짬뽕밥...

재료: 홍합,바지락,대하,오징어,양배추,대파,양파,당근,시금치,올리브유,청양고추,

굴소스,쌀뜨물,고추가루,천일염,후추가루

마트에 가서,,,

짬뽕국물을 만들기 위해,,,

여러가지 해산물을 준비했습니다...

오늘 우리집 점심메뉴로 선택~~~

해산물 손질하기~~~

손질된 홍합을 준비하여,,,

흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

해감이 된 바지락을 구입하여,,,

천일염을 조금 넣고,,,깨끗이 씻어줍니다...

대하는 이쑤시개를 이용하여,,,

내장을 제거한 다음,,,

깨끗이 씻어 준비해 주고,,,

오징어는 껍질을 벗긴 다음,,,

깨끗이 씻어 칼집을 내어줍니다...

다음은 야채준비~~~

깨끗이 씻은 양배추,대파,양파를,,,

채썰어 준비하고,,,

당근도 적당한 크기로,,,

시금치는 엷은 식촛물에 담갔다가,,,

흐르는 물에 씻어 채에 받쳐,,,

물기를 제거해줍니다...

재료손질이 완료,,,

이제부터 요리시작~~~

냄비에 올리브유을 두르고,,,

준비한 양배추,양파,당근을 넣고,,,

나무주걱을 이용하여,,,볶아줍니다...

그런 다음,,,

홍합,바지락,대하,오징어를 넣어주고,,,

볶아주면서,,,

매콤함을 주기 위해,,,

청양고추 채썰어 넣고,,,

굴소스도 조금,,,

준비한 쌀뜨물을 부어주고,,,끊여줍니다...

끊고 있는 동안,,,

고추기름만들기~~~

달군프라이팬에,,,

올리브유를 두르고,,,

고추가루를 넣은 다음,,,

중약불에서 나무주걱으로 젓어가면서,,,

고추기름을 만들어줍니다...

만든 고추기름을 부어주고,,,

거기에 시금치를 넣고,,,

어느정도 끊으면,,,

천일염으로 간을 맞추고,,,

시원함을 주기위해,,,

대파도 넣어주고,,,

마지막으로 후추가루로 마무리~~~

완성된 짬뽕국물~~~

얼큰하고 시원하면서,,,

칼칼한 짬뽕국물이 완성되었습니다...

여기에 밥한그릇 뚝딱말면,,,

근사한 짬뽕밥이 완성~~~

일요일 오후한 때~~~

짬뽕밥으로,,,

우리가족 즐거운 점심식사를 즐겼습니다...

속까지 뻥 뚫어주는 매콤한 짬봉국물

양배추,당근,양파반개,청양고추2개,건고추,다진마늘1스푼,생강약간,후추,굴소스1스푼,

고춧가루1스푼,식용유,물400ml,해산물,청주2스푼,소금

1.팬에 기름을 두스푼 넣고 마늘과 생강을 볶아 향을 내고 당근과 양파,고춧가루를 넣고 볶아주세요

2.1에 양배추를 넣고 볶아준 후 해산물과 청양고추,건고추,후추,청주를 넣고 겉면이 살짝만 익게 볶다

  물을 넣고 뚜껑을 덮어주세요

3.끓기 시작하면 굴소스와 후추를 약간 넣고 한번더 끓여주세요

  (이때 면을 같이 넣고 하면 짬뽕이 되죠)

 갑오징어1마리, 깐새우80g, 홍합50g, 조갯살50g, 부추40g, 양파1/2개, 당근1/4개, 배춧잎2장
양념 : 고추기름3큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1작은술, 생강즙1/2작은술, 소금, 다시다1/2작은술, 후춧가루, 참기름1/3작은술

1. 갑오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 채썬다.

2. 깐새우, 홍합, 조갯살은 내장을 제거하여 소금물에 씻는다.

3. 양파, 당근, 배추는 채썰고, 부추는 4cm 길이로 썬다.

4. 냄비에 고추기름를 두르고 당근, 양파, 배추를 볶는다.

5. 야채가 반쯤 익으면, 새우, 갑오징어, 홍합, 조갯살, 육수를 넣고 끓인다.

6. 다시다, 소금, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강을 넣어 간한다.

7. 냄비의 불을 끄고 부추를 넣어 남은 열로 익혀낸다.