곶감은 홍시로 만드는줄 알았는데 단감으로 만든다더군요.
단감으로 어떻게 만들어야 하는지 여쭐수있을까요?
그냥 말리면 되나요?
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:단감 곶감
밥심은국력 | 2013.11.11
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
1.감을 꼭지를 남기고 잘라 주시구요.이 꼭지에 실을 묶어서 감을 매달아야 합니다.
2.단감 껍질을 감자칼로 얇게 벗겨줍니다
이 때 단감은 서로 부딪치지 않게 간격을 두고 실로 묶어야 하고요.
요즘은 단감 널어놓는 전용 기구도 판매하고 있구요.
3.그리고 말리면 되는데, 집에서는 빨래 건조대에 널어놓으면 편해요.
집에서는 잘 마르지 않을 수도 있기 때문에 가끔 선풍기를 틀어주는 것도 방법이구요.
하얀 분이 나올 때까지 말리는데, 이 때 곶감의 모양을 납작하게 만들어 주면서 말리면 됩니다.
re:단감 곶감
5스틴 | 2013.11.13
네 맞습니다.
곶감을 만들려면 단감 껍질만 얇게 벗긴 후 감 꼭지 부분을 실로 칭칭 감은 후 대롱대롱 달아두면 됩니다.
별 다른 기구가 필요한 것도 아니고 그냥 실로 꼭지를 칭칭 감아 쭈욱 달아두면 되는데 말려가면서 모양만 좀 잡아주세요. 쉽죠?
re:단감 곶감
안경12 | 2013.11.11
곶감만들기
단감을 깨끗히 씻고,,,
나무꼭지는 남겨두고 껍질을 얇게 깍아줍니다...
감이 겹치지 않게 적당한 간격을 두고 실로 감꼭지를 묶어줍니다...
바람이 잘 불고 환풍이 잘 되는 곳에 실로 묶은 단감을 걸어 놓습니다...
약15-20일 정도 말리면 반건조되고,,,
시간이 지나면 하얀가루가 생기게 됩니다...
입맛에 따라 말리는 날을 조정하시면 됩니다...
