~ 그렇게 구워서 허브솔트나 케이준스파이스로 간해서 드시면 맛있죠~
레시피는 http://blog.naver.com/minahan/50016108 <- 여기 들어가서 구경하세요 ^^
튀김요리는... 기름에 열을 가하면 산화돼서...
몸에 좋지 않은건 사실입니다.
사먹는 튀김요리는 더 안좋겠죠
하지만 집에서 깨끗한 기름으로 사용한다면 괜찮을것 같아요
감자를 썰어서 소금에 살짝 절여놓습니다
물기를 제거하고 기름에 튀겨주면 되구요
열량이 걱정된다면 얇게 저며서 칩을 해줘도 좋습니다.
기름에 튀기지않고 오븐에서 바삭하게 튀겨보세요.
감자는 깨끗이 썰어 동그란 모양이 나오도록 얇게 썰어주세요.
찬물에 담가 전분기를 뺀후 키친타올에 올려 물기를 빼주세요.
볼에 감자를 담고 올리브오일과 허브솔트를 넣어 섞은후 오븐팬에 서로 붙지않게 올려주세요.
180도에서 노릇노릇해질때까지 구워주세요.
