머핀은 영국식 머핀과 미국식 머핀이 있는데 이 둘은 전혀 다른 방식으로 만들고

모양도 다르답니다.

영국식 머핀은 이스트를 넣어서 발효시키고 호떡처럼 납작하게 팬에서 구워내고,

미국식은 베이킹파우더를 넣어 만들고 머핀 틀에 넣어 작은 컵 모양으로 오븐에

굽는답니다. 이러한 미국식 머핀의 경우에는 그 모양 때문에 컵케이크라고도 한답니다.

평소 갖고 싶었던 머핀 메이커가 생겨서 좀더 간편하게 머핀을 만들 수 있었습니다.

머핀 메이커로 머핀을 만들어 보니 오븐보다 더 빨리 만들 수 있는 것이 장점입니다.

요리시간이 10분이면 된답니다. 미니 머핀 사이즈라서 한입에 먹기 좋구요.

머핀 믹스 한 봉지(250g)면 두번에 나눠 구워주어야 한답니다.

머핀 외에 타르트도 만들 수 있어 좋답니다.

그럼 만들어 보겠습니다.



간편하게 머핀 믹스를 이용하였는데, 일단 계란은 냉장고에서 꺼내서 30분 이상

놔두어야 거품이 잘 올라온답니다.

호두는 집에 가지고 있는 걸 추가해서 넣었습니다.

계란 2개와 우유 50ml 를 넣어줍니다.

한쪽 방향으로 거품을 내줍니다.

거품낸 볼에 머핀 믹스를 체에 내려줍니다. 체에 믹스를 쳐주어야 공기가 많이 들어가서

나중에 머핀이 잘 부풀어 오른답니다.

체에 내리니 믹스 입자가 아주 고와졌습니다.

카놀라유를 50ml 넣어주는데, 식용유도 괜찮고, 녹인 버터를 대신 넣어주어도 좋습니다.

2-3분간 다시 거품기로 잘 저어줍니다.

호두를 일부만 다져주고~

반죽에 다진 호두를 넣어 가볍게 섞어줍니다.

빨간 예열등이 켜지면 ( 자동으로 불이 들어온답니다.)~

달라붙지 않게 기름칠을 해줍니다.

아이스크림 뜨개로 반죽을 넣어줍니다. 일반 스푼보다 오목해서 반죽넣기가 편하답니다.

짤주머니에 짜서 넣으면 더욱 편하구요.

부풀어 오르기 때문에 70-80% 만 넣어주세요.

반죽을 넣는 동안에도 열이 나기 때문에 반죽이 부풀어 오른답니다. 그러므로 재빨리

반죽을 넣어주는 것이좋습니다.

호두도 고명처럼 위에 더 올려줍니다. 이 때는 다진 호두보다는 약간 큰 호두를

넣어주는 것이 좋습니다.



파란 전열등이 들어오고 8분 정도면 완성입니다.



봉긋한 모양의 미니 머핀이 완성되었습니다.

포크를 이용하여 살짝 들어 올리면 쏙 빠진답니다.

식힘망에서 식혀줍니다.

우유랑 곁들이면 아이들 간식으로 딱 좋습니다.

크기가 작아서 어린 아이들이 먹기 더욱 좋으며, 어른들도 한입에 먹기 딱이네요!!

호두를 넣으니 식감이 더욱 좋구요. 아이들 두뇌 발달에도 좋으니 호두를 꼭 넣는 것을

권해드립니다.

속까지 아주 잘 익었죠?

바구니에 담아서 식탁에 올려두면 아이들이 오다가다 먹기 편하답니다.

요런 바구니에 담아두면 빵이 더 맛있어 보이지 않나요?





안에 팥 앙금을 넣어 만들면 호두과자를 만들 수 있답니다. 다음에 한번 도전해

봐야겠어요